萱草
萱草是萱草科萱草屬植物，舊的克朗奎斯特分類法中屬於百合科（Liliaceae）。別名眾多，有「金針」、「黃花菜」、「忘憂草」、「宜男草」、「療愁」、「鹿箭」等名。當食用時，多被稱為「金針」（golden needle）。原產於中國、西伯利亞、日本和東南亞。
所屬之黃花菜屬的拉丁文屬名Hermerocallis源於希臘文，表示「一日之美」，以其花一朵多僅開一日為名，從日出開至日落，隔日即換上另一、二朵綻放。多種在盆裡用來觀賞。
用於食用用途時，需摘下尚未展開、呈淡綠色的花蕾曬乾。金針乃華人飲食中歷史悠久的食物之一，食用方法通常是取用乾燥花蕾（呈金黃色），煮成金針湯，或與仔雞等紅燒。
其乾品營養成分每百公克含量為：熱量254卡、蛋白質8.5、脂肪2.5類克、纖維4.9克、灰質4.5克、鈣340毫克、磷208毫克、鐵14毫克、維生素A 7000國際單位（2.1毫克）、維生素B1 0.16毫克、維生素B2 0.71毫克、菸鹼酸0.8毫克。
其鮮品營養成分每百公克含量為：熱量32卡、蛋白質1.8克、脂肪0.4類克、纖維0.9克、灰質0.6克、鈣19毫克、磷38毫克、鐵0.3毫克、維生素A 4100國際單位（1.23毫克）、維生素B1 0.03毫克、維生素B2 0.05毫克、維生素C 28毫克、菸鹼酸0.3毫克。
新鮮的金針含有一種叫做秋水仙鹼的毒素，必須經過開水焯制並用冷水浸泡後才可食用。
萱草的根莖是中藥藥材，可消腫退火。金針花則在有典籍記載為性味甘涼，具潤肺功能，鐵質相當豐富。
萱草的葉子則往往用來製紙，稱為「萱紙」。在中國漢朝時，即有栽種的記錄，時已稱呼為「萱草」。萱草象徵孩子對母親的親情，詩曰：「誰言寸草心、報得三春暉」即指萱草，在華人世界中視其為母親花，相對於歐美採用的康乃馨。宋朝詩人蘇東坡曾有詩：「萱草雖微花，孤秀能自撥，亭亭亂葉中，一一芳心插」，其中的芳心就是指母親的心。 又三國文學家嵇康《養生論》中說：「合歡蠲忿，萱草忘憂，愚智所共知也。」是以別名作「忘憂草」。
為何萱草會成為母親節之花呢？原來古時候當遊子要遠行時，就會先種一些萱草，希望母親看著這些花，就能減輕對孩子的思念，忘卻煩憂。唐朝孟郊《遊子詩》寫道：「萱草生堂階，遊子行天涯；慈母倚堂門，不見萱草花。」歷代文人也常以萱草詠吟的題材，因此萱草在中國就成為象徵母親的花。
成語「椿萱並茂」中的椿和萱指的是香椿和萱草，分別代稱父親和母親，因為香椿壽命很長，而象徵母親的萱草可以使人忘憂，因此成語的意思是父母均健在、安康。
周華健唱的「忘憂草，忘了就好」就是指萱草。
萱草的花蕾
金針花的選購及處理
A．金針花的分辨、處理的方法：
（１）金針乾呈褐色者，為自然乾燥色。
食用前泡水10分鐘，輕輕洗淨，去砂石即可。
（２）金針乾呈橙色，又稱金黃色，非常耀眼。
上市前已經過硫磺處理，故洗滌時必須換３次水，每次８分鐘，使其退去硫璜味與色澤。如此一來，在食用時，會較為安全。
Ｂ．如何搭配較美味？
（１）若製作金針排骨湯，煮好後可加少許純白楜椒粉，味道會更棒。
（２）又如製作金針火鍋時，金針的數量可多一些，使湯頭呈酸味。
而喜好酸口味的人，可以加一些紅蕃茄。
（３）新鮮的金針可搭配肉絲清炒，口感會十分香甜﹔但配料要簡單。先用香油爆香薑絲，再放入肉絲，半熟後，續放金針、鹽以及少許辣椒，炒熟了即可起鍋，即是一道清淡美味的佳餚。
台灣山區之中，以花蓮縣、台東縣內低海拔金針園出產之金針，品質較不受污染。而市售乾貨食材，常常存有添加物。食用多了、久了，健康會出問題的。
酥炸溪哥 炸金針春捲
材 料: 生鮮金針花（含苞或盛開）、炸油一鍋。調味料:1.脆皮漿：麵粉2/1杯、在來米3湯匙、太白粉1湯匙、泡打粉2/1茶匙、油1茶匙、鹽2/1茶匙、水1杯。 2.胡椒鹽1茶匙。 腐乳金針
金針燜白筍
材料：金針適量、香菇3朵、筊白筍2支、醬油、鹽、糖、油、胡椒。
作法：
鍋中放水2量杯，加入醬油等調味料，水滾後加入金針大火燜三、四分鐘後，加入筊白筍拌炒，最後加入處理好之香菇拌勻。
（香菇泡軟切絲，爆至焦黃後，滴一些醬油燜一下，即是相當味美之拌料。）
金針燴面
材料：全麥麵條適量、高麗菜、金針、豆腐餅2塊切絲、豆包1片、沙茶、鹽、油、黑醋、醬油少許。
作法：面煮熟撈起，鍋中放水3杯，加入調味料煮滾，豆包撕成碎片入鍋略煮，加入高麗菜、金針及豆腐餅煮滾後，倒入面碗中加點香菜即成。
翠玉金針
材料：青椒一個，金針適量，豆幹（豆包及豆腐餅亦可）、沙茶醬、鹽、油少許。
作法：
豆幹（或豆包）切絲，煎成金黃色（若豆腐餅則切薄片）
鍋中先放水約1.5量杯（視材料多寡而增減），放入沙茶醬一茶匙（視口味及材料增減）、鹽少許、油少許、水滾後放入處理好之金針略炒，待稍收汁時，放入豆幹絲及青椒略微拌炒即可。
綠筍金針湯
材料：竹4片、綠竹筍半支、金針少許、薑絲、香菜、爆好之香菇絲少許、豆腐餅2塊切絲、胡椒粉、鹽、油少許。
作法：竹浸泡後切絲，竹筍切絲，水滾後放入薑絲及調味料，再放入所有材料煮滾加上香菜（芹菜屑亦可）即可。（喜歡酸辣味者亦可加黑醋、胡椒粉、加太白粉勾芡）
我只會煮金針排骨湯,就感覺挺棒
看到其它格友們的食譜,真是讓人
胃口大開,所以查資料分享給大家
希望自己有空可以煮出一道美味料理
和家人共享呢!
參考文獻
許多人都有喝咖啡習慣,喝多喝少,沖泡方式不同,時間技術等
都可能因一個動作少了點,咖啡口感差很多,不過有的人
單純只是興趣,所以也不會太講究因此有了耳掛式咖啡和隨身包
簡易濾杯,讓你少少時間,就可以享受到喝咖啡樂趣呢 !
咖啡（英語：coffee）是採用經過烘焙的咖啡豆（咖啡屬植物的種子）製作的飲料，通常為熱飲，但也有作為冷飲的冰咖啡。咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一也是重要經濟作物。漢字亦作「珈琲」。
咖啡的歷史
咖啡的來源已無從稽考。諸多傳說之一指咖啡原產地衣索比亞西南部的咖法省高原地區，據說是一千多年前一位牧羊人發現羊吃了一種植物後，變得非常興奮活潑，因此發現了咖啡。
直到11世紀左右，人們才開始用水煮咖啡做為飲料。13世紀時，衣索比亞軍隊入侵葉門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。因為伊斯蘭教義禁止教徒飲酒，有的宗教界人士認為這種飲料刺激神經，違反教義，曾一度禁止並關閉咖啡店，但埃及蘇丹認為咖啡不違反教義，因而解禁，咖啡飲料迅速在阿拉伯地區流行開來。
但在西元15世紀以前，咖啡長期被阿拉伯世界所壟斷，僅在回教國家間流傳；當時主要被使用在醫學和宗教上，回教醫生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效；15世紀初開始有文獻記載咖啡的使用方式，並且在此時期融入宗教儀式中，同時也出現在民間做為日常飲品。
傳入歐洲
1570年，土耳其軍隊圍攻維也納，失敗撤退時，有人在土耳其軍隊的營房中發現一口袋黑色的種子，誰也不知道是什麼東西。一個曾在土耳其生活過的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開了第一家咖啡店。16世紀末，咖啡以「伊斯蘭酒」的名義通過義大利開始大規模傳入歐洲。
相傳1600年時有些天主教宗教人士認為咖啡是「魔鬼飲料」，慫恿當時的教宗克萊門八世禁止這種飲料，但教宗品嚐後認為可以飲用，並於祝福了咖啡，因此咖啡在歐洲逐步普及。
咖啡的主要成分
烘烤過的咖啡豆
咖啡店供應的許多品種咖啡有各種各樣的添加調味劑，如巧克力、酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。
常見的咖啡種類
黑咖啡（black coffee）白咖啡（white coffee）加味咖啡（flavored-coffee）義式濃縮咖啡（Espresso）卡布奇諾（Cappuccino）
拿鐵咖啡（Caffè latte）瑪奇哈朵（Macchiato）摩卡咖啡（Caffè Mocha）美式咖啡（American Coffee / Americano）愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）維也納咖啡（Viennese）越南咖啡（Vietnamese Coffee）
咖啡豆的磨製有三類方法：「研磨」、「打磨」和「臼磨」。
根據水和咖啡粉的接觸方式，咖啡的烹製歸類為五種：「泡煮法」、「加壓法」、「重力法」、「浸濾法」、「冰釀法」。
參考資料1. ^ 羅麗聰 關於咖啡的10件事：它是被山羊發現的_環球科學. 環球科學編譯. 2009-09-22.
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最困難時的人生至理
轉貼文章/圖:抽像畫 1980年，大衛在美國阿靈頓商學院讀書。他的大學生活，主要靠父母按月寄來的那麼一點錢來維持。 不知怎麼的，家裡兩個月沒給大衛寄錢了。大衛的布兜裡只剩下一枚硬幣了。肚子咕咕直叫的大衛走到電話亭旁，把所有的錢也就是那小小的一枚硬幣投了進去。 「喂！你好！」電話接通了，千里之外的大衛母親說話了。 大衛帶著哭腔說：「媽媽，我沒錢了，現在餓得慌。」 大衛母親說：「親愛的孩子，媽媽知道。」 知道了為什麼還不匯錢？大衛剛要把這個疑問怒沖沖地向媽媽說，忽然感到母親的話音裡有一股深沉悲涼的味道。大衛預感到不妙，他趕緊問：「媽媽，家裡出什麼事了嗎？」 大衛母親說：「是的，孩子，你爸爸得了重病，已經五個月了，不僅花光了所有的積蓄，而且由於患病導致工作沒了，家裡唯一的經濟來源斷了。因此，這兩個月沒給你匯錢。媽媽本不想告訴你，可你大了，應該自謀生路了。」 大衛母親說著說著，大哭了起來。 電話那端，大衛也「撲嗒」、「撲嗒」直掉眼淚，心想：看來自己必須輟學回家了。 大衛對母親說：「媽媽，你別難過，我現在就去找工作，一定養活你們。」 殘酷的現實把大衛擊暈了。還有一個月，這個學期就要結束了，如果能有十塊八塊的錢，大衛就可以熬到暑假，然後利用兩個月的假期打工賺錢。可現在一分錢也沒有了，必須退學了。大衛和母親說：「再見！」掛掉電話前的那一刻異常難過，因為他的學習成績很棒，並且他很喜歡阿靈頓商學院的學習生活。 掛斷電話後，公用電話傳出一陣噪音，大衛驚喜地發現許多硬幣從投幣口湧出。大衛高興壞了，伸出手去接那些錢。 如何去對待這些錢？大衛心裡直犯嘀咕，留給自己用吧！完全可以，一是沒人知道，二是自己確實很困難。但考慮來考慮去，大衛覺得不該據為己有。經過一番激烈的思想爭鬥後，大衛把其中一枚投進公用電話，撥通了電話公司的服務電話。 聽完大衛的訴說，服務小姐說：「錢屬於電話公司，所以必須把它們放回去。」 掛掉電話後，大衛就把錢幣往回投，可一遍遍地把錢幣放回去，公用電話就一遍遍地把它們吐出來。 大衛又給服務小姐打去電話，服務小姐說：「我也不知道該怎麼辦，我現在就請示上司。」 孤獨無助的大衛在電話裡透出一股淒涼，服務小姐強烈地感受到了，她覺得電話那端一個品行優良的陌生人需要幫助。 不一會兒，服務小姐把電話回撥到這部出了毛病的公用電話。她對大衛說：「我請示了上司，上司說這錢送給你了，因為我們公司現在人手不夠，不想去為了幾個美元專門派人去取。」 「呀！」大衛高興地跳了起來。現在，這些硬幣光明正大地屬於他了。大衛蹲下身來，認真數起來，一共9美元50美分。這些錢足夠大衛支撐到暑假打工領到第一筆薪水。 往學校走時，大衛一路笑著。他決定用這些錢買點兒吃的，然後去找份活幹。 轉眼暑假到了，大衛找了份清理百貨倉庫的工作。那天，大衛找到百貨公司老闆，跟他講了公用電話的事和自己找工作的想法。百貨公司老闆告訴大衛隨時可以來上班，不只是暑假，平時學習不忙的時候也可以來工作，因為百貨公司老闆覺得大衛是個誠實的人、尤其是個慎獨的人，清理倉庫絕對信得過。 大衛幹活非常賣力，老闆很欣賞他、也很同情他。老闆給了大衛雙倍的工資。 領到薪水後，大衛把錢都寄給了母親，因為大衛此時已經得到消息，他獲得了下一學期的獎學金。 一個月後，錢又寄回大衛。母親在信中說：「你父親的病有些好轉了，我也找了份工作，能夠維持生計。你要好好學習，別餓著肚子。」 看完來信，大衛又掉下了眼淚。大衛知道，父母就是忍饑挨餓，也不會反過來向需要資助的大衛要錢的。 每每想到這些，大衛就淚水直流，心瀾難平。 一年後，大衛順利完成了學業。畢業後，大衛開了一家公司，第一年，大衛就創利10萬美金。大衛時刻不忘公用電話的事。他寫信給電話公司：「讓我終生難忘的事情是，貴公司把意外的『9美元50美分』資助了我。這一善舉，讓我避免成為輟學青年，走向極端貧困，同時也給了我無窮的力量，激勵我時刻不忘拚搏。現在我有錢了，我想回贈貴公司一萬美元，略表我的心意。」 電話公司老闆比爾隨即回覆了一封熱情洋溢的信：「祝賀你學有所成，事業發達。我們認為，那些錢是我們花得最值得的一筆。這倒不是指9美元50美分換回了一萬美元，而是說那些錢讓一個人懂得了這樣一個人生至理箴言：「在最困難的時候，一、不要忘了希望就在眼前；二、不要忘了堅守正直品性。」 20多年過去了，大衛怎樣了？在美國芝加哥市，有一幢豪華大樓，它的外形就像一個公用電話亭，這就是ADDC公司的辦公大樓。ADDC公司的開創者、現任總裁，便是大衛。大衛，同時是菲力慈善基金會的最大捐獻者之一。 在人生最失意時候,有的人選擇死來解脫,有的人選擇樂觀 態度去面對困難,天下沒有解決不了的事,只要有心勇敢去 走下去,會有柳岸花明又一村成果.不要為失敗找藉口,要確 實努力尋找正確方法來面對.
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引用圖片:短尾類http://zh.wikipedia.org/wiki/File:Liocarcinus_marmoreus_2.jpg
螃蟹，學術上稱短尾下目（學名：Brachyura），短尾類的動物在漢語中一般通俗地被稱為蟹或螃蟹。這個類中的大多數動物生活在海中，但也有不少生活在淡水中或陸地上
螃蟹是雜食性動物，主要靠吃海藻為生，但有時也會吃微生物、蟲類等等，視乎種類而定。
食材
隋煬帝自古以來蟹即是美食，東漢鄭玄注《周禮·天官·庖人》：「薦羞之物謂四時所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥。」
以蟹為食品第一。《清異錄》記載：「煬帝幸江都，吳中貢糟蟹、糖蟹。每進御，則上旋潔拭殼面，以金鏤龍鳳花雲貼其上。」宋元時期流行吃「洗手蟹」，係以鹽、酒、橙皮、花椒等調料腌漬而成。
乾嘉年間顧錄的《清嘉錄》介紹了蘇州螃蟹，有太湖的湖蟹，吳江汾湖紫須蟹，常熟金爪蟹。
在晚清，蘇州人製作專門用以吃蟹的工具「蟹八件」。梁實秋「雅舍說吃·蟹」里說小時候在北平前門外正陽樓吃蟹，「食客每人一份小木槌、小木墊、黃楊木製、旋床子定製的，小巧合用，敲敲打打。」部份廚師用Crustastun電死蟹減少其痛苦。
螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用河蟹的傳統，由於傳統上中醫認為蟹性寒，故常用薑茸、紫蘇等配置食蟹使用的的調料。
中國文化
《世說新語·任誕篇》載畢卓：：「一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生！」
《紅樓夢》第三十八回，寫賈寶玉吟詠一首螃蟹詩：「桂靄桐陰坐舉觴，長安涎口盼重陽。眼前道路無經緯，皮裡春秋空黑黃。」。
魯迅說：「第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢？」
螃蟹的相關知識
螃蟹大致有三類：
一是產於長江流域的河蟹及湖蟹，其中最出名的是陽澄湖的大閘蟹；
二是產於珠江口的半鹹淡水蟹，如膏蟹、肉蟹及奄仔蟹（即「黃油蟹」)
三是海蟹，如花蟹、紅蟹及白蟹等。
以上三類蟹，在香港都有售，不過有些品種是重季節性的，如大閘蟹，每年到了中秋會大此上市，一過十一月便逐漸減少了。
1.食蟹論滋味，自然以大閘蟹為首選，故其售價要比海蟹高出三陪；
2.其次是膏蟹及肉蟹，價錢也比海蟹貴一倍；
3.海蟹雖鮮美，缺點是缺少蟹膏及蟹黃，但勝在價錢廉宜。
要分運辨蟹的雌雄性較容易：
1.只要把蟹翻囀，見其是圓臍的是雌蟹，
2.尖臍的便是雄蟹了。
除大閘蟹外，其餘的蟹一年四季都付供應，但以農曆正月、五月、九月為當造季節。
大閘蟹」身重爪毛密挺為首選'
每年到中秋時分，菊黃蟹肥，便是大閘蟹當造之時。大閘蟹是淡水蟹，以江蘇省陽澄湖產的為上選，其蟹肉鮮美，蟹膏甘腴，令人百吃不厭，絕非青蟹及海蟹可比。
為了方便顧客選購，大閘蟹一般都是用草綑縛存放於溫度適宜的冰箱中。其售價頗昂貴，原則上是根據體積的大小及是否新鮮生猛而決定，愈貴愈好。如果自已懂得挑選自然更好，只要掌握以下的原則，你就可以選到上好的蟹。
1.“肥大”一般的河蟹，應選背殼顏色深青，體厚堅實、肚臍凸出的，大閘蟹自然也不例外，要選其色素鮮明，輪廊明朗，蟹背深色，蟹腹雪白，螫夾肥大，爪毛金黃而密挺，蟹身重的較肥美。個體愈肥大愈好。
2.“生猛”由於大閘蟹都用草綁住的，故要選蟹隻口弄泡沫，且有「淅瀝」聲，同時若用手指輕觸蟹眼，眼睛能閃動，向內縮的，即為新鮮生猛。
3.“按月選取雌雄”吃大閘蟹有「九月圓臍十月尖」之說，是指農曆九月間要吃雌性的，十月則吃雄性的，原因雌蟹較雄蟹早熟的緣故。揀雌雄同樣是看蟹腹，圓臍均是雌的，尖臍則是雄的了。
如何做出好吃的螃蟹料理呢？
奶油螃蟹燒
螃蟹1隻 洋蔥1/2個 蒜頭5粒 金針菇1把 奶油1小塊
鹽1/2小匙 糖1小匙 味淋1/2小匙 黑胡椒1小匙 水2小匙
1.將螃蟹殼拔起把內部清洗乾淨切成小塊。
2.洋蔥洗淨切絲,蒜頭去頭尾拍碎,金針菇去掉根部洗淨。
3.將長形鋁箔紙對摺後左右兩面開口往內摺成袋狀。
4.將洋蔥絲,蒜頭,金針菇,奶油及調味料放在底部將螃蟹擺放中間包好。
紅膏大蟹
螃蟹 ... 2隻(含膏)
A 料薑末 ... 適量糖 ... 1大匙白醋 ... 1小匙醬油 ... 1/2杯
| 烹飪過程圖一 | 烹飪過程圖二 |
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作法
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法式焗蟹
| 材料 |
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| 做法 |
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酸辣甜蟹
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芙蓉蟹
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參考資料
腳底養生，可以達到治病強身的目的。
因為腳部特定部位與體內各臟器之間有
著直接的聯系。
腳底部存在著各臟器的反射區，某些
臟器發生病變後，可以在其反射區上
反映出來。
按摩和刺激相應的反射區，可以促進
局部血液循環。
中醫腳底養生有兩個特點：
其一是任何人都可以隨時隨地實行，
按壓搓和敲擊的方法很容易掌握，
費時不多。其二是以中醫的理論和
診治經驗為基礎，具有科學性和
可動作性。
具體方法如下：
一敲擊腳底
每天晚上臨睡前用拳頭敲擊腳底，
可以消除一天的疲勞。
通過敲擊給腳底以適當的刺激，
促進了全身的血液循環，可使
內臟功能得以增強，盡快恢復精力。
正確的敲擊法是以腳掌為中心，
有節奏地向四周放射進行，
以稍有疼痛感為度。
也可以盤腿坐在床上或椅子上，
把腳放在另一側腿的膝蓋上，
這樣比較容易敲擊。
每只腳分別敲100次左右，無法使用
力過度。
二雙腳晃動
全身血液循環不佳，就會發生內臟
失調的現象，出現諸如頭痛、食欲不振
等亞健康征兆，簡單的腳部刺激便
可促進血液循環。
仰臥在床，先讓雙腳在空中晃動，
然後像踏自行車一樣讓雙腳旋轉，
只要持續5∼6分鐘，全身血液循環就會
得到改善，此法還可以使腿肚和
膝蓋內側的肌肉得到伸展，
徹底消除腿部疲勞。
冬天怕冷的人如果在就寢前施行此法，
就會感到全身溫暖，有助於改善睡眠。
三赤腳行走
此法的最大優點是使腳掌心獲得鍛煉
的機會。腳掌心是保持人體平衡的重要
部位，大凡身體健康的人都具有結實
的腳掌心。
行走時盡可能讓腳心得到刺激，
也可以嘗試走走卵石路，讓5個腳趾
不粘在一起，能夠自由地分離和運動，
是赤腳行走的一大優點，特別是在
大趾和二趾之間留有間隙，可使步履變
得輕鬆起來。
為了增進身體健康，在家應該盡可能讓
雙腳從鞋襪中解放出來，實行赤腳行
走。
四腳底浴光
日光浴是增進身體健康的自然療法讓
有第二心臟之稱的腳底接受日光浴，
可以獲得意想不到的保健效果太陽中
的紫外線刺激腳底，可促進全身的
新陳代謝，增強內臟器官的功能，
使身體結實起來凡是實行腳底日光浴
的人，夏天不易中暑，一年四季不易
感冒天氣晴好時，每天可以在室外
讓陽光直接照射腳底20∼30分鐘
不要隔著玻璃曬太陽，因為大部分
紫外線會被玻璃所吸收。
五腳底摩擦
不少患者向醫生抱怨說，他們由於
心事重重或是煩躁不安，常常躺在
床上睡不著覺，輾轉反側，
睜著眼睛到天亮。
其實，因為腳底離心臟最遠，
末梢血液循環不暢時，雙腳怕冷，
也容易患失眠症。
失眠時可以讓雙腳合攏起來相互摩擦，
使血液循環暢通，待腳部感到溫暖，
便可以在短時間內酣然入睡。
方法是仰臥在床上，舉起雙腳，
然後用勁相互摩擦，如果雙手也同時
進行摩擦則效果更好。只要用力摩擦
20次，腳部就會感到溫暖，睡意
也就來臨了。
人生穴道許多在腳底,按對地方,
讓你的血路活化,也能讓你更健康呢 !
感謝朋友玲mail分享
百香果屬於攀爬植物，一般會採用棚架栽種，果實會結滿在棚架上。不過，百香果果實成熟時會掉到地上，所以農民採收時都是在地上撿收。如果在樹上採摘後，用催熟的方法讓果實熟透，則甜度和香氣都會較為遜色。
百香果的果實有很多黑色細小的種子，種子被黃色的果肉包著，酸中帶甜，香氣濃郁，香甜多汁。很多時會用來做甜品，又或者當作飯後果來享用。近年則流行製成飲料，由於需求龐大，所以很多時都會製成濃縮果汁，銷售到外國去。
百香果蝦球
材料：百香果2顆、沙拉醬1碗、草蝦仁8隻、沙拉油（炸蝦用）、西瓜丁約一碗、脆粉。
1剖蝦
將草蝦仁由背部剖開。
2挖出備用
切開百香果，將百香果果肉完全挖出至碗裡備用。
3淋上果肉
把西瓜丁放入百香果殼中再淋上果肉。
4裹粉
將蝦仁均勻裹上脆粉後備用。
5均勻攪伴
將沙拉醬與剩下的百香果肉均勻攪拌成百香果沙拉醬。
6炸成球狀
將蝦仁炸成球狀即可撈起。
7美味上桌
每個果殼放兩個蝦球，擠上百香果沙拉醬，美味蝦球即大功告成。
美味TIPS
1.蝦球美味關鍵：確實將蝦仁的背部剖開，讓蝦仁可以炸開成美麗的球狀。
2.火候控制：建議主婦在家烹煮時可用180度、約中大火的火候將油熱好後，將蝦仁下鍋約30秒即立刻撈起。蝦仁若是炸得過久，會因水分流失而緊縮，喪失口感。
百香果拌西瓜絲
功效：開胃、消暑、排毒
材料：西瓜白皮100克、百香果汁10克、鹽少許、黑芝麻少許、蜂蜜10克
做法：
1.西瓜白皮洗淨切絲；百香果汁與蜂蜜、鹽混合均勻。
2.加入西瓜皮絲拌勻，裝入盤中，撒上黑芝麻即可。
涼拌百香果筊白筍
材料：筊白筍.新鮮百香果
調味料：鹽
烹調時間：5分鐘
做法：筊白筍切薄片(看各人喜好)加鹽醃2分鐘.用開水沖掉鹽水.將百香果加入拌勻(最好多一點.有沾到果粒更好吃)完成
小秘訣：醃時要有點鹹.因為發現有點鹹比較好吃
加上百香果酸酸鹹鹹的非常棒.有空要試試看喔
放冰箱可以冰2天不會壞而且會更入味
百香果排骨
材料：新鮮百香果、排骨
調味料：糖、鹽
烹調時間：25~30分
此照片的份量：5大1小(約18塊排骨)+5顆百香果
做法：
1.將排骨洗淨、川燙過
2.鍋內加少許油，將排骨放入鍋中快炒約1分鐘(這樣排骨會比較香，但也可省略)，然後加入一杯半~2杯的水(量米杯)、5顆百香果、適量糖、鹽,大火滾之後，再轉小火，蓋上鍋蓋(這樣排骨才會入味)，
約15分鐘再轉中火，待汁液快乾時再轉大火，這時要記得快速翻炒，才不會沾鍋
3.香噴噴的百香果排骨就可以呈盤囉！
ps
1.記得無論是小火或中火悶煮時，都一定要不定時翻炒，這樣排骨才會均勻入味！
2.怕酸的人糖可以多加些~~因為百香果還蠻酸的
參考資料
http://cskiller.mocasting.com/p/100812
http://hk.knowledge.yahoo.com/my/my?show=HA01105003
檸檬酸是一種重要的有機酸，
廣泛用於食品工業、醫藥工業、
化妝品、煙草工業
以及化工行業中。
工業上生產檸檬酸的方法主要
有兩種，一種是以天然含檸檬酸
的果實為原料，用榨汁提取的方法
製備。另一種是發酵生產法，
即以蜜糖(甜菜﹑甘蔗﹑糖蜜﹑
葡萄糖結晶母液等)、
澱粉質原料(白薯干﹑玉米﹑小麥等)、
石油烴等為原料，
利用霉菌和酵母菌進行發酵，
發酵液再經提取、精製得到產品。
檸檬酸有益迅速清除疲勞，
活力加倍每天，我們從睡夢中甦醒，
準備開始一天密集的工作行程…，
其實，就是將我們吃進體內的
碳水化合物(如飯、麵包…
等食物)，消化吸收成為葡萄糖，
而葡萄糖在變成身體的能量前，
會先變成焦葡萄酸，它與身體
組織中所存在的草酸反應，
而成為體內產生能量的重要成分
---檸檬酸。
此種分解醣類的方式稱「檸檬酸循環」
(TCA cycle)。「檸檬酸循環」
如果順利運轉每天就是
神采奕奕，精神煥發；如果
運轉不順利，則焦葡萄酸就會
變成乳酸，乳酸是疲勞下的產物，
如果儲存於體內，就會使血液
變成酸性，感覺懶洋洋的，
渾身不對勁。正因為檸檬酸能將
乳酸再利用，加速分解消除
疲勞因子，讓氧氣及營養素順利
輸送至全身，所以有很多運動選手
都藉由攝取檸檬酸維持身體
最佳狀態！
使熱量代謝順暢， 身材更窈窕 檸檬酸的功能除了消除疲勞外，另一個就是幫助身體的基礎代謝更為順暢，因為經由飲食獲得的醣類、蛋白質或脂肪在分解後，全會進入檸檬酸循環中代謝，若持續補充含檸檬酸的食物，則可以幫助代謝順暢！也能抑制體內脂肪的生成、阻礙體內多餘的醣類轉換為脂肪、抑制脂肪合成、促進肝醣生成、降低食慾、促進脂肪分解等功能。 如何攝取檸檬酸?
黑糖糕
【材料】
1.低筋麵粉 60公克或60公克中筋麵粉皆可
2.泡打粉4/1茶匙
3.雞蛋 2個
4.黑糖 30公克 /黑糖蜜4茶匙
5.沙拉油2大茶匙
6. 水100cc
7.芝麻隨意
8.太白粉30公克或玉米粉30公克
【做法】 1.低筋麵粉、泡打粉、太白粉過篩備用。
2.全蛋打散，依序加入黑糖、一同拌勻，
再加入 作法1拌勻成麵糊。
3.取作法2的麵糊，
加入沙拉油拌勻，
4.倒入抹油的烤模中舖平， 表面均勻
5. 電鍋外鍋加2杯水.放上蒸架,蓋上鍋蓋.
至水滾出現蒸氣,打開鍋蓋,將作法4的
麵糊放入蒸架,蓋上鍋蓋開始蒸
6.再灑上黑芝麻增添香氣.
7.再蒸25分鐘,取出蛋糕即可。
昨天才研究,沒有想到第一次做就輕鬆上手一次成功,
而且家人和同事都說口感很棒,甜度也適中
簡單的一份蛋糕,讓家人吃的開心又健康喔!
朋友,有時間,可以自己動手做
來享受烘培樂趣,許多同事吃過我做的肉鬆鹹蛋糕,
都要我教他們如何做好吃肉鬆鹹蛋糕,相信自己做
的料好又美味,不見得便宜,但是口感卻是讓人
留存在腦海裏難以忘懷呢!
食譜部份配方有更改,因為同事反應
太紮實口感吃不慣,所以改變一些
做法,讓它更加受歡迎呢!
參考資料:1.楊桃文化事業有限公司食譜
2.圖片
雲南西雙版納產的普洱茶
普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅；內質湯色紅濃明亮，香氣獨特沉香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。 普洱茶的產地因在清朝時屬雲南省普洱府（今普洱市，2007年前為思茅市），所以以此泛稱之。實際上，現在被稱為滇普洱茶泛指中國雲南地區生產的一種茶葉。
明朝時普洱茶稱普茶，明成祖朱棣曾下令取消天下龍團和鳳團等緊壓茶，但不是黑茶是綠茶；在邊境的雲南，這種古稱"團茶" 的緊壓茶製作工藝保存下來 。
普洱茶自古被認為有治理腸胃、解油膩的功能。主食為牛羊肉及澱粉（青稞）的西藏人，據說只要沒有茶，就會生病。現代中國、日本及法國的臨床實驗均顯示普洱茶有降低膽固醇和血脂的功效，對心血管疾病保健很有幫助。
分類
普洱茶可依據形狀、產地、年代、品級、製作工藝、發酵環境等來分類。
品格
初制毛茶分為春、夏、秋三個規格。春茶又分春尖、春中、春尾三個等級；夏茶又稱二水；秋茶稱為谷花。普洱茶中以春尖和谷花品質最佳。
製作工藝
依照普洱茶的製程，又可分為生茶和熟茶。生茶直接將「毛青茶」蒸壓製成型，熟茶則在蒸壓製前加上一道「渥堆」的工序；所謂渥堆，就是將「毛青茶」加水加高提高茶葉溫度，利用菌種的好氧反應，將茶葉中的植物蛋白水解成胺基酸、並破茶葉的葉綠素、氧化產生茶紅素及茶褐素。經過「渥堆」這個轉化程序，普洱茶在二個月左右就變得順滑甘甜適合飲用，而生茶則必需再經多年儲存、經過「陳化」始宜飲用。
發酵環境
普洱茶的生茶依據儲存方式，又可以分為「乾倉」及「濕倉」。「濕倉」的轉化程序較快，「乾倉」需時更久，但「乾倉」長期陳化的普洱茶風味更佳、價格高昂；一般「乾倉」普洱茶要產生茶紅素、俗說「反紅」，根據不同的產地至少需時10－30年。
普洱茶以形狀可分為散茶與緊壓茶二類，前者在製成「毛青茶」後即出售，後者將「毛青茶」蒸壓製成、磚、沱……等各種形式。
普洱茶有什麼功用？
雲南是普洱茶的故鄉，古今中外頗負盛名。清朝<本草綱目拾遺>記載:「普洱茶出產自雲南普洱府，產攸樂.革登.倚邦.六茶山等。」六茶山現屬思茅地區和西雙版納州境內，這些地區氣候溫和.雨量充沛.雲霧繚繞，被稱為茶葉的故鄉。
普洱茶是選用雲南大葉種曬青茶，經過發酵特殊精緻而成，色澤烏潤或褐紅色，其外形條索粗狀肥大，具有滋味醇厚回甘和獨特的陳香。清人趙學敏云:「普洱茶清香獨絕也，醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。」飲用普洱茶對脂肪的新陳代謝作用明顯，對血脂的含量可下降百分之十三(一個月中每日喝三碗普洱茶還能加速降低血液中酒精含量)，凡引用普洱茶的有百分之四十以上有不同程度的體重減輕，對降低人體所含膽固醇.血尿酸等有不同程度的作用。醫藥界研究並臨床實驗還證明普洱茶有抑菌作用，特別是濃的茶汁可以治療細菌性痢疾，並有解油魯、助消亡、暖胃、生津、止渴、醒脾解酒等功能。普洱茶有越陳越香品質越好的特點，可以長期保存飲用，用泉水和紫砂茶具味道更佳。
普洱茶的防癌作用深值醫界探討
當我們注意到普洱產茶地多為褐土，該地區惡性腫瘤發病率較低，普洱茶有殺傷癌細胞、抗突變及防癌作用，尚有減肥降血脂功用，就會令人聯想到普洱茶地區的土壤有何特點？普洱茶的化學成份有何特殊性？這些特殊的化學物質經飲茶入人體後，會引起人體何種反應？對防病、保健、益壽等有何作用？眾人皆知，思普區是世界的茶葉的發源地，是多株千年古茶樹的家鄉，其繁衍及人們的飲用習慣已廣泛地輻射到世界各國，在這個祖國的寶貴資源南的重要經濟支柱，庶民的經濟命脈，各方面的科技工作者應該以滿腔的熱忱深入探索，使其進一步得到發達昌盛。隨著普洱茶文化的弘揚光大，到二十一世紀，普洱茶將成為世界性的保健飲料，將為人類的健康長壽及文明作出奉獻。
雲南是癌症死亡率較低的省份
要認識普洱茶的防癌健身價值，可以從以下列舉的一些科學研究資料加以探討，首先從腫瘤流行病學及病因學角度來考慮。各國腫瘤流行病學家經過多年大量調查研究，認識到癌症是嚴重危害人民健康的常見病、多發病，已構成許多國家居民的主要死亡原因。據七十年代的統計，全世界近四十五億人口中，每年死於惡性腫瘤者約為四百萬人左右。中國每人約有七十－八十萬人死於惡性腫瘤。預防癌症已成為廣大人民的迫切期望。惡性腫瘤的分布有顯著的地區差別。以食道癌為例，它在世界上有明顯高發區。從地圖上看，食道癌的高發區呈帶狀分布，從我國的太行山區起向西，經過陝西、甘肅、新疆到哈薩克，從土庫曼、烏茲別克及阿富汗到伊朗。許多專家認為，癌症發病的地理差別與土壤及飲食因素有密切關係。我國惡性腫瘤死亡率遠遠低於歐美國家，雲南省是我國惡性腫瘤死亡率較低的省份。思茅、臨滄及西雙版納等又是我省惡性腫瘤死亡率較低的地州。這些基本資料已載七十年代出版的《中華人民共和國惡性腫瘤地圖集》及《雲南省惡性腫瘤分布圖》。為何思茅、普洱等地惡性 腫瘤較少？雖然涉及因素很多，但不能不考慮到與地區的土壤氣候特點，以及由此而出產的特殊品種，廣大人群長期飲用這種特殊的茶葉的化學成份進入體內，茶葉中的各種養料滋養了千百萬人民，有效地預防及控症的發生頻率。當然這樣的聯想及假設，需要大量的科學研加。以證實。
飲茶可降低煙酒致癌的毒性反應
中國抗癌報一九八九年一月五日第三版黃延祚先生報導，全世界胃癌最高發區，但其靜崗縣因為產茶，居民飲茶，該縣的人群的胃癌發病率顯著低於其他縣。該報同年六月五日第四版張志學先生報導，從厚生省發表的資料來看，產茶地區人群的惡性腫瘤總發病率、胃癌及肝癌發病率均比非產茶區明顯地較低。肺癌死亡率在世界各國均逐年升高。男性肺癌死亡率遠高於女性，與男性吸煙較多有關。雲南省宣威縣是肺癌高發區，女性多於男性，男性也暴露於室內的嚴重煤煙污染，男性還吸煙，為何男性肺癌死亡率還低於女性呢？男與女之間生活飲食習慣的差別，男性常年喝大量濃茶，而女性較少或不喝茶。喝茶 可以利尿，利於體內致癌物質及放射性物質的排泄，喝茶可消除體內致癌自由基，已有較多的報告。中國醫藥報一九八九年八月十日第一版江蘇腫瘤研究所報導，飲茶可降低煙酒致癌的毒性反應，使微核異常（細胞突奱的表現）的檢出率降20％，濃茶的作用更為明顯。
實驗證實普洱茶殺滅癌細胞作用強烈
我們用體外培養的人癌細胞在顯微鏡下觀察，沒有看到咖啡對癌細胞的殺傷作用，而綠茶及紅茶則可殺傷癌細胞，以綠茶的作用尤為明顯。比較了許多品種的綠茶的功效，發現普洱茶殺滅癌細胞的作用最為強烈，甚至常人喝茶的百分之一的濃度亦有明顯的作用。在普洱茶作用後，癌細胞由多邊形濃縮變圓，偽足縮短量減少，失去貼附及游走的能力，甚至脫落浮起丟失，殘留者亦變小變圓濃縮，染色質凝結或消失，核及集內出現空泡，核仁固縮或碎裂消失，染色體攣縮或相互凝結。核糖體減少，線粒體及內質網擴張，DNA合成減少，核分裂停止，這些變化均可證明癌細胞在茶的作用下，由變性趨向死亡。 用環磷胺誘導C57小鼠的細胞突變，實驗組同時用茶水灌胃，發現普洱茶有對抗突變的作用，也就是有防癌的功效，其有效成份是其茶酚中的B組化學成份。經測定，普洱茶含有多種豐富的抗癌維生素，如β胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、E等，用電子檢測法觀察普洱茶共三十種化學元素，發現含有多種極為重要的抗癌微量元素。多批動物實驗證明，幼鼠長期飲茶，對其生長發育及繁殖力均無影響，對成年胖鼠不僅可減輕重量，而且能使其血膽固醇及甘油三酯減少，可以確認長期飲用普洱茶是有治療肥胖症的功用。
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