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牛肉麵材料

1.牛肉301公克

2.蒜頭6小顆

3.薑1小塊

4.油1茶匙

5.醬油3茶匙

6.醬油膏1茶匙

7.黑胡椒粉1/2小匙

8.白胡椒粉1/2小匙

9.白蘿蔔1條

10.胡蘿蔔1條

11.八角4小顆

12.水

13.冰糖1茶匙

14.辣椒醬1小包 

15.蔥3根

16.青江菜4根

 

作法

1.熱鍋

2.將爻燙好牛肉洗乾淨去雜質

3.切適當大小

4.放入油

5.將牛肉煎上色

6.放入水淹過食材

7.放入醬油&醬油膏&八角&冰糖&黑胡椒粉&白胡椒粉

8.放入白蘿蔔

9.放入胡蘿蔔

10.煮1小時20分

11.試味

12.盛盤

昨天全聯買一包牛腱今天休假

正好可以來滷牛肉當午餐

sogo屏東展買麵條煮來吃

香噴噴的牛肉麵就可以上桌喔! 

重點提示

1.滷牛肉時鍋蓋不要蓋滿,留點縫隙湯不易濁

2.牛麵不要切太小會縮

3.放冰糖可以去白蘿蔔生味  

4.留蔥花最後放增添口感

參考資料阿慶師youtube 食譜