sara

自已敖鳳梨膏挺費工

就是貨真不加冬瓜混水摸魚

唯一不完美

攪拌手好痠

將近1小時才能做好

而且軟

包入油皮不是很好包

唯一完美好吃

而且可以吃到鳳梨肉呢!

材料：
軟化奶油………………95克
糖粉……………………55克
蛋…………………………1個
奶粉……………………20克
低筋麵粉………………130克

中筋麵粉………………50克
奶粉…………………20g 
鳳梨餡…………………240克

做法：
1) 做皮：奶油加糖粉和鹽攪打均勻，再把蛋加入攪打到均勻融入。
2) 奶粉和低+高筋麵粉篩入，一起攪拌成柔軟的麵糰。拌勻就好，

    不要過度攪拌。搓長，切成12小段。
3)  鳳梨餡搓長切成12段，揉圓。
4) 完成：取一個麵糰，壓扁，包入一個鳳梨餡，揉圓，放入模子中壓成方塊，

 5) 烤箱預熱到175℃，放上層烤約20分鐘即可。
註： 皮也可用砂糖做，但一定要用台糖的細粒特砂，其它牌子的細砂糖往往不夠細，

不能攪到融入奶油，烤焙時會因糖粒殘存而產生裂紋。

鳳梨糕製作

鳳梨565克，用果汁機打成泥，加砂糖100克和玉米粉60克，攪拌均勻，

蓋好用微波爐微波到沸騰，取出攪拌一下，再微波幾分鐘即可，冰涼後就會變成塊狀，

約600克重。如果罐頭只取果肉不取汁，做出來的餡更像市售的鳳梨餡。

我家沒有微波爐只好用瓦斯爐煮到收乾 ,時間比較長,而且加砂糖和玉米粉

花的時間很長,而且比較軟

同事說可以用電鍋試看看,應該比較方便

下次在試看看

現在是鳳梨季,好吃,也價廉美,如果格友有興趣

也可以自已動手做鳳梨酥

雖然費工,但絕對是真材實料

參考資料:陳郁芬u2

             周老師美食教室─鳳凰酥

老師配方:義大利傳統提拉米蘇

有人說:要吃純美食要吃當地特產

可是太遙遠在義大利

那怎麼辦呢!

傳統配方

馬斯卡彭起司、手指餅乾、蛋黃、蛋白、濃縮咖啡、

高純度無糖可可粉。

其中的蛋黃和蛋白兩件都需要分別充分打鬆。起司則需準備於較大的攪拌容器中，

與兩件先行打發物充分混合，製成起司奶蛋液。

一般提拉米蘇如果沒有特別標示大多是葷的，因為提拉米蘇其中主要

原料馬士卡彭(Mascarpone) 是葷的。或為加入吉力丁(gelatin，動物膠)者為葷食。

除非有特別標示素食，或是素食麵包店製作的才可以確定是素食(如奶蛋素)的，

素食者宜分辨清楚。

作法

1.先準備4顆蛋

2.蛋白和蛋黃分開

3.將蛋黃加糖(4茶匙)打均勻加入乾酪打均勻

4.將蛋白打發可以豎立不會掉

5.將3+4拌云

6.裝容器

7.底部一層料

8.一層拇指餅乾(沾溶縮咖啡)

9.一層料

10.一層拇指餅乾(沾溶縮咖啡)

11.一層料

12.繖入無糖可可粉

13.放入冷藏4小時

14.請3天內吃完

全部材料

昨天下午去教會學的義大利傳統提拉米蘇

咖啡粉+鮮奶油

其實作法很簡單就是材料拌勻

可可粉+乾酪

為何要用無糖防潮可可粉

放入冷藏不會潮濕

賣場賣的拇指餅乾要小心,有時會有發霉

請小心挑選

我的作品

因我家沒有容器,只好拿打蛋器容器裝成品

但只要方法學會

下次在家做可以用適合容器裝

學員作品

提拉米蘇（義大利語：Tiramisù；威尼斯語：Tiramesù），又可譯成堤拉米酥，

為一種有名的義大利式蛋糕，它是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，

加上一層馬斯卡彭起司、蛋黃、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。

學員作品

大部份對提拉米蘇面世時間的報導，都指這種蛋糕在1960年代誕生

於義大利威尼托政區特雷維索市的"Le Beccherie"餐廳。

學員作品

「Tiramisù」按照音譯是提拉米蘇。而在義大利原文裏，「Tira」是「提、拉」的意思，

「Mi」是「我」，「sù」是「往上」，合起來就是「拉我起來」的意思，

另一種解釋是「帶我走」，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。

「帶我走」（pick-me-up)之說指涉配方中含咖啡因的濃縮咖啡與可可共振帶來的輕量興奮作用。

學員作品

以下傳言僅在中文網絡上出現，並沒有任何原始資料的支持。

考慮到提拉米蘇的結構和保存的困難，將其作為出征點心基本可以歸於作者的想像。

起源傳說在二戰時期，一個義大利士兵要出征了，可是家裡已經什麼也沒有了，

愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡剩下所有能吃的餅乾與食材包進這個糕點裡。

那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，

想起家中心愛的人。

參考資料:維基百科

             ^ 美味的提拉米蘇及其製作方法. [2016-07-12].

今天晚上做的柚子蛋糕

因冰箱還有柚子醬拿來做蛋糕

因剛烤好,所以有點水氣但柚子醬爆開

發出陣陣柚子香氣

最近經常做點心

所以要控制一下體重

以免影響身材

因此明天早餐順便帶4個請同事吃

好吃東西就是少吃點和別人分享

如此才能控制身材呢!

感謝isbryan美好回應

杯杯香甜
杯杯美味 XDD

感謝幾何美好回應

真讓人饞，杯杯香濃可口。

感謝松竹軒美好回應

柚子醬爆漿的香氣撲鼻和那乳白的色澤很吸引人呢

感謝九月美好回應

超可口...迷死人啦..................

【材料】
1.低麵粉120g

2.泡打粉2/1小匙

4.細砂糖60g

5.植物油120ml

6.柚子醬45g

9.蛋2顆

作法

 1.將糖,拌均勻

 2.加入植物油,和蛋黃攪拌均勻

 3.加入柚子醬攪拌均勻

 4.低筋麵粉,泡打粉加入3.攪拌均勻

 5.請不要攪拌過度,以免影響口感

 8.預熱烤箱10分鐘

 9.烤箱烘培 30分鐘 160溫度

柚子最主要的用途是食用它的果肉，柚子茶、柚子汁是常見加工品，也可將其釀成酒。

柚子果肉含有豐富維生素、有機酸與礦物質。中醫上認為，柚子為寒性，有止咳化痰、潤肺清腸等功效。

柚子的熱量頗高，110公克大約61大卡左右，所以一整顆柚子的熱量可以高達500-600大卡以上

參考資料:1.百變麵包機食譜

             2.維基百科

昨晚快被飛利浦麵包機HD9016打敗

原本買一個月模式7壞了休理三次

依然沒有修好,廠商結束營業

不到3個月時間

模式7壞了,模式5壞了,現在連最關鍵烘培也壞了

麵包機全自動變半自動,只剩下功能揉麵糰好無言

同事說還不簡單:景美店關了,燦坤還有其它連鎖店怕什麼?

反正保固期一年,你買只用一個月就出問題應該是機器本身是瑕疵品

不是你的問題直接找你方便地方去修,

反正跑的了和尚跑不了寺廟,說的也是等假日在去家附近修

於是我心情比較好一點,於是來調我最拿手布朗尼

同事們說:我的布朗尼是麵粉少了點,料多了點

甜度少了點,口感是美味點,香氣是濃了點

於是他們聽我今晚要做布朗尼,已經高興呈現臉上

我的快樂就是看到他們吃了我的布朗尼

笑口常開,喜上眉梢那份感動和好心情呢!

【材料】
1、奶油120g
2、黑糖60g
3、低筋麵粉60 g

4、蛋2個

5. 巧克力豆 120g

6.可可粉20g

7.鹽1/4小匙

8.生核桃30g

【做法】
1.、隔水加熱融化巧克力及奶油.

2.，融化的巧克力,奶油靜置備用

3.另一攪拌盆內,秆入黑糖與以攪拌均勻

4.篩入麵粉,可可粉及鹽

5.以攪拌器慢慢攪拌均勻至濃綢

6.倒入融化的奶油巧力1混合液

7.再次攪拌均勻

8.拌入綜合堅果

9.倒入鋪有烘培紙的烤模內

10.預熱好的烤箱,185度,烤30分鐘

參考資料：1.大塊文化食譜

上星期四買新鮮的藍莓尚未吃完

所以今晚在做杯子藍莓蛋糕

我發現另一本食譜書配方

感覺挺棒,有些地方有修改

但是不會影響口感

感謝迦恩美好回應

杯子藍莓蛋糕,健康又營養,你同事和朋友真是有福氣

感謝幾何美好回應

 藍莓杯子蛋糕看起來真美

味道想必是酸甜滋味

感謝松竹軒美好回應

新鮮藍莓遇熱爆漿 每一個杯子蛋糕都有不同的美麗圖案
拿在手上的感覺就是一份濃得化不開的幸福

同樣的藍莓 上次做麵包 這次做蛋糕
同樣的食材不同的變化
卻一樣的用料豐美.安全 又美味可口

【材料】
1.植物油130g

2.低筋麵粉110g

4.泡打粉1小匙

5.蛋3顆

6.鹽1/4小匙

7.細砂糖60g

8.新鮮藍莓120g

9.檸檬汁一顆

10.蜂蜜30g

11.檸檬皮一顆

【做法】
1.取一適合的容器，依序放入蛋，檸檬汁，

植物油及細砂糖以及蜂蜜,檸檬皮

2.以攪拌器，攪拌均勻

3.分兩次篩入麵粉，泡打粉及鹽

4.攪拌均勻麵糊滑順，沒有結塊

5.將所有藍莓倒入麵糊中.略略拌勻，藍莓馬芬麵糊就準備好了

6.將麵糊裝到烤模,表面稍為抹平

7.160度40分

8.烘烤的時間因烤模大小，及烤箱而有所異，最可靠方法

以牙籤刺入其中一顆蛋糕的中心，拔出後牙籤乾淨

心沒有任何沾黏，就是烤好，可以出爐 

藍莓遇熱會爆出愛的火花

藍莓爆漿

真是挺美喔!

感謝九月美好回應

勝過名店...............

感謝marry美好回應

新鮮藍莓做的蛋糕
聞到香味了~

感謝linlin美好回應

當你同事還真有口福羨慕ㄟ

自已做藍莓蛋糕為了追求健康

我放新鮮藍莓,新鮮的檸檬

蜂蜜少放了60公克的糖

感謝慧鴻美好回應

喜歡享受美食，
自己又有製作美食的興趣與能力，
真是一件快樂的美事，
色澤好看，很好吃的樣子，

感謝陽光嬌妻美好回應

看起來好好吃~^^

吃在嘴中,開心在心中

吃出食材美味

也讓美食帶給家人和同事好心情

感謝江郎財進美好回應

好精湛的藍莓蛋糕.讓人垂涎三尺哩!~~

感謝Alice Tseng美好回應

杯子藍莓蛋糕，方便攜帶
讚喔~

杯子蛋糕，一次吃一個
分量嘟嘟好

人生最快樂事把美食歡樂和朋友們分享

有你們的欣賞和資訊交流

我也是很開心呢!

感謝阿官姐美好回應

杯子蛋糕大小好分享喔~
真材實料不用怕化工品,按讚啦

參考資料:大境文化食譜

 做點心的樂趣變化無窮

同樣材料加上不同的配方

可以變化出許多的口感

【材料】
1.低麵粉150g

2.泡打粉4/1小匙

4.細砂糖60g

5.鹽4/1

6.植物油45ml

7.無糖優格170g

8.柚子醬45g

9.蛋4顆

10.香吉士1顆

11.檸檬半顆

作法

 1.將糖,鹽攪拌均勻

 2.加入植物油,和蛋黃攪拌均勻

 3.無糖優格和柚子醬攪拌均勻

 4.低筋麵粉,泡打粉加入3.攪拌均勻

 5.放入無糖優格以及檸檬汁和加入4.攪拌均勻

 6.放入蛋白已經打成可以豎立4攪拌均勻

 7.請不要攪拌過度,以免影響口感

 8.預熱烤箱10分鐘

 9.烤箱烘培 50分鐘 160溫度

外面賣點心可能迎合大眾口感

可說是吃在嘴中都是同一種的味道

少了變化,多了甜份

只能吃一小塊

吃多可能會膩

自已做的點心,沒有成本的壓力

所以放的材料都是真材實料

少了甜度,多了營養

所以比較受家人和朋友,同事們喜愛

有人說我退休可以有事做

其實不用等退休

隨時學習找出自已的興趣所在

有人等到退休才想做自已喜愛的事

如旅行,可能到時體力不能負荷

健康欠佳,經濟出現困難

有人說有錢才能出國

其實有許多微旅行

假日有許多免費活動

如聽演講,看展覽,戶外的音樂會等

只要你多一分關心資訊

少一分的偷懶

相信隨時你都可以有很精彩生活等你去安排和調適壓力

小紅莓醬還可以看到它原來的小紅莓顆粒,

如果做成麵包早已經融化在麵粉內

看不到,吃到嘴裡也分不出來

做成蛋糕則是原汁原味呈現

吃起來有天然微酸感覺

有著初戀的感覺

既甜蜜又讓人回味無窮呢!

感謝松竹軒美好回應

 蛋糕的口味越來越多元了 切成片後可看到小紅莓果粒 更是吸引人

以健康取向的小紅莓優格蛋糕 綿密細緻的感覺很吸引人呢

感謝isbryan美好回應

對味的
甜酸 d(^^)b

感謝candy美好回應

小紅莓蛋糕
看起來可口
當下午茶點心不錯捏~

還加上優格
感覺營養滿分喔~

感謝溫泉愛好者美好回應

這小紅莓優格蛋糕也太誘人啦

【材料】
1.低麵粉110g

2.泡打粉4/1小匙

4.細砂糖60g

5.鹽4/1

6.植物油45ml

7.無糖優格170g

8.小紅莓醬45g

9.蛋4顆

作法

 1.將糖,鹽攪拌均勻

 2.加入植物油,和蛋黃攪拌均勻

 3.無糖優格和柚子醬攪拌均勻

 4.低筋麵粉,泡打粉加入3.攪拌均勻

 5.放入無糖優格加入4.攪拌均勻

 6.放入蛋白已經打成可以豎立4攪拌均勻

 7.請不要攪拌過度,以免影響口感

 8.預熱烤箱10分鐘

 9.烤箱烘培 50分鐘 160溫度

 10.取出放涼再享用

昨天早上做成的小紅莓優格蛋糕,口感挺細密

以優格為主奶油為輔

少了油膩感多少健康取向

愛做點心又怕胖的我

真是挺適合的甜點

感謝WWS美好回應

小紅莓, 優格 當食材
健康 不油膩
搭配茶 或熱可可
美味早餐 下午茶

感謝九月美好回應

每天都有好料..........真是太幸福啦...................

感謝筠&筠媽美好回應

我也喜歡帶點微酸的甜品,
這樣可以解膩耶,
當做下午茶點, 挺不錯的, 再來杯咖啡或是熱茶吧

感謝Alice Tsneg美好回應

 小紅莓蛋糕好吃又不會太甜
可當早餐或午茶茶點，超棒的~

參考資料:  網路食譜       

我一向很自豪布朗尼做的很可口

吃過朋友和同事皆讚不絕口

因為我已經練習好多次

所以它的精隨都能抓到

所以巧克力增一分則太膩減一分則不美味

恰到份量加上烤時間和溫度都很重要

成功祕訣無它

對我而言勤能補拙

感謝松竹軒美好回應

生活因為這些努力與不斷的創意
並分享美好而顯得充實快樂

感謝Alice Tseng美好回應

 布朗尼~看起來就粉可口美味
搭配熱茶或咖啡最麻吉了

美味的布朗尼～吃在嘴哩，甜在心裡～

自己做的糕點，吃了安心又健康
超讚的～

感謝九月美好回應

耶.....最愛的來囉.................

感謝兔子小姐yinyin美好回應

我喜觀布郎尼

感謝Sammi媽咪美好回應

哇~我最愛吃布朗尼了~
流口水~^^

感謝WWS美好回應

好手藝 信手拈來 就是美食
配上花茶 綠茶 度過優閒甜蜜午茶時光

【材料】
1、奶油120g
2、黑糖60g
3、低筋麵粉60 g

4、蛋2個

5. 苦巧克力 120g

6.可可粉20g

7.鹽1/4小匙

8.綜合堅果30g

【做法】
1.、隔水加熱融化巧克力及奶油.

2.，融化的巧克力,奶油靜置備用

3.另一攪拌盆內,秆入黑糖與以攪拌均勻

4.篩入麵粉,可可粉及鹽

5.以攪拌器慢慢攪拌均勻至濃綢

6.倒入融化的奶油巧力1混合液

7.再次攪拌均勻

8.拌入綜合堅果

9.倒入鋪有烘培紙的烤模內

10.預熱好的烤箱,185度,烤45-50分鐘

以牙籤刺入測試熟度,稍有沾黏狀態最佳,放涼

後切成喜歡大小. 

為了怕吃它多會胖,所以切一塊

品嚐它的美味解饞

我的生活簡單

上班忙碌下班解壓方式

做點心和朋友們分享

也讓生活多一項才能

我都買書上網自學烘烤

讓生活變的不一樣找出自已的興趣

把它發揚光大

讓自已能變化許多不一樣創意

我的生活有格友們的鼓勵

才能讓我更加有信心

迎接生活的挑戰和面對問題!

感謝二呆美好回應

每次到妳這裡
無論多飽
都會覺得想吃東西~~~~

感謝溫泉愛好者美好回應

布朗尼真是讓人好想品嘗

感謝老男人美好回應

配咖啡很棒呢

參考資料：1.大塊文化食譜

前幾天買了2瓶芒果醬和原味優格

雖然白天上班忙碌,下班解壓最好方法做糕點

讓心情放鬆,也能享受做各種不同的蛋糕

從過程中找出許多創意的變化

做自已喜歡事一點也不累,

正好發揮許多的新點子

生活的苦悶中,

你如何找出方法面對

而不是每天找人抱怨訴苦

一點都不能解決事情

只能讓謠言滿天飛

弄的生活污煙藏氣

別人無形將你當然八卦來源

真是得不償失呢!

【材料】
1.低麵粉120g

2.泡打粉1小匙

4.細砂糖45g

5.植物油45ml

6.無糖優格200g

8.芒果醬50g

9.蛋4顆

10.南瓜子適當

11.杏仁片適當

感謝松竹軒美好回應

從過程中找出許多創意的變化 做自已喜歡事一點也不累
sara這次所做的芒果蛋糕真是太吸引人了
不但糕點越來越美味品相越來越吸引人
從手作中所得到的啟發都是生活智慧呢

感謝isbryan美好回應

做自已喜歡的事
不見累

感謝溫泉愛好者美好回應

現正當季的芒果作為蛋糕
想必一定超美味地

感謝sammi 媽咪美好回應

現在大家生活忙碌
或多或少都有壓力
你的紓壓方式很棒
我選擇以快走的方式~^^

感謝Deines 媽咪美好回應

自己動手做甜點
健康養身，料多實在
不但有成就感，而且又好玩~

感謝Alice Tseng美好回應

天然ㄟ尚好
自己做蛋糕，真材實料又養生

感謝阿甘美好回應

看起來好好吃喔!

感謝f30917美好回應

芒果蛋糕很美味~

作法

 1.將糖,蛋黃攪拌均勻

 2.加入植物油攪拌均勻

 3.無糖優格和芒果醬攪拌均勻

 4.低筋麵粉,泡打粉加入3.攪拌均勻

 5.放入無糖優格加入4.攪拌均勻

 6.放入蛋白已經打成可以豎立4攪拌均勻

 7.請不要攪拌過度,以免影響口感

 8.預熱烤箱10分鐘

 9.烤箱烘培 40分鐘 160溫度

 10.取出放涼再享用

芒果醬DIY
材　 料 :
土芒果 250g
愛文芒果肉 250g
白砂糖 250g
水 200cc
檸檬汁 10cc
做　 法 :
1.將白砂糖、水入鍋中煮至融化後放置一旁待涼。
2.將土芒果洗淨去皮並切成小丁粒狀，與作法1的糖水一起用果汁機打成泥狀，並用粗濾網過濾纖維質。
3.將愛文芒果洗淨去皮切成成細丁狀後與作法2一起以小火熬煮直到即將冒煙時，倒入檸檬汁拌勻即可熄火。

南瓜子成份

含南瓜子氨酸（cucurbitine）、脂肪油、蛋白質、維生素B1、C等。

12 南瓜子的功能主治

驅蟲,消腫。用於治絳蟲、蛔蟲、產后手足浮腫、百日咳、痔瘡。

南瓜子生吃、熟吃都可以，它有殺蟲的治療前列腺疾病的食療作用。

南瓜子的營養價值

1. 南瓜子具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲的作用，對于已經成熟的成蟲，也能使其變性和蟲數減少．對于血吸蟲病也有一定的治療作用；

2. 南瓜子也是有效的驅絳蟲劑，且沒有毒性和任何副作用，適宜老人、兒童絳蟲病和腹痛脹滿等癥，對蟯蟲病、絳蟲病、鉤蟲病等患者均有明顯的效果；

3. 美國研究發現，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，這是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能；所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用；

4. 南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。

參考資料:網路食譜

            https://tw.knowledge.yahoo.com/my/my?show=AD04512914

            醫學百科

 今晚做的柚子蛋糕

因為7/4二姐生日做請她吃

她吃的很開心

今晚要我再做請她

所以我在做一次

明天早餐

沒有放奶油改放植物油和優格

吃起來比較爽口而不油膩

【材料】
1.中筋麵粉110g&低麵粉110g

2.泡打粉4/1小匙

4.細砂糖60g

5.鹽4/1

6.植物油45ml

7.無糖優格170g

8.柚子醬45g

9.蛋4顆

10.香橙皮2顆

11.檸檬汁2/1

作法

 1.將糖,鹽攪拌均勻

 2.加入植物油,和蛋黃攪拌均勻

 3.無糖優格和柚子醬攪拌均勻

 4.低筋麵粉,泡打粉加入3.攪拌均勻

 5.放入無糖優格加入4.攪拌均勻

 6.放入蛋白已經打成可以豎立4攪拌均勻

 7.請不要攪拌過度,以免影響口感

 8.預熱烤箱10分鐘

 9.烤箱烘培 50分鐘 160溫度

 10.取出放涼再享用

7/4當天做的柚子蛋糕

感謝九月美好回應

柚子蛋糕....迷死人啦.................

感謝isbryan美好回應

擋不了的美食 XDD

感謝阿甘美好回應

好喜歡柚子的清香~~ 這蛋糕絕對好吃啊!!

感謝溫泉愛好者美好回應

您二姊有您的柚子蛋糕過生日
想必一定是大大滿足

 7/4烤完二姐已經忍不住,立即要品嚐

看著她吃的意猷未盡

我也很開心

感謝松竹軒美好回應

這柚子蛋糕一定很好吃難怪二姐吃得意猶未盡 還要求妳再做一次
鬆軟香甜的柚子蛋糕很誘人呢

感謝Alice Tseng美好回應

好吃的柚子蛋糕當早餐或點心
都很棒喔

說得對，自己做得吃了最安心

雖然買現成蛋糕不會太貴

但自已做比較吃的安心和衛生

感謝迦恩美好回應

柚子cake真是讓人垂涎,

柚子最主要的用途是食用它的果肉，柚子茶、柚子汁是常見加工品，也可將其釀成酒。

柚子果肉含有豐富維生素、有機酸與礦物質。中醫上認為，柚子為寒性，有止咳化痰、潤肺清腸等功效。

如《日華本草》記載「治妊孕人食少並口淡，消食，去腸胃惡氣。解酒毒，治飲酒人口氣」。

柚苷還有殺菌抗炎、降低膽固醇減少血栓的功效。

參考資料:         

1. ^ 柚子的藥用價值
2. ^ 供應柚皮苷Naringin P.E/柚苷/柚子提取物
3. 維基百科
4. 網路

昨晚做的香橙蛋糕雖然做時有點麻煩

但是想到好吃的香橙蛋糕能和同事以及家人

分享,我的心也挺興奮

今天帶去請同事吃

他們吃的很開心因為香橙蛋糕美味

已經緊緊抓住他們胃蕾,

欲罷不能,只想享受當下

開啟一天好心情呢!

有格友們的鼓勵希望能和你們分享我的成果!

香橙蛋糕

【材料】
1.奶油120g

2.鮮乳2大匙

3.低筋麵粉175g

4.泡打粉1小匙

5.蛋2顆

6.萊姆酒2大匙

7.細砂糖60g

8.香吉士汁2茶匙

9.香吉士皮1顆

【做法】

1.香吉先切薄片加1茶匙糖煮約10分鐘關火,放在一旁備用
2.室溫軟化的奶油連同細砂糖,以攪拌器

花一點時間打成淡淡乳白色

3.以手指頭搓一搓幾乎所有的糖都融進

 奶油裡,就是打發的奶油了

 4.另一容器,將蛋打散到沒黏滯性,顏色變淡且有

細緻泡泡的狀態

5.蛋液3分兩三次加入打發乳油3中,

每次皆以攪拌器將蛋液均勻,才倒入蛋液,

最後,將所有蛋液跟乳油,混合至滑順,攪拌

器會留下明顯紋路的狀態.

6.一起秆好的麵粉及泡打粉,分三次篩入

7.此時乳油糊很輕盈,略乾,需花點時間耐心

分次將麵粉拌入乳油糊裡

8.再次拌勻麵粉後,才再篩入下一次,直到

麵粉全部拌進奶油糊裏

9.最後拌進萊姆酒,鮮乳,香吉士汁以及香吉士皮

10.攪拌至滑順

10.將麵糊裝到烤模裡,表面稍微抹平,香吉士片排列上麵糊上

11.以乳油刀沾一些融化的乳油,在麵糊頂端

劃一道線,棒蛋糕烤後,頂端仍會有自然裂開

的現象

12.送入烤箱,180度烤50分,以牙籤次入中心沒有沾黏

即可

香吉士:是甜橙的一種

甜橙營養價值高，尤其豐富的維他命Ａ、Ｂ、Ｃ，是美容養顏不可缺少的天然要素。

對於「燥熱」性的疾患有食療價值。果酸稍重的果品，食後可調節胃中的酸鹼含量，

有促進消化作用。尤其病後復原期食用成熟果實，豐富的果糖，具有增加利尿、新陳代謝，

保持正常體溫的功效。 
便秘的人食用甜橙，最好連果肉纖維食用，可潤潔臟腑，通暢大便，其芳香氣味，

又能提神醒腦。我們在餐廳食用大魚大肉，常有食物油膩胃部不適的感覺，餐後吃幾片甜橙，

入胃具有收斂作用，促進消化。喝酒過量，食積欲嘔，食用甜橙亦有解酒醒醉功能。

鮮果汁是上等清涼飲料，經常飲用，對於長期發熱症候有改善的功效。嬰兒哺食奶水，

可調入橙汁，能清熱除躁。在中藥學理上，甜橙能解熱燥，但性不同於椪柑，沒有寒滯副作用，

吃多了也無妨。飲用鮮果汁或生食鮮果，若能摻點食鹽，更能安持胃部舒適。橙皮可作藥用，

含揮發油及苦橙素，性辛溫，可中和寒性，通常可用為健胃劑、強壯劑、驅風劑。
藥用：甜橙葉稱橘葉，敷瘡、止痛、散瘀。
自製果汁：甜橙１個、檸檬１片、砂糖、冷開水４分之３杯。將甜橙榨汁，加入檸檬片，

混合砂糖及冰開水稀釋即成。能清熱解躁、美化肌膚。 

感謝兔子小姐yinyin美好回應

香橙蛋糕看起來好好吃喲~~
很適合當飯後甜點^^

感謝Alice Tseng美好回應

香橙蛋糕～香甜又美味
吃起來一定很爽口

感謝松竹軒美好回應

sara做的蛋糕越來越多樣了
這香橙蛋糕真的很吸引人呢
難怪能為同事帶來一整天的好心情

感謝仙旅綺媛美好回應

看到好多果肉 感覺 營養而美味

感謝逆寶美好回應

哇~好厲害喔！
看那顏色就覺得應該有濃郁的香味~

感謝路過的美好回應

光看就流口小啦

感謝九月美好回應

又美麗又好吃.............太讚啦.............

感謝啟山美好回應

Sara做的蛋糕，料實在，既衛生又可口！
當然是受歡迎囉！

感謝isbryan美好回應

不得不喜歡香橙蛋糕~：）））

感謝老男人美好回應

彷彿聞到橙香了

感謝fwubiao美好回應

自己動手做，吃的新鮮、吃得健康⋯

感謝fwubiao美好回應

這香橙蛋糕真是好誘人啊
雖剛用完餐 但好想來甜點啊

參考資料大塊文化食譜

              https://tw.knowledge.yahoo.com/my/my?show=AB00539691

最近食安問題平繁讓人吃的很不安心

所以只好勤快一點自已動手做點心

原本要做少一點,但要請同事和家人吃

所以量增加一倍,但是想要吃少一點,

量減少一半,

同事說:吃習慣我的點心,吃外面的蛋糕好吃太甜太油

吃一點就膩,而我的點心甜而不膩

而且是真材實料

因此他們都愛吃我做的點心

能和別人分享自已的點心也是很開心

好東西就是要和好朋友們分享

檸檬蛋糕

【材料】
1、奶油200g

2、鮮乳4大匙

3、低筋麵粉350g

4.泡打粉2小匙

5.蛋黃4顆

6.萊姆酒4大匙

7.細砂糖100g

8.檸檬汁2顆

9.檸檬皮2顆

【做法】
1.、室溫軟化的奶油連同細砂糖,以攪拌器

花一點時間打成淡淡乳白色

2.以手指頭搓一搓幾乎所有的糖都融進

 奶油裡,就是打發的奶油了

 3.另一容器,將蛋打散到沒黏滯性,顏色變淡且有

細緻泡泡的狀態

4.將蛋液3分兩三次加入打發乳油2中,

每次皆以攪拌器將蛋液均勻,才倒入蛋液,

最後,將所有蛋液跟乳油,混合至滑順,攪拌

器會留下明顯紋路的狀態.

5.一起秆好的麵粉及泡打粉,分三次篩入

6.此時乳油糊很輕盈,略乾,需花點時間耐心

分次將麵粉拌入乳油糊裡

7.再次拌勻麵粉後,才再篩入下一次,直到

麵粉全部拌進奶油糊裏

8.最後拌進萊姆酒,鮮乳,檸檬汁以及檸檬皮

9.攪拌至滑順

10.將麵糊裝到烤模裡,表面稍微抹平

11.以乳油刀沾一些融化的乳油,在麵糊頂端

劃一道線,棒蛋糕烤後,頂端仍會有自然裂開

的現象

12.送入烤箱,180度烤50分,以牙籤次入中心沒有沾黏

即可

感謝isbryan美好回應

喜歡檸檬味~:)))

感謝羅芳美好回應

聞得到檸檬香^^

感謝松竹軒美好回應

自己做的蛋糕少油低糖又安全
家人和分享的好友更是開心

感謝九月美好回應

哇....我也愛吃.............

感謝linlin美好回應

一早來視吃檸檬蛋糕了

感謝阿甘美好回應

下午茶最佳伴侶~~

感謝溫泉愛好者美好回應

這檸檬蛋糕真是讓人好想品嘗呢

感謝sammi 媽咪美好回應

我也好愛檸檬蛋糕
不過就和你同事說的一樣
外面賣的很多都太甜了

你的家人和同事好幸福呀!
能品嚐到你親手做的點心

 參考資料大塊文化食譜

說到布朗尼, 我己經做到連水果攤老闆都愛吃，

上星期去買水果，老闆吃到葡萄都算我成本價

沒有辦法，他吃到太滿足和開心，我也很高興

能將好東西和別人一同分享呢!

布朗尼

【材料】
1、奶油120g
2、黑糖30 g
3、低筋麵粉60 g
4、蛋2個

5. 巧克力 120g

6.可可粉20g

7.鹽1/4小匙

8.杏仁角50g

【做法】
1.、隔水加熱融化巧克力及奶油.

2.，融化的巧克力,奶油靜置備用

3.另一攪拌盆內,秆入黑糖與以攪拌器

4.篩入麵粉,可可粉及鹽

5.以攪拌器慢慢攪拌均勻至濃綢

6.倒入融化的奶油巧力1混合液

7.再次攪拌均勻

8.拌入堅果

9.倒入鋪有烘培紙的烤模內

10,預熱好的烤箱,185度,烤45-50分鐘

以牙籤刺入測試熟度,稍有沾黏狀態最佳,放涼

後切成喜歡大小. 

巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命C以及可可鹼，由於多添加糖分，

因此具有高能值。由天然成分製作的巧克力無毒，但對人類來說，

其中微量的可可鹼是一種健康的反鎮靜成分。故食用巧克力有提升精神，

增強興奮等功效。可可含有苯乙胺，坊間流傳能使人有戀愛感覺的流言。

多數人吃巧克力是為了消遣，但巧克力本身也存在一些保健功效；

舉例說可可粉或者黑巧克力對循環系統有益處，同時也具有抗癌、

刺激大腦活動、預防咳嗽和止瀉等功能。

參考資料：1.大塊文化食譜

                2.Liebowitz, Michael R. (1983). (ISBN 0316524301) The chemistry of love. Boston: Little, Brown.

               3. 〈哪種巧克力才健康？〉，《Natural News》

因為看網路配方都很軟,因此自己更改配方，   

覺得吃起來口感挺棒,很像餐館賣的

因此做了二個小的請同事吃

他們都說好吃，原來許多格友們配方都很不錯

有時候多做找出最適當的配方

可以分享別人，也可以減少別人的失敗率

成功率提高，才有信心再做下去呢!

奶酪

【材料】
1、鮮奶          200cc
2.鮮奶油       200cc
3.白細砂糖          40g
4.吉利丁      4片

【做法】

1. 先吉利丁用水泡軟

2. 鮮奶+鮮奶油用小火煮至50度左右即可關火
 
3. 加入泡軟的吉利丁及砂糖
 
4. 攪拌至吉利丁完全溶解即可過濾並裝杯

5. 於室溫放涼後入冰箱冷藏4-5小時即可食用

參考食譜
http://www.wretch.cc/user/orangebread

夏天做蛋糕隔水加熱,滿身大汗，可是當布朗尼完成

那美味早己經忘了辛苦，只有滿臉喜悅洋溢臉頰

咬一口，那濃濃巧克力香，簡直如同遇到情人

那種濃情蜜意不能忘記,留存在自己的心坎裏

忘了煩惱和憂愁,心中只有布朗尼呢!

布朗尼

【材料】
1、奶油120g
2、黑糖80 g
3、低筋麵粉60 g
4、蛋2個

5. 巧克力 120g

6.可可粉20g

7.鹽1/4小匙

8.堅果50g(杏仁片,腰果,焦糖巧克力,核桃,葡萄干)

【做法】
1.、隔水加熱融化巧克力及奶油.

2.，融化的巧克力,奶油靜置備用

3.另一攪拌盆內,秆入黑糖與以攪拌器

4.篩入麵粉,可可粉及鹽

5.以攪拌器慢慢攪拌均勻至濃綢

6.倒入融化的奶油巧力1混合液

7.再次攪拌均勻

8.拌入堅果

9.倒入鋪有烘培紙的烤模內

10,預熱好的烤箱,185度,烤45-50分鐘

以牙籤刺入測試熟度,稍有沾黏狀態最佳,放涼

後切成喜歡大小. 

 

參考大塊文化食譜

香草冰淇淋

材料
1、鮮奶油300ml

2、鮮乳500ml

3、香草莢 1根

4.細砂糖80 g

5蛋黃5顆

【做法】
1.、鍋子內倒入鮮乳,鮮奶油,1根香草莢刮出香草籽,

連同莢,一起放入鍋子內.

2.爐火上,整鍋牛奶,鮮奶油以中小火加熱並不時

 攪拌,臨界沸謄前媳火,放涼30分鐘,讓香草香

氣徹底釋放

3.30分鐘快到前.另一容器內放入蛋黃及糖.

4.攪拌均勻.

5.放涼的香草鮮奶液,緩緩倒入打散的蛋黃中.

6.攪拌均勻

7.拿走香草莢,將6過濾回小鍋子內

8.回到爐火上以中小火加熱,同時以木湯匙持續攪拌

加熱的過程,液體會慢慢變濃綢,持續不停的攪拌,

可以避免鍋底液體受熱燒焦.

9.加熱到液體均勻覆蓋住木湯匙的背面

以食指輕劃過,會留下一道軌跡,就是

冰淇淋液適合的濃綢度

10.將冰淇淋液過濾進乾淨

容器內.

11.以保鮮膜直接接觸冰淇淋液,不留空氣的方

式覆蓋包裹好

12.放進冷凍裡,每隔2-3個小時,可以拿出來手動

將冰淇淋翻鬆,重覆幾次,冰到硬即可.

參考大塊文化食譜

自己做的點心好吃,也比較甜而不膩

今晚把星期日做的香草冰淇淋吃完

才想到要拍照留戀，雖然有點溶化

但香純香草冰淇淋吃到嘴中幸福洋溢

臉上，有種小確幸喜悅，

朋友說：sara,做的好吃，也記得要買好一點餐盤拍照

才會美美的，所以就花錢買好看一點容器，讓食材有加分效果喔! 

這個杏桃天使蛋糕一點都不難,連廚藝不優的我都能做出來

相信格友們也能做的比我還好,這個是今天做香草冰琪淋

所剩160g 蛋白做出來的杏桃天使蛋糕,希望格友們能喜歡

這個一出爐,家人早己經等的很心急,一下子都吃光光.

杏桃天使蛋糕

材料

蛋白 160g

細砂糖 40g

低筋麵粉60g

萊姆酒1大匙

杏桃40g

作法:1.以刷子為烤模內部薄薄刷上一層融化奶油

        2.倒進點細砂糖(食譜份量外),滾動烤模,讓細砂糖均勻沾裹上麵粉

        3.糖漬杏桃表面均勻裹上麵粉(食譜份量外)

        4.以篩濾掉多餘的麵粉,裹好麵粉的糖漬杏桃置一旁備用

        5.攪拌器打發蛋白,打發過程中細砂糖分兩次加入,將蛋白打發到有垂垂小尖角

        6.篩入麵粉,倒入萊姆酒,輕輕的和蛋白霜拌勻

        7.倒入 裹有麵粉的糖漬杏桃,輕巧拌入蛋糕糊

        8.倒入準備好的烤模2內,將烤模在桌面上輕敲,利用湯匙背面,將麵糊表面抹平,

           送入遇熱的烤箱180度,約烤30分鐘

        9.出爐後,在鐵網架倒扣

        10.脫模後完成.

       參考資料:大境文化食譜

剛烤好藍莓蛋糕實在太香,讓家人想立即吃它

所以我切5片,二片家人吃,另外三片請附近

格友品嚐,當我咬一口,哇,如同輕乳酪蛋糕

入口即化,那藍莓香留在嘴中.我的天ㄚ!

實在太令人滿意到幸福浮現臉頰

這塊隔天當早餐,切了9片,家人和同事一同品味

好東西就是要好朋友分享,快樂就是我的好心情

和格友們一同分享!也讓你們能感受到我的幸福喔!

【材料】
1、橄欖油120g

2、原味優格1瓶

3、低筋麵粉360g

4.泡打粉2小匙

5.蛋2顆

6.鹽1/4小匙

7.細砂糖150g

8.新鮮藍莓125g

9.檸檬1顆

【做法】
1.、取一適合的容器，依序秤入蛋，原味優格，檸檬汁，

橄欖油及細砂糖

2.以攪拌器，攪拌均勻

3.分兩次篩入麵粉，泡打粉及鹽

4.攪拌均勻麵糊滑順，沒有結塊

5.將所有藍莓倒入麵糊中.略略拌勻，藍莓馬芬麵糊就準備好了

6.將麵糊裝到烤模,表面稍為抹平

7.烘烤的時間因烤模大小，及烤箱而有所異，最可靠方法

以牙籤刺入其中一顆蛋糕的中心，拔出後牙籤乾淨

心沒有任何沾黏，就是烤好，可以出爐

參烤大境文化食譜

這是我第二次作品,第一次作品其貌不揚但是很美味,

我還是大方請朋友品嚐,經過一次經驗後

比較能了解如何拿捻,所以做出來比較美觀

當然也更加好吃,感謝家人和朋友的支持

讓我的廚藝進步許多.

        材料

• 中筋粉 600g
• 溫水 250g
• 酵母粉  5g
• 糖 2大匙
• 鹽 1tsp
• 胡椒粉 少許
• 芝麻 適量
• 蔥3枝
• 優酪乳2茶匙
  

  作法

  • 1

    酵母粉在溫水中完全溶解

  • 2

    中粉,水,糖,鹽,酵母水,揉成光滑的麵團,放入抹油的容器中,蓋上保鮮膜,發至兩倍大

  • 3

      將麵團分成兩份,捍成大薄片抹上沙拉油,撒少許胡椒粉,撒滿蔥花,由1/3處向中折起,

  • 在折面上抹油,並撒蔥花.

  • 
    

      4.用麵棍橄成餅,表面抹牛奶或油,或糖水防芝麻掉

  • 5.烤箱預熱400F,烤盤要抹油,芝麻面朝下,烤約15分鐘,表面有些金黃,並膨起,即可翻面,再烤約10多分即可.
   
  參考網路食譜

材料

中筋麵粉　500g

全麥有機麵粉100g

有機小麥胚牙10g

水250g

糖40g

酵母粉5g

油1茶匙

鹽1/4小匙

作法

原來做饅頭一點都不難,而且可以隨心所欲變化不同的口味

前天剛做好,己經等不及立即送給附近格友享受

她還沒有吃,己經被肚子餓兒子吃光,

她說:她做點心家人都嫌太甜不捧場

害她都沒有力氣做,沒有想到我做的點心

都被她的家人搶光,想到都覺得好有成就感喔!