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蔥燒豬軟骨食材
豬軟骨850g
米血糕１塊
蛋２顆
洋蔥1顆
聰80g
老薑10g
八角４顆
醬油100cc
醬油膏100cc
白胡椒1/3匙
鹽1小匙
鹽１/2匙
冰糖１大匙
米酒１５０cc
水1700cc
作法
1.鹽1小匙川燙豬軟骨，去血水撈起備用
2.將 豬軟骨洗乾淨放入鍋中
３.放入米血糕和蛋
4.放入整顆洋蔥
５放入整支蔥
６放入老薑
７放入４粒八角
８放入醬油100cc
9.放入醬油膏100cc
10.放入白胡椒1/3匙
11.放入冰糖１大匙
１2.放入米酒１５０cc
13.水1700cc
14.墩40分鐘
15盛盤
整個過程就是放入食材,慢慢墩煮40分鐘,因時間有點長,
所以我多加了米血糕和雞蛋
比較豐富,在加一碗白飯
繖上木鱉果素肉鬆,就可以上桌了
因家中沒有壓力鍋,所以用普通炒菜鍋煮
時間比較久一點,但是墩起來口感一樣好吃
喜歡朋友可以自已動手做喔!
重點提示
洋蔥整顆和蔥熬,好了都要撈起不吃,所以不要切太小顆
不然不好撈呢!
參考資料:阿慶師食譜
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