sara

這個杏桃天使蛋糕一點都不難,連廚藝不優的我都能做出來

相信格友們也能做的比我還好,這個是今天做香草冰琪淋

所剩160g 蛋白做出來的杏桃天使蛋糕,希望格友們能喜歡

這個一出爐,家人早己經等的很心急,一下子都吃光光.

杏桃天使蛋糕

材料

蛋白 160g

細砂糖 40g

低筋麵粉60g

萊姆酒1大匙

杏桃40g

作法:1.以刷子為烤模內部薄薄刷上一層融化奶油

        2.倒進點細砂糖(食譜份量外),滾動烤模,讓細砂糖均勻沾裹上麵粉

        3.糖漬杏桃表面均勻裹上麵粉(食譜份量外)

        4.以篩濾掉多餘的麵粉,裹好麵粉的糖漬杏桃置一旁備用

        5.攪拌器打發蛋白,打發過程中細砂糖分兩次加入,將蛋白打發到有垂垂小尖角

        6.篩入麵粉,倒入萊姆酒,輕輕的和蛋白霜拌勻

        7.倒入 裹有麵粉的糖漬杏桃,輕巧拌入蛋糕糊

        8.倒入準備好的烤模2內,將烤模在桌面上輕敲,利用湯匙背面,將麵糊表面抹平,

           送入遇熱的烤箱180度,約烤30分鐘

        9.出爐後,在鐵網架倒扣

        10.脫模後完成.

       參考資料:大境文化食譜