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鳳梨苦瓜雞湯食材
鳳梨1顆
苦瓜1顆
雞肉665g
酸梅乾3顆
小魚乾20g
老薑片7g
蔭鳳梨醬1罐
鹽巴1小匙(燙肉去雜質)
冰糖1大匙(燙苦瓜)30秒
米酒2小匙(泡小魚乾)15分鐘酸梅乾2大匙(泡小魚乾)15-20分鐘
米酒2大匙(泡酸梅乾)15-20分鐘
水 2000cc
作法
1.雞肉1小匙鹽巴吸雜質後清水洗淨備用
2.鳳梨1顆切塊
3.泡小魚乾用清水洗淨
4.燙苦瓜降低苦味
5.蔭鳳梨醬1罐+1-4一同煮15分鐘
6.在放鳳梨+老薑片+梅子酒煮20分鐘
7.試味道
8.盛盤
鳳梨苦瓜雞湯可以吃到鹽中帶甜而且微微酸香氣四溢
雖然料理時層層都要注意小細節
但是煮出來口感超級好吃
更重要鳳梨盛產好吃,價位也是很親民
而且吃苦瓜也可以降火氣
天氣忽冷忽熱,來一碗好吃鳳梨苦瓜雞湯
可以調和心情,讓美食撫慰你繁悶心情也是挺棒!
參考資料:阿慶師食譜
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