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材料
中筋麵粉 500g
全麥有機麵粉100g
有機小麥胚牙10g
水250g
糖40g
酵母粉5g
油1茶匙
鹽1/4小匙
作法
1.黑糖加入水裡攪拌到幾乎全融化。
2.接著將快速乾酵母、中筋麵粉、全麥有機麵粉、有機小麥麵粉、
鹽加入。用筷子攪拌成團,最後再加入沙拉油
揉成大致均勻的麵團。
3.蓋好,放溫暖處基本發酵1小時。
4.用手反覆揉成光滑麵團,最後桿成長片狀,捲起。
5.切數段,但不要切的過窄,以免在最後發酵或蒸的時候傾倒。
6.墊上饅頭紙,排在蒸籠裡,每個之間要有足夠間隔,以免最後發酵脹大時或蒸好後黏在一起。
7.放溫暖處進行最後發酵20-30分鐘,用手指輕壓,覺得相當柔軟,發酵完成。
8.小火蒸,水沸後計時12分鐘即熟,打開後,有光澤,表是熟透,沒熟可再蒸。
原來做饅頭一點都不難,而且可以隨心所欲變化不同的口味
前天剛做好,己經等不及立即送給附近格友享受
她還沒有吃,己經被肚子餓兒子吃光,
她說:她做點心家人都嫌太甜不捧場
害她都沒有力氣做,沒有想到我做的點心
都被她的家人搶光,想到都覺得好有成就感喔!
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