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滷苦瓜食材
1.苦瓜2條
2.朝天椒2根
3.薑10g
4.蔥2根
5.水1500ml
6.玉米1條
7.全聯豆干1盒
配料
1..油2大匙
2.米酒3大匙
3.醬油5大匙
4.甘樹子70g
5.豆鼓60g
6.蔭瓜85g
7.冰糖3大匙(醬汁)
8.冰糖2大匙(川燙)
作法
1.先將苦瓜用熱水川燙加冰糖2大匙,4分鐘取出備用
2.熱鍋放油加了辣椒+薑+醬油+甘樹子+豆鼓+蔭瓜+米酒炒出香氣來
3.在將川燙好苦瓜放入+玉米+豆干
4.加入熱水1500ml
5.煮30分鐘
6.燜30分鐘
7.乘盤
早上買了二條苦瓜台幣50元,今天中午就來滷台式作法
好了吃起來苦瓜完全不苦,而且有淡淡的苦瓜味,微辣
真的是很下飯一道家常菜,有的人看見苦瓜都搖頭
不愛它的苦味,但是只要你花點時間料理,
它就搖身一變為你愛吃的苦瓜喔!
參考資料:阿慶師食譜
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