曇花

昨天家中曇花開了5朵

拿著手電筒和相機

拍下它最美一面

希望格友們能喜歡

順便也將曇花料理和格友們分享

 

 曇花

菜名: 曇花麵線  
分類: 家常料理/麵食
材料: 新鮮曇花六朵,瘦肉三兩,蔥、沙拉油、胡椒、太白粉、麻油及煮開的水4杯
   
做法:
  1. 曇花由花瓣中間分開,洗掉花蕊上的花粉,再用水洗淨花朵,用刀切成兩公分大小.
  2. 瘦肉切成肉絲,加入太白粉及麻油,調勻備用. 
  3. 蔥切成段狀,放入油鍋中爆香,再加入肉絲,用快火炒攪數下,至肉絲半熟,再加入切好的曇花,
  4. 一起用大火快炒兩、三下,加入開水四杯,待水沸騰即加入麵線,煮沸兩分鐘,即可起鍋,並加入胡椒,趁熱食用.

 

 曇花

棧長的話:
  1. 素食法:將新鮮曇花幾朵洗淨,切段放入鍋內,
  2. 加半兩冰糖,用文火燉煮,飲用其湯汁,亦有潤喉,止咳,止喘的作用,是夏天一道清涼飲料.

 

 曇花

曇花二層肉
材料:曇花二朵、二層肉三兩、蔥薑適量、米酒、蠔油、香油少量。
做法:二層肉切絲蘸太白粉過油川燙拿起,蔥薑加點米酒、蠔油與香油一起爆香,

       再加上二層肉與曇花一同匯炒,並加柴魚精調味即可。

 

 

 曇花

曇花炒肉絲

 

材料:

曇花3朵,嫩薑1塊,醃肉片1~2片。
作法:
1.醃肉片、嫩薑切絲。曇花花梗的部分切3~4公分段。
2.炒菜鍋放入1大匙油加熱,加入作法1的肉絲。炒至轉白色。
3.加入薑絲入作法2,續炒。加入曇花花梗部分,加入適量熱開水,稍煮。
4.最後,將曇花花瓣部分,每朵撕開成3~4等份,加入作法3。
5.熄火,加適量鹽,即可起鍋。(完成)

1.每種材料的數量,均可隨意增減

 

 曇花

曇花肉絲炒蛋

前置作業:

 

1.      曇花洗淨、去雌蕊,切段備用

 

2.      肉絲:先用鹽、酒醃過(用醬油取代鹽應該也可以,但會覺得可能顏色會稍深),肉絲在這菜裡,具提味的效果。

 

3.      蛋:2-3顆蛋打散,加適量的鹽進去調味備用。

 

4.      少許蔥切段

 

●步驟:

 

曇花其實纖維蠻細的,所以不適合炒久。

 

1.      爆蔥提香(沒蔥可以省略),爆香後將蔥撈去

 

2.      下肉絲炒到幾近全熟

 

3.      下曇花續炒,等曇花梗稍軟下蛋汁

 

4.      炒到蛋熟即可

 

 

 曇花

曇花燉冰糖

做法:
1.曇花剝除暗紅色未開花瓣和花梗(有人說不用剝除..可是我絕ㄉ剝掉比較好..我連中間穗狀的花心都剝掉) ..
   洗淨後備用(自己種ㄉ曇花沒用藥..只要洗掉灰塵就可以ㄌ)
2.直接加水煮沸後..加入冰糖稍微攪拌...煮大約10分鐘後就可以熄火..
3.熱熱的吃或待涼後放入冰箱冷藏當冷飲也可以..

 

 曇花

曇花肉羹湯

肉羹作法:1.魚漿與豬絞肉1:1比例,加香菜末(或青蔥、芹菜)、香油、胡椒粉攪拌均勻成餡料;

              取適量餡料入滾水煮至浮起,撈出備用。湯留著作為湯

             2. 曇花去掉花蕊(口感會比較好)洗淨,用手剝成絲狀;紅蘿蔔、木耳切絲,香菜 切末備用。

             3.湯底煮滾放紅蘿蔔、肉羹、曇花煮至軟熟,而且湯汁出現濃稠狀加木耳、鹽、黑醋、胡椒粉、

               適量醬油(醬色用不宜過多,以免顏色太深)。

            4. 起鍋前滴香油,灑上香菜即可。

 

 

 曇花

 曇花無花果養生湯
材料:曇花1兩半、無花果8粒、陳皮1片、南北杏5錢、豬肉1斤半
作法:豬肉洗淨川燙加以上材料及水22碗入鍋內大火煮滾後改小火煮一個半小時後調味即­可。

 曇花  

感謝阿甘美好回應

 可欣賞又可以食用 一舉兩得~~

感謝二呆美好回應

第一次看曇花開
是在外婆那裡
半夜,左鄰右舍不下一二十人
擠在小庭院中
大人邊喝酒、邊賞月兼"畫唬爛"
小朋友則賺到可以晚睡

感謝松竹軒美好回應

守著曇花開的時光是幸福的
以前在半夜等花開的記憶是美好的.....

以前只吃拓冰糖燉曇花

感謝九月美好回應

曇花燉冰糖....投一票..............

感謝fwubiao美好回應

曇花還可做菜,美麗又健康⋯

感謝虛凝實境美好回應

一朵美美曇花居然有這麼多的入菜做法
太神奇了...

感謝isbryan美好回應

守著曇花守著美 d(^^)b

 

參考資料:出處(或提供者)《提供日期》:餃子的媽 《1999/11/4 上午 09:34:10》

            http://www.ebake.dyn.dhs.org/

            http://www.libertytimes.com.tw/2002/new/jun/3/life/fashion-1.htm

             /rd.youthwant.com.tw/click/10000030/1000003090/1000033053.php

            http://yblog.org/food/

            -http://www.lillylin1030.com/blog/index.php?job=category&seekname=4

             http://www.dodocook.com/kitchen/38684

            星光流行音樂網:台灣好料理-曇花養生湯  

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