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麻辣大頭菜作法

1.大頭菜去皮切丁

2.冷水放入鍋中等水滾撈出大頭菜丁

3.熱鍋

4.放油將蔥末蒜末和蔥白放入

5.放入肉絲&絞肉皆可

6.放入氚燙好的大頭菜丁以及香菇丁

7.放入1茶匙的辣豆瓣醬以及醬油

8.放入花椒醬1小匙

9.放入氚燙湯

10.快好在放入辣椒圈

11,試味道

12.盛盤繖上蔥花

還有加湯汁的大頭菜己經很入味了,姐姐雖然鹹辣,但是吃的很開心,利用氚燙大頭菜湯

本身也可以當成一道湯,只要在打給蛋,加上海帶芽,加點蔬菜,最天然蔬菜湯

大頭菜甜,如水梨般好喝,雖然微辣中有回甘如同甘蔗般淡淡的甜

讓人不知不覺愛上它的好喝湯!

一般大頭菜涼拌居多,其實大頭菜靠近根部大部份都熬湯,靠近葉子部份都炒居多

因大頭菜是當季蔬菜,二大顆才台幣40元真是物超所值的蔬菜

將大頭菜切丁如同豆腐般大小,燒入味,

真的口感可以媲美豆腐般細膩好吃,

也可以是很下飯的一道家常菜喔!

喜歡朋友可以自己動手做看看喔!