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水蓮炒肉絲食材

水蓮一包

蒜頭20公克

甘樹子20顆(破布子)

肉絲180公克

乾香菇6朵

油2大匙

醃肉絲

鹽1茶匙

蛋液1/3

水1大匙

肉絲180公克

太白粉2茶匙

油1大匙

調味料

1 白胡椒粉1茶匙

2.鹽1小匙

3.糖1小匙

4.米酒1匙

作法

1.熱鍋放入2大匙油爆香蒜頭

2.放入醃好肉絲

3.放入泡好乾香菇

4.放入水蓮

5.倒入調味料

6.收汁

7.盛盤

重點提示

1.水蓮是否翠綠新鮮,將水蓮根部可能有沙將它如梳頭髮般剝開清洗乾淨,切除根部

    在對半切,在切3等份,不要切小太,在泡20分鐘,炒出來水蓮才會清翠好吃

2.肉絲大約抓云醃10分鐘,讓它好入味

3.醬汁先調味,減省時間

雖然先置作業挺麻煩,但是炒出來水蓮特別好吃

也是相當值得的,好吃的料理有時需要花點巧思和創意

當然食材可以加胡蘿蔔和辣椒增加色澤也是可以

就看個人喜好變化喔!喜歡朋友可以自已動手做看看

好吃水蓮等你來上菜喔!

參考資料:阿慶師食譜

              莊師傅的廚房食譜

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