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絲瓜切1公分寬吃起來才好吃

絲瓜太老請將子去除,才會煮的熟口感才會好吃

麵線要切小段,不必放入滾水煮

一同和絲瓜一同煮

味道就挺鮮美,也不必放鹽巴

最後才加蔥和香油

料理一點也不難

只要抓出小密訣,你也會成為料理達人喔!

清炒絲瓜

材料

絲瓜1條

麵線2束

蔥2根

蒜頭2片

滾水 少許

香油少許

2茶匙

作法

1.先將絲瓜切片

2.放油

3.放絲瓜

4.拌勻

5.放滾水

6.放麵線

7.等熟放蔥

8.加香油

9.上桌

參考資料:阿基師u2

為何魚煮出來會有魚腥味?

魚不新鮮,處理不乾淨

首先買回魚回來,即便魚販處理好你依然要拿一根湯匙

往魚身上刮一刮

會將處理不乾淨魚腥味去除

你煮出來的魚會好吃沒有魚腥味而是多了美味

為何要加蛋液?

讓魚產生一層薄膜,魚就不必加太多油

吃的比較健康

為何加滾水和蓋鍋蓋?

下煎上悶

魚肉會特別的軟靭好吃

一點小密訣,就能煮出好吃的魚

為何米酒要加2次?

一次調味,最後是要入味

魚會特別好吃 

紅燒魚

野生小黃魚4條

蔥2根

蛋1顆

滾水半碗

米酒2茶匙

蒜2片

薑少許

香油

油2茶匙

烏醋1茶匙

糖1/2小匙

醬油1小匙

作法

1.魚塗蛋黃

2.蓋鍋悶

3.翻面在塗蛋黃

4.在魚旁炒薑絲

5.在加入滾水

6.加米酒,醬油,蒜,糖等

7.在蓋鍋蓋

8.等魚熟加入米酒,香油,烏醋

9.上桌

參考資料:阿基師u2  

高麗菜要切絲炒熟,胡蘿蔔刨絲比較容易熟

香菇要先洗,再泡水,留下湯汁加入米粉內可以增加香氣

外面賣炒米粉好油,自已炒米粉不油,而且可以吃出食材本身

原汁原味,最重要好容易料理

對上班族我,偶爾炒米粉,在煮碗湯

就輕鬆料理一餐,而且肉和菜都有

營養又均衡一餐呢

炒米粉

材料:

米粉1包

胡蘿蔔1個

高麗菜半顆

香菇5片

肉絲4兩

醬油少許

熱水

油2茶匙

鹽巴少許

作法:

1.先將水煮滾

2.放入米粉

3.放入鹽巴

4.放入醬油

5.放入油

5.煮好拿出來,立即蓋鍋蓋悶一分鐘(如同煮飯悶一下比較好吃)

6.為了要讓米粉更Q,加醬油讓米粉色擇好,先加油讓炒米粉更好炒

7.放油炒胡蘿蔔,肉絲,香菇,高麗菜,加點燙米粉湯

8.放入米粉拌勻

9.加點鹽巴調味

10.可以上桌

參考資料:阿基師U2

芝麻放置不好會有油耗味

請拿到鍋中炒,立即油耗味消失

恢復芝麻新鮮等冷掉,再放廚房紙巾

芝麻包好在放入塑膠袋,在放保鮮膜放入冷凍

如此可以在使用(阿基師u2教學)

這道佳餚不難學

我把乾香菇改為鮮香菇,如果用香菇要泡剪掉香菇根

鮮香菇所以不需要剪掉

白芝麻改為黑芝麻

美食是將家中的材料妥當使用

才不致於因放久過期不新鮮

簡單的菜餚也可以讓家中的用餐氣氛變的更溫馨和諧

材料

鹽巴少許

味淋1小匙

玉米粉1茶匙

鮮香菇8朵

醬油1/2匙

味淋1茶匙+水1/2調味

塑膠袋1個

黑芝麻少許

作法

1.將鹽巴+味淋+玉米粉+鮮香菇放入塑膠袋拌云

2.將醬油1/2小匙+(味淋1茶匙+水1/2調合)

3.將1+2放入鍋中煮,

4.繖上黑芝麻

5.好了放烏醋可以上桌

參考資料:阿基師u2

涼拌小黃瓜快速入味法,可說五分鐘內快速入味

對夏天可說是一道很爽口開胃菜

而且保住營養和美味

吃的開心和安心

口感和外面賣一樣好吃

小黃瓜拍碎是讓它快速入味

加蒜泥是要讓它快速融入小黃瓜內

不要加太多鹽,會讓小黃瓜水份都流失失去美味和營養

加入少許麻油增香

相信很簡單一學就會佳餚

你也可以讓家人立即可以吃的

美味開胃菜

涼拌小黃瓜快速入味法

小黃瓜三條

糖六分之一

鹽少許

白醋六分之一

蒜泥

辣椒

少許麻油 

作法:1.先將小黃瓜拍碎

       2.加入六分之一糖拌勻

       3.加入少許鹽巴拌勻  

       4.加入辣椒

       5.加入六分之一白醋

       6.加入蒜泥

       7.麻油 

參考阿基師u2

夏天胃口不太好

挺適合做涼拌的佳餚

一方面好吃,另一方面省時間

也可以吃出營養和美味

讓美食伴我們的餐點

增加家人用餐樂趣

醋溜黃瓜材料

小黃瓜3條

味淋4茶匙

鹽3公克

辣椒2根

蒜2片

檸檬1粒

塑膠袋1個

作法

1.將小黃瓜用模具壓波浪型比較好入味

2.拿一個塑膠袋將小黃瓜放入鹽巴搖晃均勻

3.在放蒜片搖晃均勻

4在放入辣椒搖晃均勻

5.放入冰箱冰鎮20分鐘

4.取出岔叉子將半粒檸檬汁壓入成品內

5.在將剩下刨檸檬皮增香

6.可以上桌

參考資料:阿基師u2

這是我第一做金瓜炒米粉,不難學

因為太匆忙忘了加肉絲

但味道挺好吃

而且當天剛好我訂購傢俱到貨

順便請來送貨的人吃

因為晚餐時間,他從台中趕來我們家送貨

還沒有吃晚餐,我正好有多炒點請他吃

看著他吃著津津有味

我也感到很開心

快樂就是和人分享我的美味佳餚

金瓜炒米粉

材料:

米粉1包

金瓜半顆

鮪魚罐頭一罐

醬油少許

熱水

油2茶匙

鹽巴少許

作法:

1.先將水煮滾

2.放入米粉

3.放入鹽巴

4.放入醬油

5.放入油

5.煮好拿出來,立即蓋鍋蓋悶一分鐘(如同煮飯悶一下比較好吃)

6.為了要讓米粉更Q,加醬油讓米粉色擇好,先加油讓炒米粉更好炒

7.放油炒金瓜加點燙米粉湯,加入鮪魚

8.放入米粉拌勻

9.加點鹽巴調味

10.可以上桌

參考資料:阿基師U2

 這道家常菜優點,不加高湯和水

利用高麗菜醃製出水,直接加入鍋中炒

保持食材美味和甜味

吃起來很爽口,也很可口

可說是夏天一道美味家餚

胡蘿蔔炒高麗菜

材料

胡蘿蔔1根

高麗菜半顆

蒜頭4片

塑膠袋一個

少許鹽巴

作法

1.先將胡蘿蔔切條

2.放入鍋子炒,等胡蘿蔔素出來

3.高麗菜洗淨切塊備用

4.放入塑膠袋加入鹽巴,拉緊封口上下擺動

   讓高麗菜醃製10分鐘

3.放入蒜頭爆香

4.將胡蘿蔔放入高麗菜內炒

5.等孰裝盤可以上桌

參考:阿基師u2

今天晚餐看著食譜做,一學就會

利用蒸飯順便蒸雞,一舉兩得

這道菜,吃起來粉潤爽口

最重要簡單易學

而且也是很可口

姐姐和我皆吃的開心

北菇蒸雞

材料:雞塊一盒

       素蠔油1大匙

       鹽4/1小匙

       糖2/1小匙

       乾香菇6片

       蔥根2根

       太白粉1大匙

作法:1. 先用素蠔油,鹽,糖,乾香菇(先泡水去粳) 太白粉

        醃20分鐘

        2.放入電鍋外鍋1杯水

        3.等電鍋跳起來,在加入蔥裝飾

參考食譜:楊桃文化

快速炒好高麗菜,留住甜味

少了油,吃起來高麗菜挺爽口

可說是很簡單料理確是很營養一到家常菜

炒高麗菜

材料

高麗菜四分之一

蝦米

蒜頭4片

蔥2根

塑膠袋一個

少許鹽巴

作法

1.先將高麗菜洗淨切塊

2.放入塑膠袋加入鹽巴,拉緊封口上下擺動

   讓高麗菜醃製10分鐘

3.放入蒜頭爆香

4.放入高麗菜

5.放入蝦米

6.等快孰放蔥

7.可以上桌

參考:阿基師u2