材料
1.中麵粉500g
2.酵母粉10g
4.細砂糖50g
5.鹽10g
6.奶油30g
7.蛋50g
8.水200g
9.葡萄乾150g
10.白芝麻視量
11.1顆蛋塗在麵包表面
1.將糖,鹽攪拌均勻
2.中筋麵粉加入1攪拌均勻
3.放入蛋液水加入2攪拌均勻
4.最後放入奶油加入3攪拌均勻
5.放入即溶酵母
6.發酵45分鐘(第1次發酵)
7.15分鐘攪拌(整形可以加葡萄乾內餡)
8.發酵110分鐘(第2次發酵)
9.烤箱烘培 40分鐘
10.取出放涼
自已做的麵包,口感扎實,而且真材實料
雖然不見得省,但是至少吃的安心和健康
帶了三個請同事吃,她們都說好吃
葡萄乾好多,我昨天出去肚子太餓就吃了二個
真的好吃讓人忍不住又吃,
真糟糕難怪體重都無法下降喔!
台北國際烘焙展暨設備展
南港展覽館
201903/15-03/18
門票:NT200元
果乾機
可以將自已愛吃的水果烘乾,利於保存
參賽作品
參賽作品
大部份皆是月餅
參賽作品
看起來都好可口喔!
真想咬一口
參賽作品
參賽作品
看著那孰悉芋頭酥,鳳梨酥,因曾經做過
感覺好有親切感
參賽作品
參賽作品
參賽作品
參賽作品
參賽作品
好可愛豬蛋糕
草莓蛋糕
現在草莓盛產,各種不同的草莓蛋糕
都好誘惑人喔!
草莓蛋糕
說真的看完展,吃了太多試吃品
有夠撐
草莓蛋糕
看完展,不知不覺增加不多的卡路里
草莓蛋糕
偶爾參觀就好
不然要減重很難
草莓蛋糕
因為會說服自已只有今天不減肥
不然光看不吃很難受
巧克力蛋糕
逛完連晚餐都吃不下
芋頭蛋糕
但是很開心,能夠看到許多烘焙器材
水果蛋糕
還有許多機械設備
小蛋糕
原來許多愛好烘焙的人
皆是笑咪咪
因為可以一次選購需要的烘焙器材
當然有些東西可以多比較
找到適合自已的才下手
可以省荷包
傀儡戲即等於木偶戲、木偶劇、傀儡戲、人偶戲、人偶劇
簡介puppet show 用木偶來表演故事的戲劇。表演時，演員在幕後一邊操縱木偶，
一邊演唱，並配以音樂。根據木偶形體和操縱技術的不同，有布袋木偶、
提線木偶、杖頭木偶、鐵線木偶等。
考取狀元
木偶戲是由演員在幕後操縱木製玩偶進行表演的戲劇形式。
在中國古代又稱傀儡戲。中國木偶戲歷史悠久，三國時已有偶人可進行雜技表演，
隋代則開始用偶人表演故事。
狀元遊街
提線木偶又稱線偶或線戲，也叫懸絲木偶。在木偶的重要關節部位如頭、背、
腹、手臂、手掌、腳趾等，各綴絲線，演員拉動絲線以操縱木偶的動作。
狀元&狀元夫人互解連理
托棍木偶
又稱杖頭木偶，在木偶頭部及雙手部位各裝操縱桿，頭部為主桿，雙手為側桿，
演員操縱時左手持主桿，右手持側桿，舉起木偶操縱其動作。手套木偶，又稱掌中木偶、
布袋戲等，偶人身高0.27米或0.40米，頭部中空，頸下縫合佈內袋連綴四肢，外著服裝，
演員的手掌伸入佈內袋作為偶人軀幹，五指分別撐起頭部及左右臂，相互協調操縱偶人作各種動作，
偶人雙腳可用另一手撥動，或任其自然擺動。
狀元&狀元夫人拜天地
中國木偶藝術，古稱傀儡戲，是中國藝苑中一枝獨秀的奇葩。歷史悠久源遠流長、
品種繁多、技藝精湛。木偶藝術是藉助木偶為表演媒介的。
狀元&狀元夫人
木偶是如何產生的？迄無定論。河南安陽殷墟出土了奴隸陶俑（商代，前16世紀初棗前11世紀），
春秋、 戰國（前770棗前221）有了木俑（其中包括部分“樂俑”）。
長沙馬王堆西漢墓發掘出的樂俑、歌舞俑，工藝、種類和造型水準較前朝又有很大進步。
這便是最初的木偶，它經歷了一個由工藝到表演的變化過程：由祭儀而成了喜慶娛樂活動的一種方式。
祥獅獻瑞
1979年，山東萊西縣院里鄉岱墅村發掘的一具高193厘米的大木偶，肢體由13段木條組成，
關節可活動，坐、立、跪兼善。它的發現，一則體現了木偶自喪葬而娛人的過渡；再者表明，
木偶製作已達到與真人無二、活動裕如的境地，這為木偶戲的萌芽奠定了堅實的物質基礎。
因而多數人認為，中國木偶藝術“源於俑”（服侍木俑、木樂俑、可活動的木歌舞俑）。
祥獅獻瑞
根據田野資料。台灣地區日前所看到的懸絲傀儡戲，包括台灣南部傀儡，北部傀儡，
金門傀儡，我們大致可以瞭解，泉州、金門和台灣南部的傀儡是同一系統，在造型上相似，
不過泉州傀偶，有整套戲文，日前金門傀儡和台灣南部傀儡除演一些儀式性文外，已無長篇戲文。
雜戲踢螺陀
台灣早期傀儡戲文獻資料十分缺乏，僅臺南祀典武廟(大關帝廟)道光十五年(1835)八月，
「武廟釀熒祈安建蘸牌記」記當時建蘸經貿收支情形，中列有「開演傀儡班三臺，銀八元九角四(尖)四。」
臺南天公廟每年六月十五靈官爺聖誕的例行演戲，光緒二十四年(1898)由小梨圈改演傀偶戲。
雜戲踢螺陀
依邱坤良訪問民間藝人所得，南郡地區1940年代以前存在的傀儡戲班有：臺南雙飛風
（吳得仕、吳錦吉、吳長束三代父子）、雙飛虎(周亮) 、小飛虎(吳鴻)、大飛虎、
大飛龍、小飛龍、錦花閣(周婆)高雄茄萣有金福軒(梁大興、梁寶全)父子、
阿連錦飛鳳(薛博)，不過有關其表演情形亦語焉不詳。
雜戲踢螺陀
1945年以後，較為人熱悉的是前述的雙飛鳳、金福軒、錦飛鳳。雙飛鳳的團主是吳長束(1909年-)，
已在1971年停止演出。金福軒團主是梁寶全(1926-)，錦飛鳳的團主是薛博子薛忠信(1944-)，
目前皆有表演活動，另外也有幾個零星的藝人分布在高雄、屏東的鄉間，偶亦有演出。
狀元推狀元夫人玩韆韆
北部地區有名傀儡戲藝人首推桃圈的張國才，他的班號是同樂春。張國才(1880-1966)，
祖籍福建汀州安定，屬客籍人士，幼年在家鄉隨父學習傀儡俄，後與父來臺定居，並以演傀儡戲為業。
張國才表演傀儡戲的場合與宜蘭地區的傀儡戲相同，以祭煞為主，光復前一年(1944)曾在各地戲院巡迴表演。
光復初期，一度在臺北市永樂舞臺公演。張國才死後並無傳人。
(僅布袋戲師傅李天祿的兩個兒子李傳燦、陳錫煌曾經跟其學藝，但兩人目前皆演布袋戲。)
狀元揹狀元夫人
目前，北部傀儡戲的重心在宜蘭，當地的傀儡戲團有福龍軒、新福軒、協福軒三團。
福能軒的創立者是許阿水(1860-1915)，他是目前所知宜蘭地區最早的傀儡戲藝人。
許阿水是臺北金山阿里磅(乾華村、竹里村一帶)人。其幼年時來自大陸的傀儡戲團到阿里磅演出，
許阿水困拜該團藝人為師，並回大陸學藝，而後回到阿里磅，自組傀儡劇團，
再搬到宜蘭從事傀儡生涯。許阿水傳子許火土(1883-1925)，再傳給
許天來(1907-1977)和許坤炎(1911-1968)，目前是許天來的兒子許建勳(1934-)及其妻子王慧玲主持福龍軒。
賞元宵
跟許阿水約略同時的傀儡藝人還有礁溪林山豬與林三朋兄弟，團名叫協福軒。
林山豬生卒年月、真名不可考，他把傀儡技藝傳給其子林石賜。林三朋(1843-1945)。
則傳給長孫林金渥(1909-)，1974年左右，協福軒解散，一九七五年，
原屬新福軒的林阿茂，再組協福軒。
財神爺沉思
以宜蘭為中心的北傀儡，則保留較多的「祭煞」、「除煞」功能，，如用開廟、入厝、酬神。
縣內的傀儡戲偶身體瘦長且戲偶較大，操縱線細動作也較為細緻，表演時以北管音樂伴奏，
多在開廟、入厝或送火、呼魂等祭煞場合表演，平日並不多見，因儀式性濃厚，
所以給人一種很神祕的感覺。戲碼有鍾馗、水德星君及完整的北管戲曲。
財神爺打瞌睡
北部傀儡戲在早期還有為一般廟宇的酬神而演出，但絕大部份是為消災、除煞、
驅邪等宗教儀式性的演出，其演出場合，大致有以下幾點：〈謝土儀式: 包括新廟、新居、
新戲台、新社區（新村落），啟用之前請傀儡戲班跳鍾馗除去邪煞，以求平安。
〈送孤壓孤〉: 孤是指孤魂野鬼，通常在中元節普度或建醮時，請傀儡鍾馗將孤魂野鬼趕走，
也是為了求取平安。
財神爺祝福:財源廣進
所以一般的傀儡戲團以三十六身，七十二頭作為組織戲偶的基本數量。演出時，
前場有演師操作傀儡及說白唱曲，後場則搭配文武場伴奏，表現豐富的戲曲音樂。
戲偶角色分類與傳統戲劇大致相同，可分為生、旦、北（包括淨和末）、丑（雜）五種角色，
操作方式為利用絲線繫在傀儡身體的各個關節處，最後集中在操縱板上。南北部的傀儡戲偶不同，
南部的操縱線略多於北部的傀儡戲偶；操縱線越多，傀儡所能展現的動作也越加細膩、精巧。
財神爺舉元寶
錦飛鳳的團主是薛博子薛忠信,目前已經是第四代經營,
已經有百年歷史,屬於家族企業
看完一場傀儡戲,不是只有在幕後操縱一條條線,
也將許多的體裁融入劇情中,也讓人了解傀儡戲
是如此生動有趣,很榮幸中正紀念堂安排
我們才能看到如此有趣傀儡戲。
參考資料： http://folkartist.e-lib.nctu.edu.tw/collection/puppet/introduction/index.php?item=Taiwan_05
http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2001/C0118100214/play/person.htm
蒼
台北國際烘焙暨設備展
2019 03/15-03/18
南港展覽館 1F&4F
門票:全票200元
半票100元
麵糰
昨天和朋友去看展
有上網預約索票
入場掃QR CODE
結果入場前不小心刪除同事給姐姐入場卷
只好在花100元買一張入場卷
真是有夠生氣
切割麵糰
後來用FB掃QR CODE分享,就可以送饅頭紙
不無小補,至少不必花錢,可以拿到饅頭紙
也是很開心
麵糰放入紙蛋糕模
麵糰放入紙蛋糕模一次可以放5個麵糰
試吃的麵包
試吃的麵包
義大利烘焙大師很大方讓我拍照
義大利烘焙大師很大方讓我拍照
法式國王麵包成品
基本上這款主要教學是要賣北海道起司陷
1公斤要700元很貴,但很美味
只要你會做油酥,油皮就難不倒你
只是內餡變化
重點塗模表麵餅皮蛋和奶油比率1比10
而且要塗2次,烤出來比較美
用美工刀劃作品,請記得要輕才不會劃糊作品
這是昨天看教學心得分
法式國王派
食譜
朋友做的法式國王派
做法
1.將低筋麵粉、高筋麵粉、鹽都過篩
2把奶油切成小塊放入攪拌，與麵粉均勻混合，用手輔助揉捏麵團，大概五分鐘，
直到奶油與麵粉成小粒狀。
.3在麵團中間挖坑洞，倒入冷水，並再次將麵糰與冷水均勻混合。
4當麵團結成塊時，將其塑形成長方體，並用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏1小時以上。
5.出麵團，在工作臺上稍微撒些高筋麵粉(也就是手粉)，用擀麵棍推壓麵團呈長條狀，
延展到原先的3~4倍長，並用刷子刷掉表面粉末。
6將長條形目測分成三等分，下面的1/3往上折，覆蓋中間的1/3，上面的1/3也往下折，
覆蓋中間已有厚度的1/3麵團，記得每次折的時候，都要稍微整理麵團表面，刷掉表面沾黏的粉末。
7折好之後，麵團轉90度，繼續從麵團中間推壓，桿成3-4倍的長條形，記得要維持”長方形”。
(延展呈長條形過程中，可以稍微撒一些手粉在麵團底部，以免黏在工作檯上。
8再重複6.的動作，折好之後用保鮮膜包住麵團，放入冰箱30~60分鐘。
朋友做的法式國王派
9取出後，再重複5.到9.的動作整整兩次(這次麵團比較穩定了比較好桿長)，
也就是「桿長長的長方形→折三等份→轉90度→桿長長的長方形→折三等份→放冰箱冰鎮30-60分鐘」←X２
10把派皮麵團放入冰箱時，我們來作簡單的杏仁內餡! 也就是把退冰的柔軟奶油、
糖粉、蛋、杏仁粉依序加入混合均勻，但要記得：打散的蛋要分次加入拌勻
11將大功告成冰鎮好的派皮從冰箱取出，切成兩等分。
12在工作台上撒高筋麵粉，用擀麵棍把兩塊派皮，分別延展成23*23公分
13兩塊派皮延展後，分別切成直徑20公分的圓形，剛好發現家裡的盤子質精差不多20公分，就用盤子來量了!
14將多餘的派皮去除，多餘的可以放進冷凍庫，之後可以拿出來做其他料理
15將派皮上的粉末刷掉後，放置烤盤紙上，在派皮周圍留3公分距離，將杏仁內餡放在中間
16留出的3公分派皮，表面塗抹蛋液，作為黏著另一片圓形派皮之用。
17將另一片圓形派皮覆蓋上，用手指輕壓整個圓周，使其黏固，並以用刀子輕劃) 輔助製造花紋
18將蛋汁塗抹於表面後，暫時冰到冰箱3-4分鐘
19取出後，表面再塗一層蛋液(目的為防止表面烤焦+增加烤出來的表面光澤)，並以不利的刀子在表面製造花紋
20在表面輕戳出空氣孔之後，放入預熱200度C的烤箱，烤10分鐘
21將烤箱溫度降低到180度C，繼續烤30~40分鐘，直到表面呈金黃色!
參考資料:
澎湖黑糖糕】
材料:
a 低筋麵粉63g
b 太白粉16g
c 黑糖63g
d 小蘇打3g
e沙拉油328g
f 水11g
g 白芝麻少許
h蛋2顆
h 食用油 10g
做法:
1.水加黑糖攪拌煮至溶解待冷備用，
2.低筋麵粉過篩.加入(1)拌勻.
3.太白粉,小蘇打,先混合均勻.過篩，加入(2)中拌勻.
4.加入食用油
5.倒入模型中.灑上芝麻粒. 水燒開. 置入模子於蒸籠. 蒸20~25分鐘.
6.如用電鍋蒸外鍋請放4杯水,等水滾才放麵糊
昨晚下班心情很好,好想吃黑糖糕
加上材料家中都有
所以就動手做黑糖糕
先將黑糖隔水加熱,很快溶解
聞到好香黑糖蜜
讓人胃口都大開
做完記得要靜置30分鐘,這樣麵粉活化
不在是死麵,而且也和糖緊密融合在一起
這樣做出來的黑糖糕才會好吃
切了6塊,3塊當早餐
另外3塊請同事吃
同事都說甜而不膩
說你可以擺攤去賣
聽了很開心
因為和同事同享我的甜點
一天上班開始,讓她們吃到好吃黑糖糕
快樂迎接新的一天
參考資料:400道電鍋聖經食譜
龍的起源】「龍」為四靈之首，歷代朝廷將它奉為神物，作為帝王的象徵。
其實，龍是根本不存在的東西，它是古人想像出來的動物，被認為可以興雲佈雨，
澤及萬物。根據一些專家考證，龍是上古時代許多部落的圖騰，被視為人們的保護神。
傳說中對於龍的形象描述是：「頭似駝，角似鹿，眼似兔，耳似牛，項似蛇，
腹似蜃，鱗似鯉，爪似鷹，掌似虎」，也就是說龍其實是駱駝、鹿、兔、牛、
蛇、蜃(讀ㄕㄣˋ，蛇屬，形像蛇但比較大)、鯉魚、鷹及虎等多種動物的「綜合體」。
在古代可能是一個強的部落征服一個弱的部落，於是就將其圖騰併在自己的圖騰上，
併來併去，就併出一條四不像的「龍」，成了更大的保護神，甚至成為中華民族的象徵，
這種說法也就是所謂的「圖騰說」。
舞龍的起源「龍」到現在仍被民間視為祥瑞的代表，從古今書畫、陶瓷、
絲綢編織，玉石雕刻等都可以見到龍的蹤影。而「舞龍」更被尊崇為
大型慶典之必備節目，增添熱鬧的氣氛，也希望能夠「趨吉避凶」，
帶來吉祥與好運。一開始人們可能只是作成龍的偶像或形狀來加以供奉，
並由舉行祭祀儀式來祈求龍神賜雨。在祈求賜雨的過程中人們可能
使用舞蹈的方式來進行，並仿效龍的活動姿態，迴旋而舞，之後再加上
跳舞的人，使用各種道具，最後才漸漸演變形成「舞龍」樣式的活動。
根據記載，我國商代就有作龍祈雨的習俗，但不確定當時是否有舞龍活動；
而漢代開始則有確切有舞龍活動的記載。不論舞龍究竟開始於何時，
它一直代表著吉祥、也代表著中國。
獅的由來 一、獅的起源獅子，古作師子，獅子不產於中國，
為西域各國進貢而來的珍禽異獸，威武勇猛，為百獸之王，原產自非洲西亞和印度的獅子，
經由絲路進貢到國內，當時獅子被記錄成各種譯名，由梵語”Simha”
翻譯成『狻猊』或『狻糜』，後來取第一音『獅』，加個犬字旁，
成為現在習慣的『獅子』了。東漢年間，佛教傳入中土，象徵智慧的文殊菩薩騎獅傳法，
因此獅子普遍被附以極佳的印象，認為是具有神格形象的瑞獸，
再加上中國人的想像力大肆發揮，獅子的藝術造形於是展開兩千年的流變和親民化。
舞獅的起源中國舞獅的起源，可能是因漢代獅子的瑞獸神格化，與傳入
中國西域獅子舞一起被轉借或融入『角觝』、『曼衍』等百戲之中，而漸形成舞獅活動的。
而舞獅最早正式記載在史料上的，首推舊唐書音樂志的『五方獅子舞』之中，
其記載著「太平樂，後周武帝時造，亦謂之『五方獅子舞』。獅子鷙獸，
出於西南夷天竺獅子國，綴毛為獅，人居其中，像其俛仰馴狎之容。
二人持繩秉拂，為習弄之狀。五獅子各立其方位，百四十人歌『太平樂』。
舞以足持繩者，服飾作崑崙像。」
舞獅的起源及發展漢代 ( 起源 )瑞獸神格化＋西域獅子舞→融入百戲→形成舞獅活動。
唐代 隨著佛教盛行，各式各樣的舞獅形成，已有今日的兩人舞獅出現宋代及元代
已成為節慶應景的必要表演，並與其他多種的技藝團體，組成大型的表演隊伍，
一直延續到清代民間。 明代舞獅的表演技巧愈來愈要求，從室外舞到室內。
清代結合武術藝術的成份，傳入民間非常盛行，甚至宣揚海外
瑞獅的由來傳說乾隆下江南遊玩，結果在叢林中迷了路，其隨從們四處尋找出路，
可是都找不到，突然出現了一隻野獸帶領他們找到出路，回京之後乾隆為了感謝這個動物，
就叫隨從們將牠畫出，而這個動物既像獅，又有角，不知如何稱呼，
因此乾隆賜名「瑞獅」，取其長壽、祥瑞之意。
過年期間去中正紀念堂看表演順便拍的舞龍舞獅表演
因關閉閃光燈加上天氣昏暗,因此相片拍出效果不好
但是因現場許多觀眾,也讓現場氣氛增添不少年節味呢!
參考資料http://www.town-all.org.tw/inside_ee_detail2.asp?BID=360
過年期間去台北植物園走走
看到好美風鈴草盛開
吸引許多人拍照。
Campanula L. 風鈴草屬，桔梗科，300種以上，分佈於北溫帶，
主產地中海區，中國約有20種，大部產西南部，北部少見。一年生或多年生草本；
葉互生,有時簇生於莖基；花各式的排列；萼管與子房貼生，半球形、陀螺形或倒卵形，
裂齒5；花冠鍾狀，很少漏斗形或輻狀，5裂；雄蕊5，分離；子房下位，3－5室；
花盤不明顯或無；葫果孔裂；種子極小。
風鈴草屬的葉子是互生葉，單株上的葉子形狀就已經有所分別，
由底部較闊大的至頂端的較窄少。葉邊可以是圓滑的或有鋸齒的。
很多物種的葉子及莖都有白色的乳膠。花朵有花柄，花冠有5瓣，
瓣很大及呈藍色至紫色，有時會是白色或粉紅色。
在花冠下有5塊像葉子的萼片組成花萼。
一些物種在每塊萼片間有額外像葉子的附加物，此附加物可以用來分辨近親的物種。
果實是蒴果，內中含有大量細小的種子。風鈴草屬一般會作為鱗翅目幼蟲的食物，
包括Eupithecia vulgata、烏夜蛾、斑歹夜蛾、散花波尺蛾及老鼠飛蛾。
風鈴草屬植物是種類繁多的園藝植物的統稱。開艷麗的藍色、紫色或白色風鈴狀花朵。
這種植物可種植在花園的邊緣、假山花園以及花盆中。
風鈴草屬包括250多種不同的風鈴草品種。吊鐘花（Canterbury bell）開藍色、
紫色或白色的管狀花朵，長約一英寸（2.5厘米）；風鈴花（chimney bellflower）
是一種開淺藍色花朵的灌木，可高達五英尺（1.5米）；考文垂風鈴（Coventry bell）
是用來種植在花園邊緣的一種植物，開紫色的花朵；還有一種叫做蘇格蘭藍色風鈴
（bluebell of Scotland）的風鈴草屬植物，會開出鮮艷的藍色花朵。
而所謂的智利風鈴草（Chilean bellflower）也就是智利的國花，
實際上並不是真正的風鈴草。
風鈴草屬植物屬於桔梗科，其拉丁學名是Campanulaceae。
吊鐘花的拉丁學名是Campanula medium風鈴花的拉丁學名是C.Pyramidalis；
考文垂風鈴草的拉丁學名是C.trachelium。智利風鈴草的拉丁學名
是Lapageriarosea屬於百合科（Liliaceae）。
我是看到蜜蜂鑽入花朵裡
吸引我一直追著它跑
於是將相機調到最佳效果
一來太近怕蜜蜂突然飛起來襲擊我
於是一直等候蜜蜂飛起來
終於看到它飛起來
我的心也隨著它起舞
趕緊拍下來心中好興奮
因為等竹
參考資料:台灣Word
昨天好忙.去松山慈祐宮拜拜,迪化街,
朋友line 我,相約去台北市政府看光雕
在歐洲、美國、日本、韓國等跨年活動展出的義大利「Luminarie」，
在北市府與全聯公司合作下來台灣了！「2019台北光之饗宴」將獻給台北夢幻場景，
全長達300公尺的華麗光廊，邀請你從春節、情人節到元宵，享受不一樣的浪漫年味！
限定期間：2/5-2/19
🕑點燈時間：2/5大年初一 18:00點燈儀式
假日18:30-22:00
平日19:00-22:00
📌 地點：市民廣場及仁愛路4段 (逸仙路至光復南路口)
人潮如潮汐一波接著一波,
沒有停息
感覺不是自已在走路
而是後面人潮推著你往前進
大家皆是驚喜聲,興奮聲
聲聲川息不止
右面光雕牆
左面光雕牆
對街的拍照
人潮太多,要想拍出完整畫面
只好用各種不同的角度拍照
這面更精彩
人潮也是很洶湧
大家都搶最佳位置拍照
一個不留神,人就要被推出圍攔外
因車輛挺多,工作人員辛苦維持制敘
說真的拍的很興奮
因為光雕美的讓人屏息觀看
人對於追求美的事物想法都是一致
這就是人
參考資料:台北市商業處-猴呷猴七淘 in Taipei 的資訊
<火龍果發糕>
*材料 "
(A)細砂糖70公克 ' 火龍果汁153公克
(B)在來米粉90公克 ' 低筋麵粉95公克 ' 泡打粉5公克
*做法 "
(1) A料 調勻略放5分鐘 , 待糖完全溶化 ~
(2) B料 混合一起過篩加入糖水中 , 以前三圈後三圈 ,
劃大圈圈的方式拌合粉漿 ~
(3)將粉漿倒入鋪了紙模的碗中至9分滿 ,
(4)電鍋外鍋內放一鐵架 , 倒入1杯熱水 (較快煮滾)
(5)水滾後 , 把發糕麵糊擺放入電鍋中 (約放4個) 蒸煮至
開關跳起即熟 , 不須要燜 , 蒸好即可取出~~
上次做西瓜土司因有用的火龍果汁,打太多
因此立即在調發糕,將冷水改成火龍果汁
因火龍果汁比較濃,因此只能做出4個成品
全部送人吃,反應還不錯
在成品可以看到火龍果子,絕對是天然調出來,不像有的食品業
標榜天然,不加香精,結果是有化學原料成份
自然做的點心是最安心,任何材料是自已放的
而且食材也是最好,因此量少了點,口感是比較好吃
然後同事說:吃了我的點心,吃不慣外面賣的
西瓜土司
麵糰材料A： 中筋麵粉 125g 糖8g 鹽 1t 速發酵母 1.5g 鮮奶或水 10-15g
奶粉 2T 無塩奶油 5g 火 龍果汁75g
麵糰材料B： 中筋麵粉 125g 糖15g 鹽 1t 速發酵母 1.5g 鮮奶或水 90g
無塩奶油10g
麵糰材料B： 白麵糰
奶粉 1T
抹茶粉 1/2匙
做法：
1. 麵糰的材料，麵粉先放，再將其他材料，用手揉打成稍具光滑的麵糰，
再加入無鹽奶油，揉打成具延展性麵糰。
2. 揉好的麵糰分三份。(要做西瓜的造型，紅色的部份要多一點，所以一份125g，
3. 將60g的麵糰和抹茶粉揉勻，加少許水(約1/2t-1t)先拌一拌,部份濕潤部份還是乾粉，
再和麵糰混，麵糰顏色會更均勻。（萬一麵糰會濕黏，就再補點麵粉。）
4. 將65g麵糰和奶粉揉勻,白麵糰部份。
5.三色麵糰揉好。
6.拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵60-70分鐘，
依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。
7.取出基本發酵好的麵糰。
（發好的三色麵糰各分成2份，然後滾圓。
8.紅色麵糰塑型成約土司模的長度，白色麵糰擀成長方形片狀，再包住紅色麵糰。
綠色麵糰擀成長方形片狀，再包住白色麵糰。
9.將麵糰收口朝下，分別排入土司模內，再放入烤箱進入最後發酵。（放入烤箱中發酵，
在烤箱裡放一碗熱水，增加温度和濕度。）
10.發酵至八到九分滿蓋上蓋子，即可入烤箱烤，用390度F或195度C烤約35分鐘。
11.趁熱脫模後，在網架上放涼。
12.完全涼後，即可切片，切開有西瓜的顏色。
因昨天買了二顆紅肉火龍果,好久沒有做西瓜土司
好懷念揉麵糰樂趣,因此就開始做久違西瓜土司
因此材料都有,又有心要做,所以就完成西瓜土司
美中不足,紅肉部份沒有包好,因此有點小爆漿
而綠色部份沒有放很多綠茶粉,所以顏色不是很明顯,
意味還有成長空間,
人生有時要多嚐試就可以找出自已的樂趣
生活變的快樂多,煩惱少了點
那也是很不錯的
參考資料:juling's blog
辣媽部落格
