百香果原產於巴西，屬西番蓮科。於1610年間，西班牙傳教士發現此花外形奇特，花型似基督被釘十字架的刑具，花柱上三個分裂的柱頭似三根釘子，花瓣紅斑似耶穌頭部被薔薇刺出的血，五個花藥似受傷的傷痕，花形正象徵耶穌受難的情況，西班牙人因而稱為Passioflos(受難之花)。由於翻譯的錯誤，也有將 Passion fruit，誤譯為「熱情果」。
於1901年間，由日本將百香果引入到台灣，由於花的外形跟日本古時的時鐘面很相似，因此日本人稱它為「時計草」，果實就稱為「時計果」或「時鐘果」。最初引入台灣的百香果是紫皮品種，香氣較淡但甜度較高。後來又由美國引入黃皮品種，香氣較濃。在台灣常見的百香果，多是兩者雜交而成的品種。
百香果屬於攀爬植物，一般會採用棚架栽種，果實會結滿在棚架上。不過，百香果果實成熟時會掉到地上，所以農民採收時都是在地上撿收。如果在樹上採摘後，用催熟的方法讓果實熟透，則甜度和香氣都會較為遜色。
百香果的果實有很多黑色細小的種子，種子被黃色的果肉包著，酸中帶甜，香氣濃郁，香甜多汁。很多時會用來做甜品，又或者當作飯後果來享用。近年則流行製成飲料，由於需求龐大，所以很多時都會製成濃縮果汁，銷售到外國去。
材料
青木瓜500g、紹興梅6顆、百香果果泥600g、糖100g、鹽30g
做法
1.將青木瓜對切，將皮削去並去除仔
2.將青木瓜果肉切成厚度均勻的薄片
3.將少許鹽加入木瓜片中抓勻，將木瓜放入冷開水中洗去多餘的鹽分，再取出瀝乾備用
4.將百香果泥加入木瓜片中，再加入話梅與糖，用手抓勻，務必讓醬汁蓋過木瓜片，冷藏保存3天即可完全入味
百香果蝦球
材料：百香果2顆、沙拉醬1碗、草蝦仁8隻、沙拉油（炸蝦用）、西瓜丁約一碗、脆粉。
1剖蝦
將草蝦仁由背部剖開。
2挖出備用
切開百香果，將百香果果肉完全挖出至碗裡備用。
3淋上果肉
把西瓜丁放入百香果殼中再淋上果肉。
4裹粉
將蝦仁均勻裹上脆粉後備用。
5均勻攪伴
將沙拉醬與剩下的百香果肉均勻攪拌成百香果沙拉醬。
6炸成球狀
將蝦仁炸成球狀即可撈起。
7美味上桌
每個果殼放兩個蝦球，擠上百香果沙拉醬，美味蝦球即大功告成。
美味TIPS
1.蝦球美味關鍵：確實將蝦仁的背部剖開，讓蝦仁可以炸開成美麗的球狀。
2.火候控制：建議主婦在家烹煮時可用180度、約中大火的火候將油熱好後，將蝦仁下鍋約30秒即立刻撈起。蝦仁若是炸得過久，會因水分流失而緊縮，喪失口感。
百香果拌西瓜絲
功效：開胃、消暑、排毒
材料：西瓜白皮100克、百香果汁10克、鹽少許、黑芝麻少許、蜂蜜10克
做法：
1.西瓜白皮洗淨切絲；百香果汁與蜂蜜、鹽混合均勻。
2.加入西瓜皮絲拌勻，裝入盤中，撒上黑芝麻即可。
涼拌百香果筊白筍
材料：筊白筍.新鮮百香果
調味料：鹽
烹調時間：5分鐘
做法：筊白筍切薄片(看各人喜好)加鹽醃2分鐘.用開水沖掉鹽水.將百香果加入拌勻(最好多一點.有沾到果粒更好吃)完成
小秘訣：醃時要有點鹹.因為發現有點鹹比較好吃
加上百香果酸酸鹹鹹的非常棒.有空要試試看喔
放冰箱可以冰2天不會壞而且會更入味
百香果排骨
材料：新鮮百香果、排骨
調味料：糖、鹽
烹調時間：25~30分
此照片的份量：5大1小(約18塊排骨)+5顆百香果
做法：
1.將排骨洗淨、川燙過
2.鍋內加少許油，將排骨放入鍋中快炒約1分鐘(這樣排骨會比較香，但也可省略)，然後加入一杯半~2杯的水(量米杯)、5顆百香果、適量糖、鹽,大火滾之後，再轉小火，蓋上鍋蓋(這樣排骨才會入味)，
約15分鐘再轉中火，待汁液快乾時再轉大火，這時要記得快速翻炒，才不會沾鍋
3.香噴噴的百香果排骨就可以呈盤囉！
ps
1.記得無論是小火或中火悶煮時，都一定要不定時翻炒，這樣排骨才會均勻入味！
2.怕酸的人糖可以多加些~~因為百香果還蠻酸的
參考資料
http://cskiller.mocasting.com/p/100812
http://hk.knowledge.yahoo.com/my/my?show=HA01105003
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