火山爆發炒飯
親愛格友們,sara 9/22-9/25要和朋友一同去日本沖繩度假
休息是要走更長遠路
每年sara都會排一趟出國走走,
看看外面花花世界
火山爆發炒飯
一方面舒解壓力,另一方面增廣見聞
有時放鬆一下,讓自已藉由旅行
了解許多的風俗民情
讓我看到不同世界美
招牌茶匙炒飯
有人說:等到我有錢再去旅行,再去學習新事物
左等右瞧,等到想出門,已經是走不動
只能望門興嘆,力不從心
sara雖然不是很富裕,至少努力半天
偶爾也犒賞自已,所以揹著行李出去走走
這段期間不在國內
等回國在將精彩遊記和格友們共分享
也希望格友們有空來看我,幫我澆花灑水
才不會格子少了你們來訪
門庭稀疏,都要長出青苔來呢!
小熊維尼在此玩丟桿子橋
插畫
象跳舞
陶瓷玩具
鼠玩偶
跳跳虎
感謝工作人員幫sara拍照
感謝工作人員幫二姐和sara拍照
感謝工作人員幫二姐和sara拍照
原來現在看展覽好有創意,能看展,還有人幫你拍照
挺創新,可見台灣挺溫馨幫觀光客服務
昨天和朋友姐姐一同去看展
人山人海
展期有許多貼心服務幫觀光客拍照
還有影片介紹
所以吸引更多人前往參觀
美中不足不能用閃光,場內沒有洗手間
沒有導覽,不能飲食
插畫作品
朋友很自戀狂,工作人員幫她拍照
感覺還不足,有些拍的不盡她要求
有時要我連續幫她拍相同景5次以上
也不是要出專集,讓人很無言
這個插畫挺多人拍,很不錯
好可愛插畫作品
工作人員幫姐姐和我合照
許多人再此對鏡子自拍
好有趣作品
工作人員要你對鏡子幫你拍照
挺有創意的
工作人員幫姐姐和我合照
好可愛維尼喔!
工作人員幫姐姐拍照
好可愛隊伍
真是有點嘔
拍到一半相機沒有電
只好用手機拍,
可是我不會用手機讀取相片放入電腦
等會了在補更精彩的相片和格友們同分享
放入新鮮蝦一下炒,增加鮮味
而且不必再加味淋
洋蔥也有甜味,可以說是食材本身就挺入味
只要是將最原汁原味食材
充份利用,就可以吃到少油好吃什錦炒米粉
什錦炒米粉
材料:
米粉1包
洋蔥半顆
香菇5片
肉絲4兩
蝦1盒
醬油少許
熱水
油2茶匙
鹽巴少許
蒜頭3片
胡椒粉少許
作法:
1.先將水煮滾
2.放入米粉
3.放入鹽巴
4.放入醬油
5.放入油
5.煮好拿出來,立即蓋鍋蓋悶一分鐘(如同煮飯悶一下比較好吃)
6.為了要讓米粉更Q,加醬油讓米粉色澤好,先加油讓炒米粉更好炒
才不用一直加油
7.放油炒蒜,肉絲,香菇,洋蔥,蝦,加點燙米粉湯
8.悶一下
9.放入米粉拌勻
10.加點胡椒粉調味
11.可以上桌
參考資料:阿基師U2
看完陳郁芬老師u2
介紹很仔細
用低筋麵粉吃起來口感比較軟
用高筋麵粉吃起來口感比較硬
如果你喜歡吃軟一點低筋麵粉用多一點
如果你愛吃比較硬一點高筋麵粉用多一點
當然此食譜外酥內軟,我比較喜歡
比較接近外面鳳梨酥口感
最重要的是麵團揉好記得要放20分鐘
讓麵糰鬆弛,才不會不好吃
要全蛋比較不會太高膽固醇
如果用蛋黃膽固醇太高
另一方蛋白不用很浪費呢!
另一個重點做完不要立即享受
隔天吃比較好吃,因整個奶油和餡料溶合在一起
吃起來特別好吃,當然吃不完記得放冷凍
想吃在拿出來烤熱依然美味可口喔!
抹茶紅豆酥
材料：
軟化奶油………………95克
糖粉……………………55克
蛋…………………………1個
奶粉……………………20克
低筋麵粉………………130克
高筋麵粉………………50克
鹽巴…………………8/1g
沫茶紅豆酥…………………280克
做法：
1) 做皮：奶油加糖粉和鹽攪打均勻，再把蛋加入攪打到均勻融入。
2) 奶粉和低筋麵粉篩入，高筋麵粉加入，一起攪拌成柔軟的麵糰。拌勻就好，
不要過度攪拌。搓長，切成14小段。
3) 沫茶紅豆餡搓長切成14段，揉圓。
4) 完成：取一個麵糰，壓扁，包入一個沫茶紅豆餡，揉圓，放入模子中壓成方塊，
5) 烤箱預熱到175℃，放上層烤約20分鐘即可。
註： 皮也可用砂糖做，但一定要用台糖的細粒特砂，其它牌子的細砂糖往往不夠細，
不能攪到融入奶油，烤焙時會因糖粒殘存而產生裂紋。
參考資料:65oc湯種主廚陳郁芬u2
這道菜有加筍,因家中沒有筍
所以省略
原作者加白芝麻我用黑芝麻
料理很簡單將家中的材料充份利用
裹粉主要是炒時麵粉香溶入食材中
增加美味
因金針菇會如勾芡所以不必加水
加蠔油和黑胡椒增加它的美味
料理很簡單將你喜歡味道溶入食材中
盡量保持食材原汁原味,才能吃出健康和營養
香炒百菇
材料
1.金針菇一包
2.乾香菇3片
3.杏鮑菇3根
4.黑芝麻少許
5.素蠔油1茶匙
6.黑胡椒少許
7.中筋麵粉1茶匙
8.塑膠袋1個
9.油2茶匙
作法
1.放油
3.金針菇切小段放入鍋中
4.拿塑膠袋將杏鮑菇,香菇放人袋中放1茶匙中筋麵粉
左右搖晃均勻
5.放入鍋中炒
6.好了加素蠔油
7.擺排再放入黑胡椒粉調味
8.上桌
參考資料:詹姆士u2
絲瓜切1公分寬吃起來才好吃
絲瓜太老請將子去除,才會煮的熟口感才會好吃
麵線要切小段,不必放入滾水煮
一同和絲瓜一同煮
味道就挺鮮美,也不必放鹽巴
最後才加蔥和香油
料理一點也不難
只要抓出小密訣,你也會成為料理達人喔!
清炒絲瓜
材料
絲瓜1條
麵線2束
蔥2根
蒜頭2片
滾水 少許
香油少許
2茶匙
作法
1.先將絲瓜切片
2.放油
3.放絲瓜
4.拌勻
5.放滾水
6.放麵線
7.等熟放蔥
8.加香油
9.上桌
參考資料:阿基師u2
為何魚煮出來會有魚腥味?
魚不新鮮,處理不乾淨
首先買回魚回來,即便魚販處理好你依然要拿一根湯匙
往魚身上刮一刮
會將處理不乾淨魚腥味去除
你煮出來的魚會好吃沒有魚腥味而是多了美味
為何要加蛋液?
讓魚產生一層薄膜,魚就不必加太多油
吃的比較健康
為何加滾水和蓋鍋蓋?
下煎上悶
魚肉會特別的軟靭好吃
一點小密訣,就能煮出好吃的魚
為何米酒要加2次?
一次調味,最後是要入味
魚會特別好吃
紅燒魚
野生小黃魚4條
蔥2根
蛋1顆
滾水半碗
米酒2茶匙
蒜2片
薑少許
香油
油2茶匙
烏醋1茶匙
糖1/2小匙
醬油1小匙
作法
1.魚塗蛋黃
2.蓋鍋悶
3.翻面在塗蛋黃
4.在魚旁炒薑絲
5.在加入滾水
6.加米酒,醬油,蒜,糖等
7.在蓋鍋蓋
8.等魚熟加入米酒,香油,烏醋
9.上桌
參考資料:阿基師u2
每個人紓解壓力方式不同
我是做點心藉由調配過程中學到不少經驗
可以參考許多不同的點心達人分享
由完全陌生到可以自已隨意調配食材
當然和別人分享我的喜悅心情
也是很開心
有時帶去公司請同事吃
看著他們開心洋溢臉頰
我的心情也很開心
【材料】
1.奶油110g
2.低筋麵粉180g
4.泡打粉1小匙
5.蛋黃2顆
6.萊姆酒2大匙
7.細砂糖100g
8.檸檬汁1顆
9.檸檬皮1顆
【做法】
1.、室溫軟化的奶油連同細砂糖,以攪拌器
花一點時間打成淡淡乳白色
2.以手指頭搓一搓幾乎所有的糖都融進
奶油裡,就是打發的奶油了
3.另一容器,將蛋打散到沒黏滯性,顏色變淡且有
細緻泡泡的狀態
4.將蛋液3分兩三次加入打發乳油2中,
每次皆以攪拌器將蛋液均勻,才倒入蛋液,
最後,將所有蛋液跟乳油,混合至滑順,攪拌
器會留下明顯紋路的狀態.
5.一起秤好的麵粉及泡打粉,分三次篩入
6.此時乳油糊很輕盈,略乾,需花點時間耐心
分次將麵粉拌入乳油糊裡
7.再次拌勻麵粉後,才再篩入下一次,直到
麵粉全部拌進奶油糊裏
8.最後拌進萊姆酒,鮮乳,檸檬汁以及檸檬皮
9.攪拌至滑順
10.將麵糊裝到烤模裡,表面稍微抹平
11.以乳油刀沾一些融化的乳油,在麵糊頂端
劃一道線,棒蛋糕烤後,頂端仍會有自然裂開
的現象
12.送入烤箱35分鐘完成
參考資料大塊文化食譜
高麗菜要切絲炒熟,胡蘿蔔刨絲比較容易熟
香菇要先洗,再泡水,留下湯汁加入米粉內可以增加香氣
外面賣炒米粉好油,自已炒米粉不油,而且可以吃出食材本身
原汁原味,最重要好容易料理
對上班族我,偶爾炒米粉,在煮碗湯
就輕鬆料理一餐,而且肉和菜都有
營養又均衡一餐呢
炒米粉
材料:
米粉1包
胡蘿蔔1個
高麗菜半顆
香菇5片
肉絲4兩
醬油少許
熱水
油2茶匙
鹽巴少許
作法:
1.先將水煮滾
2.放入米粉
3.放入鹽巴
4.放入醬油
5.放入油
5.煮好拿出來,立即蓋鍋蓋悶一分鐘(如同煮飯悶一下比較好吃)
6.為了要讓米粉更Q,加醬油讓米粉色擇好,先加油讓炒米粉更好炒
7.放油炒胡蘿蔔,肉絲,香菇,高麗菜,加點燙米粉湯
8.放入米粉拌勻
9.加點鹽巴調味
10.可以上桌
參考資料:阿基師U2
