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奶油香煎鱈魚食材

鱈魚三小塊

洋蔥1顆

蒜頭20公克

蔥花20公克

醬油1大匙

米酒2大匙

醃鱈魚材料(10分鐘)

鱈魚+胡椒粉+米酒+麵粉

作法

1.熱鍋

2.放入 醃好鱈魚,煎至二面金黃備用

3.放入洋蔥絲以及蒜末,蔥花

4.放入作法2鱈魚

5.關火

6.放入醬油1大匙+米酒2大匙

7.放入少許水

8.辣椒圈

9.奶油

10.九重塔

11.盛盤

2024 7/27去看大哥買了小捲和鱈魚,昨天中午奶油香煎鱈魚超下飯

不必外出就可以吃到鐵板燒料理,自已在家動手做料理,

魚販老闆說:因為鱈魚是比較頭部,所以比較小塊,不影響品質

新鮮度依然鮮甜美味

價位比較親民三片台幣95元, 一斤台幣200元,反正又不是對外販售

自已吃沒有關係,於是我將它料理好吃,讓姐姐吃2小塊,自已吃1小塊

姐姐8/2剛打完23架肺炎鏈球菌,需要多補充營養,

讓她不受打針影響,果然姐姐生龍活虎,開心吃的奶油香煎鱈魚呢!

重點提示

1.鱈魚要薄粉,少不會煎不好變成魚鬆

2.裹上薄粉比較不會沾鍋

3.不要蓋鍋蓋料理,不然無法煎酥可惜

   除非要吃軟軟口味就不受影響

4.九重塔也可以用香菜取代

5.洋蔥我買比較小顆原著用1/4顆

6.洋蔥要切細絲才能和鱈魚細緻肉質相配合

參考吳秉承食譜

三杯小捲食材

小捲11兩

辣椒1根

九重塔 25公克

薑40公克

蒜頭40公克

醬汁

麻油2大匙

醬油2大匙

醬油膏1大匙

冰糖1大匙

米酒2大匙

作法

1.熱鍋放入麻油,薑,蒜頭爆香

2.下醬汁

3.放入小捲

4.放入水淹過小捲

5.放入辣椒

6.起鍋前放入辣椒增色

7.放入九重塔

8.盛盤

部份醬汁淋在飯上好下飯,當然小捲也很香

這次在醫院附近市場買小捲一斤台幣150元

老闆還給一些冰塊保鮮,蠻貼心

凱米颱風放了2天假

2024 7/23大哥住院 7/24左腳開膝關節原本答應要看大哥

只好改到7/26去看大哥,問侄子何時可以出院,一問三不知

只好包一個紅包請他轉給大哥,因新冠肺炎,醫院改只有早上10:00-12:00可以探病

而我是下班時間去不可能看到大哥,只好7/27又再度帶姐姐去醫院看大哥

結果他們要出院,和大哥問病情, 大約一個月復原期,比較安心,至少好好休養就無礙

所以比較少發文,實在太累太忙,但是吃依然要吃的下才是喔!

感恩格友們關心

參考資料:阿慶師食譜 

醬燒鯖魚食材

鯖魚2片

辣椒1根

洋蔥一顆

柴魚片適量

麵粉少許

油1茶匙

醬汁部份

米酒2大匙

味醂3大匙

醬油2大匙

作法

1.鯖魚洗乾淨用餐巾紙擦完,在畫十字刀&斜刀都可以

2.鯖魚繖上少許低筋麵粉備用

3.熱鍋放油炒洋蔥備用

4.放入作法2鯖魚

5.鯖魚煎至二面金黃

6.放入醬汁蓋鍋蓋讓它收汁

7.放入辣椒

8.鯖魚放在洋蔥上

9.表面繖上柴魚片裝飾

10.盛盤

這是一道相當好吃的家常料理,一條鯖魚台幣39元

老闆看我買了赤肉羹台幣200元順便推銷鯖魚

因此算我3條鯖魚台幣100元

好划算,所以就買來吃,當然大部份人都是煎完就算完成

少了增添食物配菜,蠻可惜,加了反而有加分效果

在家也能吃出餐廳感覺也是很棒吧!

昨天中餐將最後一片鯖魚料理,真的很下飯也好吃

重點提示

1.鯖魚裹上少許麵粉主要防止它沾黏鍋子,有平底鍋功效

   而且煎出來魚特別香也脆口

2.鯖魚劃斜刀&十字刀皆可看人個人料理習慣,主要讓魚易熟

3.適先調好醬汁,縮短料理時間

參考資料:詹姆士料理食譜

              簡單哥料理食譜

水蓮炒肉絲食材

水蓮1包

肉絲180公克

蒜頭15公克

辣椒1根

豆包3片

油1匙

醬汁

白胡椒籾1茶匙

鹽1小匙

蒜頭1小匙

糖1小匙

黑醋1小匙

米酒1大匙

高湯60cc

作法

1.熱鍋

2.放入豆包絲煎自兩面金黃取出備用

3.放入蒜末

4.放入水蓮以及辣椒

5.放入醬汁

6.蓋鍋蓋

7.放入作法2豆包

8.放入香油

9.盛盤

水蓮盛產一包台幣40元,豆包三片台幣37元,不到台幣100元就可以炒出一盤好吃水蓮

颱風假正好看到吳秉承食譜利用豆包來炒水蓮,

真是讓我感到好新奇,昨天早上買豆包和水蓮,當然材料有了,就開始炒喔!

有人說:讀書要舉一反三,當然料理也是大同小異,

只要掌握訣竅,料理就不難,反而能駕輕就手,同樣東西不同的料理也是蠻好吃

重點提示

1.水蓮根部比較容易有土,可以切除掉,

2.水蓮如同洗髮順順梳洗,如同我們洗秀髮般輕柔要瀝乾

3.辣椒拍去子,在切絲,才會美

4.放入黑醋是要讓水蓮保持翠綠

5.醬汁請調好,省去炒時太匆忙

6水蓮一定要讓醬汁吸入,才會炒出好吃水蓮

7.豆包買白色,自已煎,比較安全

8.豆包切成絲,要煎到兩面上色

參考資料:莊師傅的廚房

               吳秉承食譜

蔥燒虱目魚肚食材

虱目魚肚1片

豆鼓1大匙

薑絲20公克

辣椒1條

蔥3根

醬汁

醬油膏1大匙

醬油1.5大匙

米酒2大匙

冰糖1大匙

白胡椒粉1/3小匙

烏醋1大匙

水300ml

作法

1.熱鍋

2.魚肉朝下大火壓出油脂出來

3.放入薑片和蔥段

4.放入1大匙豆鼓

5.放入醬汁

6.大火煮3分鐘

7.放入蔥綠和辣椒

8.盛盤

這片魚肚在sogo台南美 食展買的,一片200元不便宜,買3片算台幣500元

利用凱米颱風假煮完最後一片,價位比較高,就會用心的煮

一個人獨享,真是很棒,一片一碗飯就吃的很飽也很過癮喔!

重點提示

1.虱目魚肚油脂很多,可以不用在放油

2.利用魚油炒薑絲就足夠,如果不足在補油

3.虱目魚肚中間劃開,會讓魚肉均勻受熱,

4.蔥綠和辣椒最後放,主要是增加色澤美

5.魚湯超下飯,可以淋在白飯上面

參考資料:阿慶師食譜

蔥爆小捲食材

小捲300公克

蒜頭10公克

蔥3根

薑絲10公克

辣椒1根

香油2茶匙

醬油1茶匙

胡椒粉少許

作法

1.熱鍋

2.放入小捲乾煎去水份

3.放入蒜頭,薑絲,蔥白 炒

4.放入2大匙香油

5.放入辣椒片

6.放入醬油1茶匙

7.放入胡椒粉

8.放入米酒

9.放入蔥綠

10.盛盤

 2星期前,去景美市場買小捲1斤有480元和1斤320元,我選擇1斤320元

價位蠻貴,這盤光成本要160元,真的很貴,但很新鮮,

美中不足,老闆偷斤減兩,還少撐16公克給我,讓我有點不是很好心情

下次不向他買,價位貴不要緊,最重要要足重量吧!

這盤也是300公克成本也是160元,配方和上面大同小異多了

蠔油25公克

冰糖10公克

白蔭油25公克

蔭油膏25公克

當然我家沒有白蔭油以及蔭油膏

我用醬油膏取代也是可以的

料理材料用家中現有的調味料,

真的常用才考慮買

不然一堆瓶瓶罐罐都會過期也是很可惜

兩道蔥爆小捲都很好吃,看個人喜歡料理方式喔!

好的創意料理,就是隨心所欲增添料理方式

發現出最好吃料理,也讓自已多學到一道佳餚

也是不錯的生活樂趣?

參考資料:1.吳秉承料理食譜

               2.諺師料理食譜

臺北市客家文化主題公園

捷運台電大樓5號出口直行會經過加油站,在過個馬路廄可以看到

臺北市客家文化主題公園

假日可以看到一些農民市集在販售一些東西

臺北市客家文化主題公園地圖介紹

這個稱茶香飄過新店溪

蠻美意境

這個稱茶香飄過新店溪說明

好多茶杯和美濃傘

茶杯和茶葉

蔬菜日曬

陶藝說明

各種不同茶具和花瓶

茶具組

許多臥房傢俱

床和嬰兒床

不同樂器

蒸籠

廚具

以前在外婆家有看過

各種不同甕

打個卡你可以看到你所知以前農村點滴生活縮影

各種不同竹編,也有體驗課程

神名廳還放一個轎子

好多不同的行李箱

《2024總統府音樂會－自由之力》

• 演出時間：2024.07.20 (六) 19:00~21:00

• 演出地點：兩廳院藝文廣場

• 直播平台：
  電視／MOD：華視主頻道、TaiwanPlus、中華電信MOD
  YouTube：總統府、文化總會、TaiwanPlus、三立LIVE新聞
  網路：總統府官網、Hami Video、Yahoo TV、LINE TODAY、SETN三立新聞網、愛樂電台官網
  廣播：國立教育廣播電台、中央廣播電台。

節目單

賴清德總統和蕭美琴副總統和其它貴賓

龔德

兩兄弟

滅火器樂團

海島冒險王,長途夜車

歌手舞炯恩以原住民母語演唱《島嶼男孩》，展現原民文化的力與美，

為奧運選手加油打氣。

桑布伊

得力量

下一站巴梨奧運:2024 7/26 祝福選手們能抱回金牌

國家青年交響樂團/潘麗麗

心肝寶貝 

國家青年交響樂團

阿誇面與TBC霹靂舞團的跨界演出

心

阿誇面/FORMOSA CREW

冲繩縣立西原高等學校指揮

冲繩縣立西原高等學校&世新大學啦啦隊

冲繩縣立西原高等學校&世新大學啦啦隊

冲繩縣立西原高等學校行進樂對

沈文程/邵大倫接受採問

沈文程

五月十一彼下哺

沈文程/邵大倫

Ｓekaiga Ｏwarumadewa

國家青年交響樂團

陳明章

陳明章&福爾摩沙淡水走唱團

伊是咱的寶貝

陳明章&福爾摩沙淡水走唱團

憾山河

亂彈阿翔

完美落地

對喜愛體育賽事的觀眾一定不陌生的熱血體育主播徐展元，搭配電音團主唱出身的Sandra擔任主持人，

出身美濃客家的徐展元精通客語；Sandra則是知名的雙語主持人兼英語教師，多語言聲道的主持陣容，

與總統府音樂會這場多元文化與音樂的活動相當契合，相信能夠帶來流暢的節奏與效果。

昨天晚上5:40已經和姐姐到現場,排對安檢

有聽眾在咆哮,只是聽歌手表演

有什麼好臨檢

我也不爽,不喜歡不要聽

另一位聽眾總統府辦的音樂會ㄟ？

言下之意,你可以選擇不安檢不聽音樂會

是你自已選擇,不要來鬧場吧！

參考資料：總統府目錄

　　　　　翻拍螢幕圖片　

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水蓮炒肉絲食材

水蓮1包

肉絲180公克

蒜頭15公克

辣椒1根

醃肉絲

肉絲180公克

鹽1茶匙

蛋液1/3量

水1大匙

太白粉2匙

油1匙

醬汁

白胡椒籾1茶匙

鹽1小匙

蒜頭1小匙

糖1小匙

黑醋1小匙

米酒1大匙

高湯60cc

作法

1.熱鍋

2.放入醃好肉絲,炒至翻白取出備用

3.放入蒜末

4.放入水蓮以及辣椒

5.放入醬汁

6.蓋鍋蓋

7.放入作法2肉絲

8.放入香油

9.盛盤

今天中午水蓮炒肉絲好下飯,有放辣椒有去子,辣椒是增加色澤

微微辣,但不至於辣到醒鼻涕,因為我煮菜不是很快,

所以醬汁和醃肉都會先準備好,等洗乾淨水蓮,切好水蓮

和辣椒以及蒜末就可以開始炒,才不會手忙腳亂,而讓好吃水蓮炒爛很難吃

也保持它的翠綠和爽口,可以一餐就吃光光喔!

重點提示

1.水蓮根部比較容易有土,可以切除掉,

2.水蓮如同洗髮順順梳洗,如同我們洗秀髮般輕柔要瀝乾

3.辣椒拍去子,在切絲,才會美

4.放入黑醋是要讓水蓮保持翠綠

5.醬汁請調好,省去炒時太匆忙

6水蓮一定要讓醬汁吸入,才會炒出好吃水蓮

參考資料:莊師傅的廚房

茄汁鮭魚湯食材

鮭魚1片

佛手瓜1顆

蕃茄2顆

蔥3根

蕃茄醬1茶匙

洋蔥1顆

油1茶匙

鹽巴少許

蒜頭3瓣

薑1小塊

作法

1.熱鍋

2.放油放入醃好鮭魚(胡椒粉和鹽)

3.鮭魚煎至八分熟備用

4.另一鍋放入油爆香蔥白+薑+蒜

5.放入洋蔥炒至香氣出來

6.放入蕃茄

7.放入佛手瓜

8.放入蕃茄醬

9.放入作法3鮭魚

10.放入食材一半水,水滾試味道

11.盛盤

普通鮭魚料理都是煎比較多,但是煮成湯比較少見

正好看到網路有在教茄汁鮭魚湯作法不難,很簡單易學

正好有鮭魚怎麼可以錯過學習美食樂趣呢!

原著是用彩椒,家中沒有所以我換成佛手瓜

美味沒有少,依然挺好吃!

重點提示

1.醃鮭魚請用白胡椒,如果用黑胡椒怕處理不當會焦掉,影響口感

2.放入自已喜愛蔬菜,才是最好吃

3.洋蔥要炒過,甜度才會釋放出來

4.加入蕃茄醬,是要讓湯顏色好看

5.放薑是要去腥 

6.用二個鍋煮,少不會影響湯汁美味

參考資料:譚敦慈食譜