茄汁鮭魚湯食材
鮭魚1片
佛手瓜1顆
蕃茄2顆
蔥3根
蕃茄醬1茶匙
洋蔥1顆
油1茶匙
鹽巴少許
蒜頭3瓣
薑1小塊
作法
1.熱鍋
2.放油放入醃好鮭魚(胡椒粉和鹽)
3.鮭魚煎至八分熟備用
4.另一鍋放入油爆香蔥白+薑+蒜
5.放入洋蔥炒至香氣出來
6.放入蕃茄
7.放入佛手瓜
8.放入蕃茄醬
9.放入作法3鮭魚
10.放入食材一半水,水滾試味道
11.盛盤
普通鮭魚料理都是煎比較多,但是煮成湯比較少見
正好看到網路有在教茄汁鮭魚湯作法不難,很簡單易學
正好有鮭魚怎麼可以錯過學習美食樂趣呢!
原著是用彩椒,家中沒有所以我換成佛手瓜
美味沒有少,依然挺好吃!
重點提示
1.醃鮭魚請用白胡椒,如果用黑胡椒怕處理不當會焦掉,影響口感
2.放入自已喜愛蔬菜,才是最好吃
3.洋蔥要炒過,甜度才會釋放出來
4.加入蕃茄醬,是要讓湯顏色好看
5.放薑是要去腥
6.用二個鍋煮,少不會影響湯汁美味
參考資料:譚敦慈食譜
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