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簡易佛跳牆食材

全聯炸芋頭(大甲)1包台幣79元

全聯刻花魷魚1盒台幣65元

全聯黃金鮮腐竹1盒台幣48元

全聯水煮鵪鶉蛋1包台幣45元

全聯帶骨豬腳切片台幣119元

全聯高麗菜1/4顆台幣12元

市場胡蘿蔔1條台幣10元

市場菜心1條台幣12.5元

木耳 1/2碗(取帶魚皮)

蝦米1/3碗

蔥4根

蒜頭6顆

油3大匙

調味料

蠔油3大匙

酒1大匙(花雕酒&五家啤酒&米酒皆可)

白胡椒粉1/2小匙

鹽1大匙

天然鮮味粉2大匙

作法

1.先煉蔥油(蔥+油)

2.煮一大鍋熱水約3000CC

3.放入胡蘿蔔 +菜心

4.放入少許蔥油在湯內當湯底

5.放入高麗菜拌點蔥油放入湯內

6.放入少許蔥油炒芋頭+刻花魷魚+鵪鶉蛋+蝦米+木耳炒好

7.將作法6放入湯鍋內(算是第二層湯底)

8.放入黃金鮮腐竹

9.放入帶骨豬腳切片

10.煮20分鍾就可以上桌

因昨天中午鍋太小,料太多,所以中午少了豬腳

因此中午吃了一半的湯底在加上豬腳和一支菜心

又可以吃一餐挺方便也省時最重要高纖美味不減少呢!

而且不油膩,吃的比較健康也安心!

我是綜合3個人的精華加上自已巧思變化出簡易佛跳牆

學到功夫隨時都可以煮給家人品嚐

不也是生活樂趣嗎?

重點提示

1.阿基師說:買現成豬腳和排骨酥就不必那麼麻煩

   其它重點炒香配料在放入湯內就好吃

2.阿慶師說:用簡單煎炒來代替炸的比較健康

  而且油量也不會很多

  最重要自已愛吃的食材就是最美味

3.蔡季芳說:用蔥油取代不必放太多油

吃出簡單也美味

參考資料:阿基師食譜

              阿慶師食譜

                      蔡季芳食譜