檸檬酸是一種重要的有機酸，
廣泛用於食品工業、醫藥工業、
化妝品、煙草工業
以及化工行業中。
工業上生產檸檬酸的方法主要
有兩種，一種是以天然含檸檬酸
的果實為原料，用榨汁提取的方法
製備。另一種是發酵生產法，
即以蜜糖(甜菜﹑甘蔗﹑糖蜜﹑
葡萄糖結晶母液等)、
澱粉質原料(白薯干﹑玉米﹑小麥等)、
石油烴等為原料，
利用霉菌和酵母菌進行發酵，
發酵液再經提取、精製得到產品。
檸檬酸有益迅速清除疲勞，
活力加倍每天，我們從睡夢中甦醒，
準備開始一天密集的工作行程…，
其實，就是將我們吃進體內的
碳水化合物(如飯、麵包…
等食物)，消化吸收成為葡萄糖，
而葡萄糖在變成身體的能量前，
會先變成焦葡萄酸，它與身體
組織中所存在的草酸反應，
而成為體內產生能量的重要成分
---檸檬酸。
此種分解醣類的方式稱「檸檬酸循環」
(TCA cycle)。「檸檬酸循環」
如果順利運轉每天就是
神采奕奕，精神煥發；如果
運轉不順利，則焦葡萄酸就會
變成乳酸，乳酸是疲勞下的產物，
如果儲存於體內，就會使血液
變成酸性，感覺懶洋洋的，
渾身不對勁。正因為檸檬酸能將
乳酸再利用，加速分解消除
疲勞因子，讓氧氣及營養素順利
輸送至全身，所以有很多運動選手
都藉由攝取檸檬酸維持身體
最佳狀態！
使熱量代謝順暢， 身材更窈窕 檸檬酸的功能除了消除疲勞外，另一個就是幫助身體的基礎代謝更為順暢，因為經由飲食獲得的醣類、蛋白質或脂肪在分解後，全會進入檸檬酸循環中代謝，若持續補充含檸檬酸的食物，則可以幫助代謝順暢！也能抑制體內脂肪的生成、阻礙體內多餘的醣類轉換為脂肪、抑制脂肪合成、促進肝醣生成、降低食慾、促進脂肪分解等功能。 如何攝取檸檬酸?
酸味十足的食物多含豐富的檸檬酸，如水果中柑桔類的檸檬、柳橙、橘子、蕃茄、葡萄柚、草莓及梅子都是不錯的選擇，值得一提的是運用黑麴菌醱酵的『醋』也含有非常豐富的檸檬酸，但水果經過儲藏與消化之後，未必能完全吸收到其中檸檬酸的精華，因此直接飲用含有檸檬酸的飲品或含有檸檬酸的健康醋，不啻為一種快速、方便、直接的攝取方法。７種最有效的攝取群
運動的人：
許多運動員都知道，運動後
立即補充檸檬酸，隔天肌肉
的疼痛現象就能減緩。下回妳
在運動後來杯檸檬酸，更可
促進新陳代謝，雙管齊下，
讓運動的效果加倍。
睡瘦身覺的人：
睡前補充氨基酸，可以越睡
越窈窕，越睡越美麗。建議妳
再加一杯檸檬酸，相輔相成。
熬夜的人：
夜貓族體內環保、提振士氣的
最自然方法。
工作忙碌的人：
壓力大是現代上班族的通病，
過度緊張的生活，容易產生
暴食 或厭食、身材忽胖忽瘦的
極端現象。隨時隨地補充檸檬酸，
舒壓兼美容，不必上SPA喔！
在學的人：
用腦過度嗎？缺乏運動嗎？
檸檬酸可以讓新陳代謝更順暢，
避免肉肉悄悄上身。
討厭吃青菜、水果的人：
大家都說青菜、水果好，就是
討厭吃，怎麼辦？
除了補充維他命C，檸檬酸
也別忘記，才不會變成
胖體質喔！
藥罐子：
這裡也痛，那裡也痛，
每天一 定要來顆解痛或
營養補充膠囊
才能安心嗎？日本醫學博士
小島徹，針對一些慢性病患
做的實驗，檸檬酸改善了
許多惱人的毛病呢！
參考資料 1.網路公開資源 2維基百科圖片 3.http://tw.knowledge.yahoo.com/my/my?show=AD02439677
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