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酸辣湯

木耳 50g

肉絲 100g

豬血100g

豆腐100g

筍絲50g

胡蘿蔔絲30g

蛋1顆

高湯2罐

地瓜粉2大匙

白醋50CC

烏醋2大匙

香油1大匙

蔥花 30g

鹽巴1/2小匙

白胡椒1又1/3小匙

醬油1小匙

糖1大匙

作法

1.1大匙香油炒筍絲+胡蘿蔔絲以及少許蔥白

2.放入木耳

3.放入高湯

4.放入豬血

5.放入豆腐

6.放入鹽巴+白胡椒+醬油以及糖

7.放入肉絲

8.放入2大匙地瓜粉和2大匙水調云

9.蛋花

10白醋

11.香油

12.烏醋

13.蔥花

14.盛盤

為何有的人放很多醋還是不錯酸,太早放,

早已經揮發掉,所以找不出原因,

 料理的小秘訣,是經驗累積

還有多看別人的影片分享找出最佳的方法

在成為自已的食譜喔!

阿給的配方和蔥蠅頭蠻相似,多了冬粉和魚漿包勞才不會蒸時內餡

外溢變形,變皫不美觀,

昨天去市場沒有買到魚漿,於是想到利用油豆腐蓋住,也是可以,要很小心

將油豆腐皮取出,在挖空內豆腐,不要挖破,才不會肉餡就白做工

調醬汁

醬油 胡椒粉,糖,濠油,水,蕃茄醬等滾淋在阿給上

好吃的阿給就可以上桌喔!

參考資料:吳秉承食譜

              阿慶師食譜

             阿朝哥美食