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超香滷肉燥食譜

鄭記豬油隨身包一包

絞肉600公克

水600-700cc

油蔥酥5大匙

冰糖2大匙

米酒2大匙

醬油9大匙

作法

1.放入鄭記豬油隨身包一包,絞肉炒鬆

2.加入 米酒,放入冰糖炒至融化

3.加入醬油,炒出醬香味

4.加入油蔥酥炒出香氣,加入水視鹽度

5.蓋上鍋蓋,小火約滷30-40分鐘

6.盛盤

炒好的肉燥,飯淋上木鱉果素肉燥,放一顆水煮蛋,

炒個菠菜厚蛋燒,就是好吃的一餐

我用彩椒當盤,將炒好肉燥放入,蒸出好吃的肉燥

川燙木耳和美白菇,飯繖上白芝麻

清爽的一道餐喔!

我覺得烘培展拿到鄭記豬油隨身包炒出來 的肉燥

超香也好可口,利用青菜點綴肉燥

讓它更爽口好吃,

創意美食自已發揮,利用家中食材

煮出家人愛吃的口感

就是最美味肉燥喔!

參考資料:鄭記超香滷肉燥食譜

蔥燒豬軟骨食材

豬軟骨850g

米血糕１塊

蛋２顆

洋蔥1顆

聰80g 

老薑10g

八角４顆

醬油100cc

醬油膏100cc

白胡椒1/3匙

鹽1小匙

鹽１/2匙

冰糖１大匙

米酒１５０cc

水1700cc  

作法

1.鹽1小匙川燙豬軟骨，去血水撈起備用

2.將 豬軟骨洗乾淨放入鍋中

３.放入米血糕和蛋

4.放入整顆洋蔥

５放入整支蔥

６放入老薑

７放入４粒八角

８放入醬油100cc

9.放入醬油膏100cc

10.放入白胡椒1/3匙

11.放入冰糖１大匙

１2.放入米酒１５０cc

13.水1700cc  

14.墩40分鐘

15盛盤

整個過程就是放入食材,慢慢墩煮40分鐘,因時間有點長,

所以我多加了米血糕和雞蛋

比較豐富,在加一碗白飯

繖上木鱉果素肉鬆,就可以上桌了

因家中沒有壓力鍋,所以用普通炒菜鍋煮

時間比較久一點,但是墩起來口感一樣好吃

喜歡朋友可以自已動手做喔!

重點提示

洋蔥整顆和蔥熬,好了都要撈起不吃,所以不要切太小顆

不然不好撈呢!

參考資料:阿慶師食譜

鮮蝦炒蘆筍食材

蝦子一盒

鴻喜菇一包

蘆筍1把

蒜頭15公克

辣椒1根

薑泥10公克

油1大匙

水4大匙

鹽1/2匙

白胡椒粉1/4匙

天然鮮味粉1小匙

作法

1.先切頭部約指假大小,比較硬部份

2.用刨刀去蘆筍皮

3.切3等份

4.熱鍋放入1大匙油

5.放入蒜頭片和辣椒以及薑泥

6.蘆筍快速炒過油盛盤

7.放入處理好蝦子和鴻喜菇

8.放入水

9.放入作法6蘆筍

10.放入調味料

11.盛盤 

上星期在景美市場買3把蘆筍台幣100元分三次料理

這道菜蠻爽口好吃,而且只要掌握好火候

依然可以炒出翠綠蘆筍

重點提示

1.蘆筍可以用手折,折的斷地方,就可以削皮,炒出來一制,口感也好吃

2.也可以先切頭部約指假大小,比較硬部份,在來做去皮,

3.去皮和頭部可以用清水熬成蘆筍汁可以降火氣

4.蝦子要去除內臟乾淨才不會影響口感

5.可以事先調好醬汁,節省亨調時間

6.蝦頭用水熬成高湯,取代水

7.蘆筍用錫箔紙包住花苞可以阻斷光線,頭部在用餐巾紙弄濕放入裝水盤子,

  可以延長蘆筍保鮮度!

參考資料

1.阿慶師食譜

2.阿基師食譜

3.湯姆士食譜

4.莊師傅的廚房 

三杯雞食材

全聯土雞1盒

九重塔32片

蒜頭35公克

薑35公克(切薄片)

辣椒1根

青將菜1包

醬汁部份

糖1匙

醬油1大匙

米酒1大匙

水50cc

作法

1.準備1個砂鍋

2.熱鍋放入薑片

3.等薑熱放入1大匙香油

4.放入蒜頭和辣椒炒頭蒜頭金黃色

5.放入雞肉塊轉大火

6.放入醬油膏2大匙

7.放入麻油1大匙

8.放入醬汁

9.放入九重塔

10.蓋砂鍋

11.外鍋倒入1大匙的米油流入砂鍋內

12.炒到砂鍋收汁雞肉湯汁

13.青將菜川燙擺盤

13.盛盤

重點提示

1.要炒到醬香味在倒入湯汁才會入味

2.薑切薄片少比較快熟

3.蒜頭要整顆不要切片墩出來口感是入口即化

4.青將菜頭倒擺會更美如同一玫花

   不要切斷稍微拉出來一點,增加視覺美觀

好吃的三杯雞等你來視吃喔! 

這是我家九重塔,因是紅骨九重塔味道更棒

用它來做三杯雞真好吃!

你學會了吧!趕快去買材料自已動手做三杯雞吧!

參考資料:1.莊師傅的廚房食譜

               2.吳秉承青將菜擺盤教學

紅燒獅子頭食材

梅花肉600公克

蝦子6支

薑泥10公克

米酒1.5大匙

糖1大匙

蠔油1大匙

太白粉1茶匙

白胡椒粉1小匙

麻油1匙

大白菜半顆

肉丸子製作

1.梅花絞肉請在沾板用菜刀在剁一下讓肉出筋比較好成型

2.放入+蝦泥+40cc醬油+20cc酒+1小匙鹽+1大匙糖拌云

3.在多拍打幾下讓它更易成型

4..紀續拌云

5.加入太白粉&地瓜粉&麵粉皆可讓它塑型

7.柔成圓形

8.可以開始炸

9.等定形在翻面才不會變形

我這次料多加入木耳和乾香菇和玉米筍以及美白菇一同煮

我有先煉蝦油,讓湯更加鮮甜好喝

有多的蝦子先煎擺盤用

因為做過很多次獅子頭已經能掌握它的要領

這是第一次作品好醜喔!

記得第一次做真的殘不忍睹,不能成團

四分五裂,是肉丸太濕,沒有放足太白粉,也沒有將絞肉打出筋

太早翻面,以至於沒有成功

後來第二次就可以找出失敗原因,立即成功

原來任何事情一定動手做,才能找出錯誤地方

參考資料:1.班愛馬媽                

                2.吳秉承

                3.夢幻廚房在我家

               4.莊師傅的廚房

糖醋排骨食材

地瓜粉5公克

鳳梨罐頭1罐

醬油15公克

油 3茶匙

蕃茄醬3茶匙

醃肉

排骨496公克

醋1茶匙

糖1茶匙

酒1茶匙 

蔥3根

薑10公克

水30cc

材料抓醃,放入冷藏30分鐘讓它更入味

作法

1.熱鍋冷油

2.排骨用麵粉清洗乾淨,在用冷水冲乾淨直到排骨反白沒有血水

3.將排骨沾地瓜粉,半煎半炒直到排骨上色備用

4.放入蔥薑酒和蕃茄醬拌云

5.在放入作法3材料

6.放入鳳梨罐頭和鳳梨汁拌云

7.盛盤

這是相當下飯家常菜,帶便當也是很適合

也可以說是白飯殺光,一下子就會吃完白飯

大小朋友都愛吃的一道佳餚

你學會了吧!趕快去買材料自已動手下廚吧!

重點提示

1.排骨一定洗乾淨煮出來的糖醋排骨才會顏色好看也好吃

2.我用鳳梨罐頭糖量也減少,如果是新鮮的鳳梨自已在增酌糖量

3.用蔥薑水和米酒來醃排骨去腥效果不錯

4.醃排骨有人放地瓜粉在塑膠袋內,上下左右搖動也可以均勻裹上地瓜粉

   不必沾了滿手粉

    也可以放入盤子,用筷子左右滾動來沾覆地瓜粉

5.有人排骨先用電鍋蒸熟在裹地瓜粉也可以,減少油炸量

  在將湯汁倒入鍋中,在加其它配料

6.任何做法都可以,只要你方便喜歡就可以

   不一定要完全照食譜,自已可以調適自已喜歡口感

參考資料:瑄瑄大雜燴

              柚子媽媽

豬皮料理食譜

1.豬皮1塊

2.滷包一個

3.辣椒1根

4.蒜頭約4-5粒

5.冰糖1茶匙

6.米酒量米杯 1/2杯

7.蔥3根

8.八角2-3粒

9.電鍋外鍋量米杯1杯水

10.醬油2茶匙

內鍋約1.5杯水淹過豬皮

作法

1.川燙豬皮

2.清水清除乾淨

3.去除豬毛

4.將好入口大小

5.將食材1-9 配方放入電鍋

6.外杯1杯水

7.跳起撈掉滷包+辣椒+蔥+蒜頭

8.盛盤

昨天陪姐姐回診請假一天,買一塊胛心肉,好大一片豬皮

請老闆幫我清乾淨肥肉部份,分2袋(肉片和肉絲)

花了台幣420元(一斤台幣170元)

於是上網看如何料理豬皮最好吃

看到有一位東澳女生分享,還有其它影片

就自已動手做喔!

果然挺簡單,但是吃起來口感微辣

但是會一吃上癮,彷彿在吃滷肉

蠻適合追劇或者當餐吃

聽說豬皮膠原蛋白很豐富

吃了會讓女生更美麗,

聽了就挺吸引人

有人說:食材要趁新鮮料理,快點吃掉才不會浪費

果然姐姐和我當天就吃光光

沒有浪費好吃豬皮喔!

喜歡朋友就可以自已動手做喔!

參考資料:youtube影片 

三鮮青花菜食材

青花椰菜1顆

洋蔥1顆

薑1小塊

新鮮玉米1/2椻

鮮香菇6朵

胡籮蔔 1根

蝦子一盒

小卷1盒

鮭魚1盒

油2茶匙

水30cc

醬油1茶匙

糖1茶匙

蒜頭5顆

鍋子

作法

1.熱鍋冷油練蝦油

2.放入蒜頭和薑片爆香

3.放入蝦仁,小卷,鮭魚

4.放入洋蔥

5.放入香菇

6.放入玉米

7.放入水

8.加入醬油以及糖

另一個鍋

1.熱鍋冷油放入青花菜薄片,利用半乾炒

2.加入少許熱水

3.蓋鍋蓋

4.放入蒜末

5.放入作法8

6.盛盤

這是一道好吃的三鮮,因為海產類新鮮,簡單料理就很好吃

加上當季青花菜,有豐富膳食纖維,年節大魚大肉吃

真的要多補充蔬菜,才能均衡飲食

青花菜不宜料理太久,會遺失營養

所以利用少油水蒸,切薄片讓它快速熟

在配上三鮮,會讓人食慾大增呢!

主廚還有放起司絲,我家沒有,所以沒有放

但是利用煉蝦油,也讓湯更鮮美

這道菜最麻煩地方是清理小卷和蝦子花了很多時間

其它就比較簡單

雖然花不少時間在做這道三鮮菁花菜

姐姐吃的很開心,我也很開心

昨天午餐在家和姐姐吃三鮮青花菜度過愉樂情人節

參考資料:健康的生活主廚駱進漢食譜

酸菜花椰菜肉羹食譜

1.雞高湯1罐

2.美白菇一包

3.鴻喜菇一包

4.肉絲180公克

5.白花椰菜1顆

6.蕃茄醬1茶匙

7.新鮮蕃茄一顆

8.蛋2顆

9.白胡椒粉1茶匙

10.黑胡椒粉1茶匙

11.香油1茶匙

12蔥3根

13.五香粉少許

14.醬油1茶匙

15.地瓜粉1茶匙

淹肉絲

五香粉少許

醬油1茶匙

地瓜粉1茶匙

少許熱水比較容易融在一起

作法

1.放入雞高湯

2.放入美白菇和鴻喜菇

3.加水

4.放入白花椰菜

5.放入蕃茄醬

6.加入新鮮蕃茄

7.放入蛋花

8.放入白胡椒粉和黑胡椒粉

9.放入肉羹

  醃好肉絲冷水開始泡在水,等沸騰就撈起來就是肉羹

10.放入香油

11.放入蔥花

12.盛盤

白花椰菜冬天是盛產一顆台幣40元就可以買到

而且膳食纖維蠻高,許多醫生公認減重最佳的蔬菜呢!

加上許多菇類,蕃茄一同煮,吃起來口感蠻像酸辣湯

我們加上白花椰菜,有益健康

有人說藥療不如食療來的好

也比較沒有負擔

而且簡單也易學,你學會了嗎?

參考資料:健康的生活 主廚柯俊年

芋泥球食材

芋頭半顆約469公克

奶油30公克

鮮奶50公克&椰奶

&電鍋外鍋2杯水

作法

1.蒸好加冰糖+芋頭拌散

2.加入奶油+鮮奶

3.用冰淇淋勺挖成圓形如果不圓在用手整成圓形

4.放入熟芝麻

5.盛盤

煮佛跳牆一顆芋頭太多,剩下半顆就煮成芋頭泥

糖自已斟酌放,好吃也不會太甜

讓食材變化出不同料理也蠻好玩

2024

2024 2/9.又做一次芋泥球,半顆的芋頭可以做6顆芋泥球

發現做第二次比較得心應手,真是熟能生巧

挺開心喔!

參考資料:阿慶師食譜

芥藍菜料理

芥藍

蠔油

熱水

作法

1.川燙芥藍菜

2.放入蠔油煮開

3.淋在芥蘭菜

4.盛盤

食材

肉片

蒜頭

蠔油

太白粉

油

作法

1.川燙芥藍菜

2.蒜頭切末

3.熱鍋放入蒜末和油爆香

4.放入肉片

5.調太白粉

6.完成肉片淋在芥藍菜上

7.盛盤

簡單料理也讓美食立即上桌,也不必花太多時間

芥藍菜如果放置多天,可能要泡水讓它吸收水份

立即又恢復翠綠色,如果要炒,可以斜切比較容易熟

料理蠻簡單多做,就可以掌握火候,失敗率就會降低

用冰糖川燙可以去除苦味

簡易佛跳牆食材

全聯炸芋頭(大甲)1包台幣79元

全聯刻花魷魚1盒台幣65元

全聯黃金鮮腐竹1盒台幣48元

全聯水煮鵪鶉蛋1包台幣45元

全聯帶骨豬腳切片台幣119元

全聯高麗菜1/4顆台幣12元

市場胡蘿蔔1條台幣10元

市場菜心1條台幣12.5元

木耳 1/2碗(取帶魚皮)

蝦米1/3碗

蔥4根

蒜頭6顆

油3大匙

調味料

蠔油3大匙

酒1大匙(花雕酒&五家啤酒&米酒皆可)

白胡椒粉1/2小匙

鹽1大匙

天然鮮味粉2大匙

作法

1.先煉蔥油(蔥+油)

2.煮一大鍋熱水約3000CC

3.放入胡蘿蔔 +菜心

4.放入少許蔥油在湯內當湯底

5.放入高麗菜拌點蔥油放入湯內

6.放入少許蔥油炒芋頭+刻花魷魚+鵪鶉蛋+蝦米+木耳炒好

7.將作法6放入湯鍋內(算是第二層湯底)

8.放入黃金鮮腐竹

9.放入帶骨豬腳切片

10.煮20分鍾就可以上桌

因昨天中午鍋太小,料太多,所以中午少了豬腳

因此中午吃了一半的湯底在加上豬腳和一支菜心

又可以吃一餐挺方便也省時最重要高纖美味不減少呢!

而且不油膩,吃的比較健康也安心!

我是綜合3個人的精華加上自已巧思變化出簡易佛跳牆

學到功夫隨時都可以煮給家人品嚐

不也是生活樂趣嗎?

重點提示

1.阿基師說:買現成豬腳和排骨酥就不必那麼麻煩

   其它重點炒香配料在放入湯內就好吃

2.阿慶師說:用簡單煎炒來代替炸的比較健康

  而且油量也不會很多

  最重要自已愛吃的食材就是最美味

3.蔡季芳說:用蔥油取代不必放太多油

吃出簡單也美味

參考資料:阿基師食譜

              阿慶師食譜

                      蔡季芳食譜

清炒菜心食材

菜心2根

蒜頭3瓣

蔥2根

鹽1小匙

天然鮮味粉1小匙

油1大匙

作法

1.熱鍋放蒜片和蔥白

2.放入菜心

3.放入少許水

4.蓋鍋蓋悶一下

5.調味

6.盛盤

重點提示

1.菜心粗纖維蠻多要刨丁清理乾淨才好入味

2.有人習慣醃菜心在炒,記得要清洗去多餘塩少不會太鹹

我是綜合youtube 兩個人分享用最簡單方法亨調也是很好吃

我將菜心葉在加點玉米和花枝丸煮成湯也是很好吃

現在正是當季菜心盛產3根才台幣50元,而且也很新鮮

新鮮食材,簡單煮就挺好吃呢!

四季豆炒肉絲食材

四季豆一把

辣豆掰醬1茶匙

肉絲180公克

油1茶匙

蒜頭3瓣

作法

1.川燙四季豆備用

2.熱鍋放入油和蒜末

3.放入辣豆掰醬

4.放入肉絲

5.放入作法1四季豆

6.盛盤

對於廚藝不是很精湛我,可以用最簡單方式炒好一盤家常菜是令人開心

剛好看到youtube有人分享食譜

少少的材料,美味立即上桌,真是太興奮

喜歡四季豆朋友可以試看看!

米粉1/2包

高麗菜4/1顆(切絲)

肉絲180g

胡蘿蔔1/3條(切絲)

蝦米1/3碗

香腸2根 

香菇8朵

干貝珠1/3碗

蒜頭10顆

雞膏湯1罐

豬油3茶匙

調味料

1.醬油膏 1茶匙

2.醬油1茶匙

3.胡椒粉1茶匙

4.糖1茶匙

5.鹽 2/1小匙

醃肉絲

醬油1茶匙

香油1小匙

玉米粉1小匙

肉絲180g

作法

1.熱鍋豬油將蒜頭和香腸爆香備用

2.放入蝦米+干貝珠

3.放入香菇

4.放入醃好肉絲

5.放入雞膏湯

6.放入調味料

7.蓋鍋蓋

8.放入作法1香腸

利用雞膏湯醬食材悶熟減少油量,比較健康

9.調味

10.盛盤

姐姐蠻喜歡吃香腸這次炒米粉放入,姐姐超開心

說便當也要吃炒米粉,好喔!

便當盛滿滿炒米粉,因為自已吃,放入喜歡食材

因此料很多,米粉反而沒有很多

但是依然很好吃,簡單料理2餐就可以吃完

省事也省時間也蠻好

參考資料:阿慶師食譜

                料理123食譜

                瑄瑄大雜燴食譜

                湯姆士食譜

                莊師傅的廚房食譜

統麻油飯

肉絲180公克&五花肉180公克

蝦米量米杯 2/1杯

栗子2包

圓糯米600公克&長糯米600公克

乾香菇8朵

豬油50公克

米酒250cc

白胡椒1/2匙

醬油2茶匙

紅蔥頭1大匙

薑30公克

香油 1茶匙

天然鮮味粉2小匙

芝麻粉少許

作法

1.熱鍋放豬油中火爆香薑絲

2.放入鮮香菇+蝦米拌炒

3.放入肉絲

4.放入香油

5.倒入米酒+紅蔥頭

6.等食材都滾

10.將飯拌入食材內

11.盛盤

重點提示

1.為了讓油飯在升級擺盤也蠻重要,將碗油飯底部放入栗子在裝入油飯

   用盤子接住,就會看到美美的油飯呈現,增加視覺美感

2.在放入香菜&其它的綠色蔬菜看來比較好吃

3.如果要吃醬汁可用醬油膏和番茄醬調

4.一般難得看到超市有賣長糯米,而我去迪化街有販賣但是圓糯米

  比較軟,因圓糯米通常都是煮八寶飯甜食使用

5.長糯米和水比率:水1比長糯米0.8

6.在蒸長糯米請放入米酒1大匙和香油1/2小匙

   蒸出來米粒才會粒粒分明

7.因大部份用五花肉, 家中只有瘦肉炒出來會比較柴,所以我用豬油 

  增加肉質的濕潤

8.米酒250cc當成水調味,看來很多,實際蒸發

   油飯會特別香好吃

9.加上芝麻粉,更增加香氣,完全吃不出來

好吃料理,有時小小巧思卻可以讓你會更加有食慾

不出門照常可以吃到好料,不是很棒嗎?

參考資料:阿慶師食譜

              章新食譜

              莊師傅的廚房食譜

三杯中卷食材

中卷1包

辣椒1根

蔥2根

蒜頭10粒

薑20公克

九層塔30公克

醬汁

1.醬油1.5大匙

2.醬油1大匙

3.味霖1大匙

4.米酒2大匙

5.黑胡椒粉1小匙

6.蠔油1/2大匙

7.香油1大匙

8.麻油1大匙

做法

1.熱鍋放香油爆香蒜頭和薑

2.放入滾水泡好的中卷

3.放入醬汁

4.放入辣椒圈

5.放入蔥段

6.如果是用沙鍋用米酒倒入外鍋酒香入中卷會更美味

7. 如果是用平底鍋用米酒鍋邊倒入酒香入中卷會更美味

8.鍋底部放入少許九重塔

9.好了上面在放入九重塔

10.盛盤

因九重塔放了二天有點不是很翠綠

但是依然蠻好吃,中卷處理蠻麻煩

但是為了讓姐姐吃到最美味三杯中卷

耐心慢慢處理,有花一些時間

看到姐姐吃的很開心,也讓人忘記辛苦前置作業

重點提示

1.如果你不想吃中卷皮,請用廚房紙,輕鬆將皮去除,而且手也不會有腥味

2.中卷請用冷水煮,水滾取出放入盤子備用,這樣你不必擔心火候沒有控制好

  會將中卷炒的太老,不好吃,口感是好軟潤好吃,讓你忍不住多吃一點中卷呢!

參考資料:阿慶師食譜

              阿嬌生活廚房食譜

              湯姆士食譜

              fb 食譜 

水蓮炒肉絲食材

水蓮一包

蒜頭20公克

甘樹子20顆(破布子)

肉絲180公克

乾香菇6朵

油2大匙

醃肉絲

鹽1茶匙

蛋液1/3

水1大匙

肉絲180公克

太白粉2茶匙

油1大匙

調味料

1 白胡椒粉1茶匙

2.鹽1小匙

3.糖1小匙

4.米酒1匙

作法

1.熱鍋放入2大匙油爆香蒜頭

2.放入醃好肉絲

3.放入泡好乾香菇

4.放入水蓮

5.倒入調味料

6.收汁

7.盛盤

重點提示

1.水蓮是否翠綠新鮮,將水蓮根部可能有沙將它如梳頭髮般剝開清洗乾淨,切除根部

    在對半切,在切3等份,不要切小太,在泡20分鐘,炒出來水蓮才會清翠好吃

2.肉絲大約抓云醃10分鐘,讓它好入味

3.醬汁先調味,減省時間

雖然先置作業挺麻煩,但是炒出來水蓮特別好吃

也是相當值得的,好吃的料理有時需要花點巧思和創意

當然食材可以加胡蘿蔔和辣椒增加色澤也是可以

就看個人喜好變化喔!喜歡朋友可以自已動手做看看

好吃水蓮等你來上菜喔!

參考資料:阿慶師食譜

              莊師傅的廚房食譜

              料理123 

家常素滷味食

全聯油豆腐1盒

全聯豆乾1盒

全聯黑輪1包

杏鮑菇3根

小磨坊滷包1包

薑片30公克

香油2大匙

紅辣椒1根

醬油100cc

熱水1000cc

調味

白胡椒1小匙

鹽1小匙

糖1小匙

作法

1.乾煎杏鮑菇上色

2.放入薑片

3.放入香油

4.放入紅辣椒

5.放入醬油

6.放入熱水

7.放入滷包

8.放入油豆腐,豆乾,黑輪,杏鮑菇

9.煮40分鐘

10.放入調味料

11.好了再悶20鐘收支

12.盛盤

我同時清炒荷蘭豆,一心二用,

結果完成,也全部滷汁都被食材吸取

雖然是素滷包口感超好吃,

可以配飯或當點心都蠻適合

雖然有放一根辣椒

口感淡淡的辣蠻入味

一向無肉不歡姐姐也吃的很開心

喜歡朋友可以動手做,.

吃完滿嘴都是甜蜜回味

好想下次再吃喔!

參考:莊師傅的廚房食譜

清炒荷蘭豆食材

荷蘭豆250公克

胡蘿蔔60公克

木耳15公克

薑10公克

蒜頭10公克

油1大匙

醬汁

白胡椒粉1/4匙

鹽1/2匙

糖1/2匙

太白粉1/4匙

米酒1大匙

水80cc

作法

1.荷蘭豆用清水洗3分鍾再泡10分鐘

2.胡蘿蔔切絲

3.放入1小匙鹽將荷蘭豆+胡蘿蔔+木耳川燙備用

4.熱鍋放1大匙油

5.放入蒜末+薑末

6.放入作法3材料

7.倒入醬汁

8.放入1小匙香油

9.盛盤 

這道是蠻爽口家常菜,簡單易學也好吃

你學會了嗎?自已動手做

讓美食在家也可以享用喔!

參考資料:莊師傅的廚房食譜