芒果冰淇淋  

材料

鮮奶油375g

全脂鮮奶120g

芒果泥140g

糖30g

鹽1小搓

做法:

1厚底鍋,秤入鮮奶油及全脂鮮,顱火上大火煮滾後,

轉小火煮60-80分鐘

2.過程中表面會凝結綢薄膜

3.記得不時攪散薄膜

4.耐心煮到濃綢,濃縮至3/1的量

5.秤入芒果泥跟糖

6.攪拌均云,回到爐火上

7.小火加熱避免沸騰,同時攪拌到糖完全融解

8.細篩網過濾一次,以確保冰淇淋順口感

9以保鮮膜直接接觸冰淇淋,不留空氣方式覆蓋包裹好

10.放進冷凍裡,每隔2-3個小時,可以拿出來手動

 

將冰淇淋翻鬆,重覆幾次,冰到硬即可.

 

參考大塊文化食譜

 

  

芒果冰淇淋  

濃濃的芒果冰淇淋,讓家人吃的開心,我也覺得很高興

我的芒果冰淇淋果肉夾雜其間,咬一口,令人滿足感

別人吃芒果冰,看的見塊狀芒果

我的芒果冰淇淋,也是果肉顆顆都分明

很貨真道地的芒果冰淇淋,別無賣場可以比

所以自己做的芒果冰淇淋

絕對是很滿足家人的口腹之慾呢!

朋友,你看完是否也想自己動手做芒果冰淇淋

一同和家人品嚐呢!

 

 

 

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