蛋包飯食材1人份

蛋2顆

飯1碗

胡蘿蔔3/1顆

洋蔥4/1顆

滷肉1小塊

黑胡椒粉1/2小匙

蕃茄醬2茶匙

油1茶匙

作法'

1.熱鍋

2.放油

3.放洋蔥丁&胡蘿蔔丁&滷肉&白飯

4.炒至飯鬆

5.加入黑胡椒粉

6.盛盤備用

7.炒蛋

8.蓋到6成品上

7.放入少許油和蕃茄醬炒滾

8.在淋在成品上

我不是放很多蕃茄醬所以點綴在蛋上在放一個九層塔裝置用

 

姐姐喜歡多點蕃茄醬上所以豪邁加上蛋包飯上

蛋包飯的原型是法國的歐姆蛋（Omelette），歐姆蛋的英文「omelette」是一個非常老的英文單字。

根據艾倫·戴維森的說法，英文的「omelette」來源於法文，是一個在16世紀中期初被發明，隨後在宮廷內廣泛使用的詞彙。

另外，還有諸如「alumelle」和「alumete」的這些拼法，收錄於《Ménagier de Paris(II, 5)》這本1393年所出版的書當中。

到了19世紀的在明治時代，日本大量接受了西方文化，因此也接受了法國文化當中的美食。在日本，蛋包飯被改造：放入蕃茄醬炒飯改造成日式蛋包飯，成為日本國內無人不曉的一道日本洋食。因為是Omelet+rice（米飯），所以稱為オムライス（omu raisu）。

日本的蛋包飯有名店包括了大阪心斎橋的「北極星」和東京銀座的「煉瓦亭」[1]。

韓國的蛋包飯承襲自日本，發展出韓式蛋包飯，把番茄炒飯替換成像揚州炒飯一樣的多種配料炒飯，

並且把上面的番茄醬替換成韓式辣醬。

同樣是在19世紀，印度因為英國殖民而接受歐美文化的關係，飲食也受到了蛋包飯的影響，並且把蛋包飯與印度國民美食——咖哩結合，發明出了廣為流傳的咖哩雞排蛋包飯，一次性把炸雞排、咖哩、蛋包飯三種美食合而為一。

因為電影《蒲公英》而有名的。在炒好的飯上放一個鬆軟的蛋包，然後在上桌後將其劃開，讓半熟的蛋包將炒飯蓋住。其他變化包括不用炒飯而用白飯，使用咖哩、多蜜醬或牛腩汁等。

參考資料:維基百科

          youtube食譜    

  1.  オムライスがメニューに載った日. 別冊サライ (東京都: 小學館). 1999: 158 [2024-07-06] –透過國立國會圖書館 （日語）.

重點提示

1.肉類可以自己變化,可以雞胸肉,火腿肉片

2.蔬菜部份可以自己增添變化

3.蛋打散不要打到發,不是在做蛋糕

4. 蕃茄醬隨自己喜好放至沒有一定多少份量

5.飯可以事先用手拌云,縮短炒的時間

6.炒好飯放入碗在放入盤子會比較圓形增加美觀             

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