sara

三杯中卷食材

中卷1包

辣椒1根

蔥2根

蒜頭10粒

薑20公克

九層塔30公克

醬汁

1.醬油1.5大匙

2.醬油1大匙

3.味霖1大匙

4.米酒2大匙

5.黑胡椒粉1小匙

6.蠔油1/2大匙

7.香油1大匙

8.麻油1大匙

做法

1.熱鍋放香油爆香蒜頭和薑

2.放入滾水泡好的中卷

3.放入醬汁

4.放入辣椒圈

5.放入蔥段

6.如果是用沙鍋用米酒倒入外鍋酒香入中卷會更美味

7. 如果是用平底鍋用米酒鍋邊倒入酒香入中卷會更美味

8.鍋底部放入少許九重塔

9.好了上面在放入九重塔

10.盛盤

因九重塔放了二天有點不是很翠綠

但是依然蠻好吃,中卷處理蠻麻煩

但是為了讓姐姐吃到最美味三杯中卷

耐心慢慢處理,有花一些時間

看到姐姐吃的很開心,也讓人忘記辛苦前置作業

重點提示

1.如果你不想吃中卷皮,請用廚房紙,輕鬆將皮去除,而且手也不會有腥味

2.中卷請用冷水煮,水滾取出放入盤子備用,這樣你不必擔心火候沒有控制好

  會將中卷炒的太老,不好吃,口感是好軟潤好吃,讓你忍不住多吃一點中卷呢!

參考資料:阿慶師食譜

              阿嬌生活廚房食譜

              湯姆士食譜

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