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茄汁豆腐食材

1.全聯板豆腐一盒

2.小蕃茄10顆&大蕃茄1顆

3.青蔥2根

4.蒜頭10公克

5.薑10公克

6.香油2茶匙

7.蕃茄醬3大匙

8.油3大匙

醬汁部份

1.鹽1/4匙

2.糖1小匙

3.米酒1大匙

4.水50cc

作法

1.熱鍋放入3大匙油

2.煎豆腐2面上色備用

3.爆香蔥白,薑末以及蒜末

4.放入切好蕃茄丁

5.放入3大匙蕃茄醬

6.放入調好醬汁

7.放入作法2豆腐

8.放入2小匙香油

9.放入切好蔥綠

10.盛盤

這是一道蠻下飯家常菜,簡單易學

原作者是用豆包4塊切4等份

因太早去市場攤販尚未擺好

所以我用豆腐取代也是可以

一樣好吃也很下飯!

重點提示

1.豆腐要用廚房紙巾擦乾才不會放油油爆蠻危險

2.豆腐要煎二面上色,才易裹上醬汁

3.用蕃茄醬增加色澤,讓茄汁豆腐更好看

4.最後繖上蔥綠有增加視覺效果

5.用小蕃茄口感更加美味 

6.先調好醬汁縮短亨調時間

參考資料:莊師傅的廚房食譜

乾煎干貝食材

全聯日本生干貝一盒台幣269元

油1茶匙

麵粉少許

廚房紙巾

奶油少許

蘆筍1把

小蕃茄 6顆

花椰菜1顆

米酒少許

甘貝前置作業

1.前一天從冷凍放入冷藏退冰

2.退冰完用廚房紙巾擦完才不會煎時噴到處都是油

3.甘貝旁邊有一個鬚需要去除,可以拿來煮湯,煮稀飯都是可以

4.甘貝淋上米酒去腥

5.拿一張廚房紙巾放少許麵粉沾甘貝

作法

1.熱鍋放入油煎甘貝,兩面金黃就可以備用

2.放入少許奶油炒蘆筍和蕃茄

3.青花菜川燙擺盤用

4.放入作法1甘貝

5.盛盤

因我是參考許多人的食譜和自已的料理

做出自已的口味,當然料理沒有什麼標準

大原則小方向變動就可以,因買的日本生甘貝價位有點高

所以就特別用心料理喔!才不會浪費食材

參考資料:阿基師食譜

              米其林廚師食譜

              youtube食譜

              簡單哥食譜 

日式紅燒秋葵食材

秋葵一包

鹽巴1茶匙

醬汁部份

醬油2茶匙

味霖2茶匙

米酒1匙

辣豆瓣醬1小匙

水半碗

作法

1.小刀去除蒂頭

2.用鹽巴去除表面絨毛

3.用清水洗乾淨秋葵

4.擦完水份&摔完多餘水份

5.開始在秋葵正反面輕劃開來

6.將秋葵至整齊排好放入鍋中

7.放入醬汁

8.蓋上鍋蓋

9.聽到水蒸氣開始發出輕快聲音

10翻面

11.1分鐘就可以出鍋

12.盛盤

重點提示

1.因為要讓秋葵好入味易熟所以正反面輕劃刀

2.用小刀去除蒂頭保留更多的營養素

3.去除秋葵 絨毛,口感會更棒

這是一道很爽口家常料理,前置作業比較麻煩,亨煮時間就輕鬆多了

原著有放柴魚片,我家沒有就省略,我多放辣豆瓣醬

即然紅燒就有點微辣,才會顯示紅燒特色,

夏天不想吃太油膩,這道蠻適合沒有油煙,

卻美味不減少的美食

參考資料:詹姆士食譜

腐乳龍鬚菜食材

龍鬚菜1把

蒜頭10公克

薑10公克

紅辣椒1根

醬汁部份

辣豆腐乳3塊

白胡椒粉1/4小匙

糖1/4小匙

米酒1大匙

水60cc

作法

1.熱水 1/2小匙鹽和1/2小匙糖川燙龍鬚菜川燙1分鐘撈起瀝乾水份備用

2.熱鍋放入1.5大匙油

3.放入蒜末和薑末

4.放入腐乳汁

5.放入作法1龍鬚菜

6.放入辣椒圈

7.起鍋前放入1小匙香油

8.盛盤

重點提示

1.挑選龍鬚菜需要龍鬚菜鬚直才不會太老,如果龍鬚菜太捲曲已經太老了

2.去除龍鬚菜鬚炒時才會熟成時間一致

3.用手撕龍鬚菜才會知道它的潤度,太老部份就不要使用,才不會影響口感

4.豆腐乳水請分多次調,才會調云

5.有的人一菜2吃,龍鬚菜鬚炒豆乾,看個人喜愛

6.如果是涼拌,龍鬚菜鬚有的人就不去除

7.川燙加鹽增加翠綠

8.川燙加糖去除生味

這是一道很下飯的家常菜,雖然去除龍鬚菜鬚花一些時間處理

一道佳餚好吃的秘訣就是注重細節

往往想縮短時間的亨調,卻花更多時間去吃這道菜

有點可惜,反而是花長時間處理不易消化部份

更能享受這道菜美味部份,讓它存在你腦海中

令你想念而難以忘懷,不也是在家吃美食的樂趣嗎?

參考資料

1.莊師傅的廚房食譜

2.阿慶師食譜

3.軒軒大雜燴食譜 

蔥燒鮭魚食材

鮭魚4小片

蔥4根

蒜頭30公克

油1大匙

醬汁部份

白胡椒粉1/2小匙

甘樹子(破布子)65公克

米酒1大匙

醬油1大匙

烏醋1大匙

作法

1.熱過放了1大匙油

2.放入切好鮭魚,煎至2面上色備用

3.放入 蒜頭爆香

4.放入作法2鮭魚

5.放入調好醬汁

6.等收汁

7.盛盤

重點提示

1.燒出醬香味才會好吃

2.鮭魚上色就要取出備用才不會燒出太老的鮭魚肉影響口感

3.蔥切蔥段,蔥白先放蔥綠快好在放!

4.放入烏醋和甘樹子真的好香好好吃

去了市場買看到鮭魚長的和超市不一樣,原來是可以生吃的生魚片鮭魚

現在寶林事件讓人聞知害怕,還是熟食比較安全,只要東西新鮮

簡單材料就可以煮出好吃的蔥燒鮭魚,

因原著用蒜苗和芹菜家中沒有,所以我改用蔥一樣好吃

料理可以隨心所欲變化配方,同樣可以燒出好吃的蔥燒鮭魚

參考資料:阿慶師食譜

紅燒豆腐食材

1.板豆腐2塊

2..蔥40公克

3.蒜頭20公克

4.菠菜3小根

5.辣椒1根

醬汁部份

1.醬油2大匙

2..鹽適量

3.冰糖20公克

4.白胡椒粉適量

5.辣豆瓣醬40公克

6.水250ｍ

作法

1.熱鍋放入切好豆腐,煎至2面上色備用

2.放入菠菜川燙備用

3.爆香蒜頭辣椒以及蔥段

3.倒入醬汁和作法1豆腐

4.等收汁

5.菠菜舖底增添美感

6.盛盤

上星期去景美市場,在公車站過2站,因匆忙又下大雨,忘了帶錢包出門

只好和姐姐匆忙下車,回家拿鐖去家附近小市場買菜,下雨天姐姐和我是第一位客人

所以很快結完帳,回家看到家種的朝天椒已經變紅,剛好可以派上用場

最近食安,不是蘇丹紅就是米酵菌讓人吃都有點怕怕

在家煮至少可以放心知道放什麼材料,食材也比較一目了然

雖然是簡單的紅燒豆腐,卻有讓人吃的很滿足也很心安的一道家常菜

喜歡朋友可以自已動手做,食材不多美味卻多多呢!

參考資料:簡單哥食譜

花枝捲台幣50元

20243/16去景美市場買菜老闆說:花枝捲和蝦捲買一送一

台幣100元,算價位還蠻划算,所以各買一盒

今晚先來煎花枝捲當晚餐和姐姐明天便當

產品介紹

效期2027 2/26 蠻長,先下肚比較安心

煎好花枝捲

分三等份姐姐便當,姐姐和我晚餐就剛剛好

鮮香菇,玉米,蕃茄和水煮魚罐頭以及冬粉

就是和豐盛晚餐 

冬粉用苦茶油薑泥醬拌一下,加點新鮮辣椒拌炒,滴一些香油就挺好吃

上班蠻累,冰箱剩菜不多,就將它們組合在一起

一方面假日快到,可以去市場在買點貨

所以清冰箱就是搭配菜色,也挺好吃呢!

紅燒豆腐食材

1.板豆腐一盒

2.鮮香菇3朵

3.胡蘿蔔 1/3條

4.青花椰菜5小朵

5.蔥2根

6.蒜頭4小辮

醬汁

1.醬油˙1大匙

2..醬油1/2大匙

3.冰糖１／２匙

４白胡椒粉１／３小匙

５米酒１大匙

6.水120CC+2大匙

7.太白粉水１／２小匙＋水１／２小匙 

作法

1.熱鍋放入切好豆腐,煎至2面上色備用

2.放入鮮香菇和蒜頭以及蔥白

3.倒入醬汁和作法1豆腐

４.等收汁盛盤

5.淋上鍋中醬汁增添美味

6.盛盤

重點提示

1.豆腐煎上色增添食慾

２胡蘿蔔和青花椰菜都是川燙擺盤用

3.燒出醬香味才會好下飯

4.淋上鍋中醬汁美味升級

參考資料:阿慶師食譜

              吳秉承食譜

超香滷肉燥食譜

鄭記豬油隨身包一包

絞肉600公克

水600-700cc

油蔥酥5大匙

冰糖2大匙

米酒2大匙

醬油9大匙

作法

1.放入鄭記豬油隨身包一包,絞肉炒鬆

2.加入 米酒,放入冰糖炒至融化

3.加入醬油,炒出醬香味

4.加入油蔥酥炒出香氣,加入水視鹽度

5.蓋上鍋蓋,小火約滷30-40分鐘

6.盛盤

炒好的肉燥,飯淋上木鱉果素肉燥,放一顆水煮蛋,

炒個菠菜厚蛋燒,就是好吃的一餐

我用彩椒當盤,將炒好肉燥放入,蒸出好吃的肉燥

川燙木耳和美白菇,飯繖上白芝麻

清爽的一道餐喔!

我覺得烘培展拿到鄭記豬油隨身包炒出來 的肉燥

超香也好可口,利用青菜點綴肉燥

讓它更爽口好吃,

創意美食自已發揮,利用家中食材

煮出家人愛吃的口感

就是最美味肉燥喔!

參考資料:鄭記超香滷肉燥食譜

蔥燒豬軟骨食材

豬軟骨850g

米血糕１塊

蛋２顆

洋蔥1顆

聰80g 

老薑10g

八角４顆

醬油100cc

醬油膏100cc

白胡椒1/3匙

鹽1小匙

鹽１/2匙

冰糖１大匙

米酒１５０cc

水1700cc  

作法

1.鹽1小匙川燙豬軟骨，去血水撈起備用

2.將 豬軟骨洗乾淨放入鍋中

３.放入米血糕和蛋

4.放入整顆洋蔥

５放入整支蔥

６放入老薑

７放入４粒八角

８放入醬油100cc

9.放入醬油膏100cc

10.放入白胡椒1/3匙

11.放入冰糖１大匙

１2.放入米酒１５０cc

13.水1700cc  

14.墩40分鐘

15盛盤

整個過程就是放入食材,慢慢墩煮40分鐘,因時間有點長,

所以我多加了米血糕和雞蛋

比較豐富,在加一碗白飯

繖上木鱉果素肉鬆,就可以上桌了

因家中沒有壓力鍋,所以用普通炒菜鍋煮

時間比較久一點,但是墩起來口感一樣好吃

喜歡朋友可以自已動手做喔!

重點提示

洋蔥整顆和蔥熬,好了都要撈起不吃,所以不要切太小顆

不然不好撈呢!

參考資料:阿慶師食譜

鮮蝦炒蘆筍食材

蝦子一盒

鴻喜菇一包

蘆筍1把

蒜頭15公克

辣椒1根

薑泥10公克

油1大匙

水4大匙

鹽1/2匙

白胡椒粉1/4匙

天然鮮味粉1小匙

作法

1.先切頭部約指假大小,比較硬部份

2.用刨刀去蘆筍皮

3.切3等份

4.熱鍋放入1大匙油

5.放入蒜頭片和辣椒以及薑泥

6.蘆筍快速炒過油盛盤

7.放入處理好蝦子和鴻喜菇

8.放入水

9.放入作法6蘆筍

10.放入調味料

11.盛盤 

上星期在景美市場買3把蘆筍台幣100元分三次料理

這道菜蠻爽口好吃,而且只要掌握好火候

依然可以炒出翠綠蘆筍

重點提示

1.蘆筍可以用手折,折的斷地方,就可以削皮,炒出來一制,口感也好吃

2.也可以先切頭部約指假大小,比較硬部份,在來做去皮,

3.去皮和頭部可以用清水熬成蘆筍汁可以降火氣

4.蝦子要去除內臟乾淨才不會影響口感

5.可以事先調好醬汁,節省亨調時間

6.蝦頭用水熬成高湯,取代水

7.蘆筍用錫箔紙包住花苞可以阻斷光線,頭部在用餐巾紙弄濕放入裝水盤子,

  可以延長蘆筍保鮮度!

參考資料

1.阿慶師食譜

2.阿基師食譜

3.湯姆士食譜

4.莊師傅的廚房 

三杯雞食材

全聯土雞1盒

九重塔32片

蒜頭35公克

薑35公克(切薄片)

辣椒1根

青將菜1包

醬汁部份

糖1匙

醬油1大匙

米酒1大匙

水50cc

作法

1.準備1個砂鍋

2.熱鍋放入薑片

3.等薑熱放入1大匙香油

4.放入蒜頭和辣椒炒頭蒜頭金黃色

5.放入雞肉塊轉大火

6.放入醬油膏2大匙

7.放入麻油1大匙

8.放入醬汁

9.放入九重塔

10.蓋砂鍋

11.外鍋倒入1大匙的米油流入砂鍋內

12.炒到砂鍋收汁雞肉湯汁

13.青將菜川燙擺盤

13.盛盤

重點提示

1.要炒到醬香味在倒入湯汁才會入味

2.薑切薄片少比較快熟

3.蒜頭要整顆不要切片墩出來口感是入口即化

4.青將菜頭倒擺會更美如同一玫花

   不要切斷稍微拉出來一點,增加視覺美觀

好吃的三杯雞等你來視吃喔! 

這是我家九重塔,因是紅骨九重塔味道更棒

用它來做三杯雞真好吃!

你學會了吧!趕快去買材料自已動手做三杯雞吧!

參考資料:1.莊師傅的廚房食譜

               2.吳秉承青將菜擺盤教學

紅燒獅子頭食材

梅花肉600公克

蝦子6支

薑泥10公克

米酒1.5大匙

糖1大匙

蠔油1大匙

太白粉1茶匙

白胡椒粉1小匙

麻油1匙

大白菜半顆

肉丸子製作

1.梅花絞肉請在沾板用菜刀在剁一下讓肉出筋比較好成型

2.放入+蝦泥+40cc醬油+20cc酒+1小匙鹽+1大匙糖拌云

3.在多拍打幾下讓它更易成型

4..紀續拌云

5.加入太白粉&地瓜粉&麵粉皆可讓它塑型

7.柔成圓形

8.可以開始炸

9.等定形在翻面才不會變形

我這次料多加入木耳和乾香菇和玉米筍以及美白菇一同煮

我有先煉蝦油,讓湯更加鮮甜好喝

有多的蝦子先煎擺盤用

因為做過很多次獅子頭已經能掌握它的要領

這是第一次作品好醜喔!

記得第一次做真的殘不忍睹,不能成團

四分五裂,是肉丸太濕,沒有放足太白粉,也沒有將絞肉打出筋

太早翻面,以至於沒有成功

後來第二次就可以找出失敗原因,立即成功

原來任何事情一定動手做,才能找出錯誤地方

參考資料:1.班愛馬媽                

                2.吳秉承

                3.夢幻廚房在我家

               4.莊師傅的廚房

糖醋排骨食材

地瓜粉5公克

鳳梨罐頭1罐

醬油15公克

油 3茶匙

蕃茄醬3茶匙

醃肉

排骨496公克

醋1茶匙

糖1茶匙

酒1茶匙 

蔥3根

薑10公克

水30cc

材料抓醃,放入冷藏30分鐘讓它更入味

作法

1.熱鍋冷油

2.排骨用麵粉清洗乾淨,在用冷水冲乾淨直到排骨反白沒有血水

3.將排骨沾地瓜粉,半煎半炒直到排骨上色備用

4.放入蔥薑酒和蕃茄醬拌云

5.在放入作法3材料

6.放入鳳梨罐頭和鳳梨汁拌云

7.盛盤

這是相當下飯家常菜,帶便當也是很適合

也可以說是白飯殺光,一下子就會吃完白飯

大小朋友都愛吃的一道佳餚

你學會了吧!趕快去買材料自已動手下廚吧!

重點提示

1.排骨一定洗乾淨煮出來的糖醋排骨才會顏色好看也好吃

2.我用鳳梨罐頭糖量也減少,如果是新鮮的鳳梨自已在增酌糖量

3.用蔥薑水和米酒來醃排骨去腥效果不錯

4.醃排骨有人放地瓜粉在塑膠袋內,上下左右搖動也可以均勻裹上地瓜粉

   不必沾了滿手粉

    也可以放入盤子,用筷子左右滾動來沾覆地瓜粉

5.有人排骨先用電鍋蒸熟在裹地瓜粉也可以,減少油炸量

  在將湯汁倒入鍋中,在加其它配料

6.任何做法都可以,只要你方便喜歡就可以

   不一定要完全照食譜,自已可以調適自已喜歡口感

參考資料:瑄瑄大雜燴

              柚子媽媽

豬皮料理食譜

1.豬皮1塊

2.滷包一個

3.辣椒1根

4.蒜頭約4-5粒

5.冰糖1茶匙

6.米酒量米杯 1/2杯

7.蔥3根

8.八角2-3粒

9.電鍋外鍋量米杯1杯水

10.醬油2茶匙

內鍋約1.5杯水淹過豬皮

作法

1.川燙豬皮

2.清水清除乾淨

3.去除豬毛

4.將好入口大小

5.將食材1-9 配方放入電鍋

6.外杯1杯水

7.跳起撈掉滷包+辣椒+蔥+蒜頭

8.盛盤

昨天陪姐姐回診請假一天,買一塊胛心肉,好大一片豬皮

請老闆幫我清乾淨肥肉部份,分2袋(肉片和肉絲)

花了台幣420元(一斤台幣170元)

於是上網看如何料理豬皮最好吃

看到有一位東澳女生分享,還有其它影片

就自已動手做喔!

果然挺簡單,但是吃起來口感微辣

但是會一吃上癮,彷彿在吃滷肉

蠻適合追劇或者當餐吃

聽說豬皮膠原蛋白很豐富

吃了會讓女生更美麗,

聽了就挺吸引人

有人說:食材要趁新鮮料理,快點吃掉才不會浪費

果然姐姐和我當天就吃光光

沒有浪費好吃豬皮喔!

喜歡朋友就可以自已動手做喔!

參考資料:youtube影片 

三鮮青花菜食材

青花椰菜1顆

洋蔥1顆

薑1小塊

新鮮玉米1/2椻

鮮香菇6朵

胡籮蔔 1根

蝦子一盒

小卷1盒

鮭魚1盒

油2茶匙

水30cc

醬油1茶匙

糖1茶匙

蒜頭5顆

鍋子

作法

1.熱鍋冷油練蝦油

2.放入蒜頭和薑片爆香

3.放入蝦仁,小卷,鮭魚

4.放入洋蔥

5.放入香菇

6.放入玉米

7.放入水

8.加入醬油以及糖

另一個鍋

1.熱鍋冷油放入青花菜薄片,利用半乾炒

2.加入少許熱水

3.蓋鍋蓋

4.放入蒜末

5.放入作法8

6.盛盤

這是一道好吃的三鮮,因為海產類新鮮,簡單料理就很好吃

加上當季青花菜,有豐富膳食纖維,年節大魚大肉吃

真的要多補充蔬菜,才能均衡飲食

青花菜不宜料理太久,會遺失營養

所以利用少油水蒸,切薄片讓它快速熟

在配上三鮮,會讓人食慾大增呢!

主廚還有放起司絲,我家沒有,所以沒有放

但是利用煉蝦油,也讓湯更鮮美

這道菜最麻煩地方是清理小卷和蝦子花了很多時間

其它就比較簡單

雖然花不少時間在做這道三鮮菁花菜

姐姐吃的很開心,我也很開心

昨天午餐在家和姐姐吃三鮮青花菜度過愉樂情人節

參考資料:健康的生活主廚駱進漢食譜

酸菜花椰菜肉羹食譜

1.雞高湯1罐

2.美白菇一包

3.鴻喜菇一包

4.肉絲180公克

5.白花椰菜1顆

6.蕃茄醬1茶匙

7.新鮮蕃茄一顆

8.蛋2顆

9.白胡椒粉1茶匙

10.黑胡椒粉1茶匙

11.香油1茶匙

12蔥3根

13.五香粉少許

14.醬油1茶匙

15.地瓜粉1茶匙

淹肉絲

五香粉少許

醬油1茶匙

地瓜粉1茶匙

少許熱水比較容易融在一起

作法

1.放入雞高湯

2.放入美白菇和鴻喜菇

3.加水

4.放入白花椰菜

5.放入蕃茄醬

6.加入新鮮蕃茄

7.放入蛋花

8.放入白胡椒粉和黑胡椒粉

9.放入肉羹

  醃好肉絲冷水開始泡在水,等沸騰就撈起來就是肉羹

10.放入香油

11.放入蔥花

12.盛盤

白花椰菜冬天是盛產一顆台幣40元就可以買到

而且膳食纖維蠻高,許多醫生公認減重最佳的蔬菜呢!

加上許多菇類,蕃茄一同煮,吃起來口感蠻像酸辣湯

我們加上白花椰菜,有益健康

有人說藥療不如食療來的好

也比較沒有負擔

而且簡單也易學,你學會了嗎?

參考資料:健康的生活 主廚柯俊年

芋泥球食材

芋頭半顆約469公克

奶油30公克

鮮奶50公克&椰奶

&電鍋外鍋2杯水

作法

1.蒸好加冰糖+芋頭拌散

2.加入奶油+鮮奶

3.用冰淇淋勺挖成圓形如果不圓在用手整成圓形

4.放入熟芝麻

5.盛盤

煮佛跳牆一顆芋頭太多,剩下半顆就煮成芋頭泥

糖自已斟酌放,好吃也不會太甜

讓食材變化出不同料理也蠻好玩

2024

2024 2/9.又做一次芋泥球,半顆的芋頭可以做6顆芋泥球

發現做第二次比較得心應手,真是熟能生巧

挺開心喔!

參考資料:阿慶師食譜

芥藍菜料理

芥藍

蠔油

熱水

作法

1.川燙芥藍菜

2.放入蠔油煮開

3.淋在芥蘭菜

4.盛盤

食材

肉片

蒜頭

蠔油

太白粉

油

作法

1.川燙芥藍菜

2.蒜頭切末

3.熱鍋放入蒜末和油爆香

4.放入肉片

5.調太白粉

6.完成肉片淋在芥藍菜上

7.盛盤

簡單料理也讓美食立即上桌,也不必花太多時間

芥藍菜如果放置多天,可能要泡水讓它吸收水份

立即又恢復翠綠色,如果要炒,可以斜切比較容易熟

料理蠻簡單多做,就可以掌握火候,失敗率就會降低

用冰糖川燙可以去除苦味

簡易佛跳牆食材

全聯炸芋頭(大甲)1包台幣79元

全聯刻花魷魚1盒台幣65元

全聯黃金鮮腐竹1盒台幣48元

全聯水煮鵪鶉蛋1包台幣45元

全聯帶骨豬腳切片台幣119元

全聯高麗菜1/4顆台幣12元

市場胡蘿蔔1條台幣10元

市場菜心1條台幣12.5元

木耳 1/2碗(取帶魚皮)

蝦米1/3碗

蔥4根

蒜頭6顆

油3大匙

調味料

蠔油3大匙

酒1大匙(花雕酒&五家啤酒&米酒皆可)

白胡椒粉1/2小匙

鹽1大匙

天然鮮味粉2大匙

作法

1.先煉蔥油(蔥+油)

2.煮一大鍋熱水約3000CC

3.放入胡蘿蔔 +菜心

4.放入少許蔥油在湯內當湯底

5.放入高麗菜拌點蔥油放入湯內

6.放入少許蔥油炒芋頭+刻花魷魚+鵪鶉蛋+蝦米+木耳炒好

7.將作法6放入湯鍋內(算是第二層湯底)

8.放入黃金鮮腐竹

9.放入帶骨豬腳切片

10.煮20分鍾就可以上桌

因昨天中午鍋太小,料太多,所以中午少了豬腳

因此中午吃了一半的湯底在加上豬腳和一支菜心

又可以吃一餐挺方便也省時最重要高纖美味不減少呢!

而且不油膩,吃的比較健康也安心!

我是綜合3個人的精華加上自已巧思變化出簡易佛跳牆

學到功夫隨時都可以煮給家人品嚐

不也是生活樂趣嗎?

重點提示

1.阿基師說:買現成豬腳和排骨酥就不必那麼麻煩

   其它重點炒香配料在放入湯內就好吃

2.阿慶師說:用簡單煎炒來代替炸的比較健康

  而且油量也不會很多

  最重要自已愛吃的食材就是最美味

3.蔡季芳說:用蔥油取代不必放太多油

吃出簡單也美味

參考資料:阿基師食譜

              阿慶師食譜

                      蔡季芳食譜