鳳凰酥

這是我第二次做鳳梨酥

形狀有比較美

第一次做太多,不夠模形早脫模

整形弄到我都快抓狂

後來我改量少可以正好12個

模形2個用餅乾模用還可以

口感挺棒就是外觀醜了點

表示我還有進步空間呢!

不難做,有空格友們也可以做看看

做點心好處,可以讓自已忘記不開心事情

同時也可以讓自已生活充實一點

 鳳凰酥

材料:
軟化奶油………………105克
糖粉……………………50克
蛋…………………………1個
奶粉……………………13克
低筋麵粉………………157克

中筋麵粉………………53克
起司粉…………………13g 
鳳梨餡…………………240克

 

 鳳凰酥

 做法:
1) 做皮:奶油加糖粉和鹽攪打均勻,再把蛋加入攪打到均勻融入。
2) 奶粉和低筋麵粉篩入,起司粉加入,一起攪拌成柔軟的麵糰。拌勻就好,

    不要過度攪拌。搓長,切成12小段。
3)  鳳梨餡搓長切成12段,揉圓。
4) 完成:取一個麵糰,壓扁,包入一個鳳梨餡,揉圓,放入模子中壓成方塊,

 5) 烤箱預熱到175℃,放上層烤約20分鐘即可。
註: 皮也可用砂糖做,但一定要用台糖的細粒特砂,其它牌子的細砂糖往往不夠細,

不能攪到融入奶油,烤焙時會因糖粒殘存而產生裂紋。

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1607062510037

    全站熱搜

    sara 發表在 痞客邦 留言(49) 人氣()