日式咖哩牛
1.牛肉300公克
2.胡蘿蔔1根
3.馬鈴薯2個
4.洋蔥1顆
5.中辣咖哩塊4+原味咖哩塊4塊
6.熱水
7.蒜
8.咖哩粉1茶匙
9.巧克力1條
10.奶油 10公克
11.蕃茄2顆
11.糖2小匙
12.白蘿蔔半條
13.薑
作法
1.牛洗乾淨乾煎 ,煎到上色取出備用
2.牛油加奶油 10公克炒洋蔥加了蒜末,薑末在放入胡蘿蔔+馬鈴薯+白蘿蔔
3.放入熱水淹過食材
4.等再度沸騰關火將咖哩塊和咖哩粉放入濾網讓它溶化
5.在開中火
6.等熬20分鐘放巧克力
7.關火盛盤
這次日式咖哩牛真好吃,因為蕃茄都融在咖哩內,而且牛肉有軟
馬鈴薯,白蘿蔔也是入口即化,姐姐牙口不好,
這次是她的最愛,姐姐吃的津津有味,
感覺她很開心和滿意
第一次牛肉在市場買,牛肉煮出來不是很軟,比較有攪勁,姐姐也是吃的很開心
可惜吃的時間比較久點,口味也不錯,
因當天有滷豆干和油豆腐順便放在裏面,一起吃
當天沒有飯,所以煮泡麵,淋上醬汁也是蠻好吃呢!
參考資料:阿慶師食譜
前陣子收到同事送的鳳梨酥一盒,真的很好吃,
感恩同事的禮物!
說到台北伴手禮，位於板橋的「小潘鳳梨酥」可是無人不知無人不曉，
其實小潘的全名是「小潘蛋糕坊」，除了販售大家讚不絕口的鳳梨酥、
鳳凰酥，還有很多其他如蛋黃酥、乳酪蛋糕等點心。
小潘鳳梨酥的內餡是傳統冬瓜餡，外皮是屬於偏鬆軟的類型，
會稍微掉一些屑屑，推薦先進烤箱稍微烤過後再吃，
後的外皮香氣十足，搭配冬瓜鳳梨內餡，
一口咬下美味又更升級
吃起來口感酸酸甜甜,老實說:吃了會上癮
真的鬆軟好吃,一不小心,會多吃好幾顆呢!
一向牙口不好的姐姐,也是吃的很開心
感恩同事送的鳳梨酥
小潘鳳梨酥/小潘蛋糕坊 總店
02 2966 7721
新北市板橋區中正路135巷11之1號
營業時間: 08:00-20:00
小潘鳳梨酥/小潘蛋糕坊 和平店
02 2963 8879
新北市板橋區和平路51號
營業時間: 08:00-20:00 (週日公休)
參考資料:https://icarry.me/blog/
https://nash.tw/
四物豆包雞湯食材
雞塊600公克
四物藥材一 包
豆包4塊
水
調味
米酒 2茶匙
鹽 1小匙
作法
1.灸燙雞去雜質,冷水沖乾淨備用
2.豆包煎至金黃色備用
3.四物藥材一 包和水熬等有聞到藥材香味放入灸燙好的雞塊
4.煮30分鐘在放入煎好豆包
5.放入米酒
6.調味
7.盛盤
記得以前生理期過後,家母都會墩一鍋四物雞湯讓我調理身體,
下次生理期來才不會不舒服
後來同學北上念書住外面少了家人的關照,家母也會墩一鍋四物雞湯
要我騎摩托車送去給她補身,也讓同學很感動,
曾及何時這些往事只能在回憶中度過
所以特別買四物藥材來墩補給姐姐和自已喝來回憶那令人難忘往事
素炒什錦食材
1.全聯豆皮1包
2.杏鮑菇3根
3.甜豆1把
4.高麗菜 4/1顆
5.朝天椒1根
6.香油1小匙
7油2茶匙
8.醬油 少許
9.蠔油少許
10.芹菜1根
11.薑1小塊
12.洋蔥1顆
13.牛番茄1顆
14.胡蘿蔔1/2條
15.胡椒粉
作法
1.油炸豆皮請用剪刀剪成適當大小,滾水煮,讓它去油撈起備用
2.杏鮑菇用清水+白醋+鹽進泡10分鐘去雜質,清水洗淨備用
杏鮑菇切四等份,在用手撥成絲,炒時比較好入味
3.高麗菜切四方形比較好看
4.洋蔥切片
5.胡蘿蔔切絲
6.乾煎杏鮑菇蓋鍋蓋等水蒸氣出來在放油可以少放點油比較健康
7.放入薑+朝天椒爆香放入洋蔥,胡蘿蔔,高麗菜,甜豆,杏鮑菇,牛番茄
8.放入蠔油,醬油
9.放入香油
10.繖入芹菜末和胡椒粉
11.盛盤
通常素食口味比較清淡,要用調味料來增加它的口感
當然前置作業挺麻煩,但是吃起來很下飯,而且也不油膩蠻爽口
不像有的素食餐蠻油膩,吃起來好吃但不健康
自已料理可以將不健康的料理降到最低
但是美味不會減少呢!
參考資料:蔡季芳食譜
素食四神湯食材
四神湯1包
豆包4片
米酒
山藥1斤
水
作法
1.豆包先煎上色備用
2.四神湯先泡水2小時
3.山藥切入適當大小備用
4.先將四神湯主出味道後放入煎好豆包
5.快好在放入山藥
6.起鍋前加入米酒
7.盛盤
這是第一次煮素食四神湯超好吃,害我念念不忘它的好滋味
因此我專程去買四神湯5包和1包四物湯
我覺得四神湯藥材和山藥是關鍵
第一次在迪化街買的四神湯藥材比較好,同樣1包台幣80元
它放入當歸味道超好吃,但是第二次另外一家中藥行買沒有當歸口感差蠻多
第二次我買處理好的山藥,煮起來口感就是不好吃
還是要買沒有削好的山藥才不會因為店家存放時間影響口感
最重要米酒要放多一點才好吃
素食四神湯蠻好吃,不會比葷的四神湯遜色
而且吃完還會念念不忘它的美味
苦瓜滷豆腐食材
苦瓜1條
薑1塊
全聯板豆腐1盒
梅子3顆(泡米酒)
米酒2匙
豆鼓 1茶匙
醬油膏 1茶匙
香菇素蠔油 1茶匙
油2茶匙
2杯量米杯水
苦瓜滷豆腐作法
1.切板豆腐(四面煎金黃色)盛盤備用
2. 苦瓜切大塊比較好看也不易糊
3.苦瓜內膜先煎在翻面煎苦瓜正面盛盤備用
4.放入油炒豆鼓以及醬油膏和香菇素蠔油
5.放入薑絲
6.再度放入3的苦瓜
7.放入1板豆腐
8.放入泡好梅子酒
9.梅子切好梅肉均勻放入鍋中
10.加入2杯量米杯水
11.蓋鍋蓋
12.悶10分鐘
13.加入1小匙糖增添香氣
14.盛盤
這道家常菜是前幾天在youtube學的
不是很難今天中午午餐加白飯就挺下飯
苦瓜因為有了梅子酒和少許糖以及加調味料加上豆腐軟中帶酥
真的超好吃,連吃苦瓜都會哇哇叫的姐姐也是吃的意猶未盡呢!
簡單的料理卻是美味升級,你學會了嗎?
重點提示
1.板豆腐(四面煎金黃色)滷時比較不會破,但是不好翻
請用湯匙翻面,一下子就翻好也不會破
2.放入油炒豆鼓以及醬油膏和香菇素蠔油比較能入味
滷出來苦瓜也比較香
3.梅子泡米酒比較香,多了酒香氣
4.苦瓜要悶才會軟,吃起來也入口即化
5.加少許糖降低苦瓜苦味
6.苦瓜內膜要挖乾淨才不會苦
參考資料:小安爺大俠客YOUTUBE
阿基師YOUTUBE
香Q小零食滷豆干
豆干1斤
40克薑
朝天椒1根
醬油44公克
冰糖44公克
滷包1包
油40公克
作法
1.放油炒薑和辣椒
2.放冰糖主要增加糖香
3.放醬油上色用
4.豆干拌云
5.放入滷包
6.加入少許的鹽巴
7.調味
8.盛盤
看到培仁分享的食譜太開心,因為她不藏私
將最簡單的豆干料理成最好吃的味道
當初看到影片是四斤半豆干,我想有那麼誇張一次滷那麼多要吃很久
所以我就只滷一斤,但是我實在擔心太多
因為好吃到不到2天就吃光還意猷未盡
難怪有人說:不聽老人言吃虧在眼前
如果喜歡朋友可以少量滷
喜歡在滷多一點可以當零食和配飯都很適合
晚餐煮素的感覺清淡點
加上幾塊豆干和蔥花
哇!
美味升一級真是太神奇
喜歡朋友可以自已動手滷豆干
簡單料理卻是美味讓人感動和開心呢!
參考資料:蔬食MAMA 培仁
鳳梨苦瓜雞湯食材
鳳梨1顆
苦瓜1顆
雞肉665g
酸梅乾3顆
小魚乾20g
老薑片7g
蔭鳳梨醬1罐
鹽巴1小匙(燙肉去雜質)
冰糖1大匙(燙苦瓜)30秒
米酒2小匙(泡小魚乾)15分鐘酸梅乾2大匙(泡小魚乾)15-20分鐘
米酒2大匙(泡酸梅乾)15-20分鐘
水 2000cc
作法
1.雞肉1小匙鹽巴吸雜質後清水洗淨備用
2.鳳梨1顆切塊
3.泡小魚乾用清水洗淨
4.燙苦瓜降低苦味
5.蔭鳳梨醬1罐+1-4一同煮15分鐘
6.在放鳳梨+老薑片+梅子酒煮20分鐘
7.試味道
8.盛盤
鳳梨苦瓜雞湯可以吃到鹽中帶甜而且微微酸香氣四溢
雖然料理時層層都要注意小細節
但是煮出來口感超級好吃
更重要鳳梨盛產好吃,價位也是很親民
而且吃苦瓜也可以降火氣
天氣忽冷忽熱,來一碗好吃鳳梨苦瓜雞湯
可以調和心情,讓美食撫慰你繁悶心情也是挺棒!
參考資料:阿慶師食譜
台灣博物館-恐龍展
門票:台幣30元
恐龍是恐龍總目（學名：Dinosauria）中生物的統稱，是一類出現於中生代的多樣化陸棲動物，
也是人類認知範圍內最著名的古生物。
各種不同的恐龍化石
人潮很多,只能拍照看一下就走人
鸚鵡嘴龍
鸚鵡嘴龍屬（屬名：Psittacosaurus）又譯鸚鵡龍，在希臘文意為「鸚鵡蜥蜴」，是角龍下目鸚鵡嘴龍科的一屬，
生存早白堊紀的亞洲，約1億3000萬年前到1億年前。鸚鵡嘴龍因為是擁有最多種的恐龍而著名，
其中有12個種被認為是有效種，化石發現於中國、蒙古、俄羅斯，以及兩個在泰國和寮國發現的可能種。
許多家長帶著小朋友了解恐龍世界
也是不錯的寓教娛樂好去處
滄龍
滄龍屬的西文學名「Mosasaurus」意思是代指「默茲河的蜥蜴」，
而Mosasaurus的中文翻譯卻是毫不相干的「滄龍」，
至於為何會牠會被翻譯為滄龍已不可考，可能是因為滄龍是海洋中的古代生物，
所以用滄桑的「滄」來表示，兼具意譯，所以不能誤寫為表示植物或者蒼天的「蒼」。
滄龍
滄龍屬（學名：Mosasaurus ），簡稱滄龍，是一種巨型海洋蜥蜴，是白堊紀末期海洋中的頂級掠食者，
也是整個中生代中最晚進化出的海洋爬行動物之一。滄龍屬在全球淺海中均有分佈，
牠們和滄龍超科、非鳥恐龍、菊石、翼龍一同在白堊紀末滅絕事件中徹底滅絕。
參考資料:維基百科
炒鮮蝦絲瓜食材
1.彭湖絲瓜2條
2.鮮香菇6朵
3.蝦子12隻
4.蔥3根
5.蛋2顆
6.金勾蝦
7.白胡椒粉1/2小匙
8.冰糖1/2小匙
9.蒜頭
10.油2茶匙
11.花椰菜
作法
1.熱鍋放油爆香蒜頭
2.放入蝦子炒出蝦油,蝦子取出備用
2.鍋中已經有蝦油和油來炒蛋酥特別香
3.放入金勾蝦+蔥白+香菇+絲瓜
4.放入少許米酒
5..放調味料
6.試鹹度
7.撒上蔥花
8.盛盤
上次煮鮮蝦絲瓜麵線蠻好吃
今天換成清炒鮮蝦絲瓜也是蠻好吃,食材大同小異,
這次多加花椰菜灸燙也很爽口
在來一碗飯也很下飯呢!
因有少許鮮蝦絲瓜湯汁在拌飯吃
整碗多了蝦子的味道超好吃
在繖上少許蔥花點綴也是挺棒
料理很簡單,只要掌握料理的大方向
那美味也是立即可以呈現
自已在稍加變化,又是一道不一樣料理
參考資料:阿慶師食譜
