蔓越莓鳳梨酥

 前天買了鳳梨糕,蔓越莓乾

所以動手做蔓越莓鳳梨酥

雖然外觀不是很美

但整體口感

吃在嘴中笑在心坎裡

因為太好吃

明天和朋友約在帶幾個請朋友品嚐

 蔓越莓鳳梨酥

蔓越莓鳳梨酥

蛋1個 奶油95g 糖粉55g 奶粉20g 低粉130g 

高筋麵粉50g  蔓越莓乾50g鳳梨糕150g
 
鹽 1/8匙 

成品15個

 

 蔓越莓鳳梨酥

【做法】 

1.奶油加糖粉拌勻

2.拌勻後加蛋再拌勻

3.加低粉,高粉,鹽再拌勻

4.拌至麵皮很光滑才可使用

5.鳳梨餡捏成一小球,再把麵糰捏成圓球按扁,要比鳳梨餡稍大

6.以麵皮包住鳳梨餡,包的方式以拇指,食指抓住麵皮,另一拇指輕按鳳梨餡,兩手配合輕微轉動

7.包好鳳梨餡,放進烤盤上的模子按平,進烤箱烤180度只開下火15~20分,翻面再烤15~20分(皮20g,餡20g,每個共重40g) 

 蔓越莓鳳梨酥  

鳳梨酥好吃,盡量用道具完成

酥皮有點軟不好操作請撒薄薄一層的高粉比較好操做

內餡也是撒薄薄一層的高粉比較好操做

要預熱烤箱

我家烤箱有上下火同時,因此不用翻面直接烤20分完成

簡單料理讓生活更多彩多姿

 

參考資料:陳郁芬食譜

            http://www.healthcare.isu.edu.tw/idv/9151060/index_03_28.htm

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