引用成熟的栗子圖片
（歐洲栗）http://zh.wikipedia.org/wiki/File:Chestnut.jpg
相信當栗子盛產時,可以看到超市生鮮賣栗子
好吃可是卻不知如何來處理好吃難剝的殼
所以就買路邊別人現炒的栗子來吃,
怎麼一點點卻價位不便宜呢!
好像有吃不過癮的感覺呢!
那你就自己動手來炒栗子吧!
相信可以吃到新顯的栗子也是一種生活樂趣呢!
栗堅果稱為栗子。《本草綱目·果一·栗》：「栗之大者爲板栗，中心扁子爲栗楔。
稍小者爲山栗。山栗之圓而末尖者爲錐栗。」在歐洲、亞洲和美洲被廣泛應用作為
食品。在南歐中世紀時是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物來源。
栗子可以煮、烤、炒等多種方法食用，也可以磨成粉用做麵包、糕點的原料。
作為食品目前在中國最流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，將變成黑色的
沙子和栗子混合炒，一是使栗子受熱均勻，二是使栗子中的糖份不容易損失。
炒出的栗子甜香適口。北京小吃中有栗子面的小窩頭，據說是從皇宮中流傳出的作法，
當年曾受到慈禧太后的賞識。
冬季儲藏栗子要放在沙子中，防止水分蒸發。
栗木非常堅固耐久，不容易被腐蝕，顏色發黑，有美麗的花紋，是非常好的裝飾
和傢具用材。但由於栗樹生長緩慢，大尺寸的栗木非常昂貴。
栗樹皮可以提煉單寧酸和栲膠，是皮革工業的重要原料。樹葉可以飼養柞蠶。
含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有「乾果之王」的美稱。
能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。
同時常吃對日久難癒的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，故又稱為
「腎之果」，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經常食用能夠愈病健身。
引用:包裹在布滿尖刺的總苞里的栗子圖片（歐洲栗）
http://zh.wikipedia.org/wiki/File:Chestnuts.jpg
栗子去皮六法：
1、熱水浸泡法：生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸没，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脱落，此法去除栗子皮，省時、省力。
2、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆内，加開水浸泡一會後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脱離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
3、冰箱冷凍法：栗子煮熟後將其冷却後放入冰箱内冷凍兩小時，可使殼肉分離。
這樣栗衣撥起來既快，栗子肉又完整。
4、微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脱離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
5、熱脹冷缩法：用刀把栗子的外殼撥除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易撥去栗衣，且味道不變。
6、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴晒一天，栗子殼即會開裂，這時無論生撥還是煮熟後撥，都很容易撥去栗子的外殼和裡面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能晒，因為晒後的栗子不能長期保存。
怎樣把栗子去衣?
栗子炆雞令人回味，但去衣的這步驟常使人卻步。其實去衣是不困難的，先把栗子去
殼，然後放滾水內煲約5分鐘，取出栗子，放在布上，利用布便可輕易把栗子衣擦去，
簡單易做，但要保持栗子微溫，否則栗子再次緊貼栗子肉，便難於脫離。
喜歡吃栗子是好是壞?
栗子補腎益脾胃
因為其補腎益脾胃的功效，加上高營養與高熱量，小孩子或老人家營養不良、吃的少，
鼓勵吃些栗子來「補」一下，不但有充足的熱量，還可以調整老人腰酸背痛、筋骨酸痛
的毛病，或是腸胃不佳、胃口不好的問題；中醫說「腎主骨」，栗子補腎強筋，幫助
小孩骨骼發育，還有補脾胃，使消化系統的吸收力變好；年輕人易腰酸背痛，這兒酸、
那兒痛的，都是腎虛的表現，以栗子進補最適合。
慈禧養顏的栗子
想要養生美顏的人，栗子是「一兼兩顧」的法寶，除了上述補腎益脾胃的好處，栗子亦
有美顏功效，清朝慈禧太后為了養生，常吃的「栗子面小窩頭」就是由栗子粉和上麵粉
與糖做的，根據記載，慈禧太后到了耄耋之年，仍皮膚細緻、光滑潤澤，或許與愛吃栗
子有關。
栗子入菜大補帖
栗子的吃法很多，生吃、炒、蒸、煮、燉都美味順口；中國人最熟悉的就是糖炒栗子，
日本人最喜愛栗子洋羹，歐洲的栗子蛋糕—布朗尼，香甜但不膩的風味，，適合
全家大小一起享用，冬季除了糖炒栗子外，你還有更多的選擇，
《評註飲食譜》說栗子在素菜中最好的吃法是用芥菜滷燒栗子，先把生栗剖開一半，
使滷汁滲入栗內，吃在口中甜鹹相交，風味絕佳！
氣虛喘咳可用新鮮栗子 60 克，與瘦豬肉 100 克、生薑數片，一起燉煮食用，每日一次。
冬季的進補聖品「羊肉爐」，加入栗子同燒，可以除去羊肉腥味，增加補益之效。
如果本身屬燥熱體質，冬令進補則要喝較溫和的「栗子雞湯」，同樣能補腎強壯、
補血調經，適合全家人。
材料：選用栗子 20-20 顆，鮮山藥 50 克、熟地黃 10 克、雞腿 300 克、香菇 6 朵。
作法： 1. 剝出栗子肉，山藥削皮，香菇泡水、去蒂，雞肉用水稍為洗一下。
2. 所有材料濾掉水後，起鍋，熱油，熱炒山藥、香菇、栗子備用。
3. 準備一個陶鍋，放入熱炒後的山藥、香菇、栗子，加入熟地黃、雞肉，少許鹽調味。
4. 燉煮 30 分鐘，即可。
不要暴食栗子
栗子雖然美味、健康，但栗子生食過多，難以消化，熟食過多，阻滯腸胃，李時珍說：「若頓食至飽，反致損傷脾胃」，建議要細細嚼食，否則吃太多難消化，每日最多半斤就好，而且不要一次吃完，可當肚子餓時的零嘴；還有栗子可解人參之藥效，故不宜與人參同時服用。
外面賣的糖炒栗子雖然好吃可是好貴呀!還是自己買生的回來烤划算,吃的又過癮!
方法超極簡單:
1.把栗子洗乾淨後,在栗子頭的部份稍微剪一刀
2.接著放入烤箱烤約20~30分鐘
3.看~好吃的栗子出爐了!
剪一刀的目的就是栗子經過烤的過程,因為熱漲冷縮原理比較容易烤熟,而且爆開後輕輕一剝,殼很容易就剝開了!
(好像跟生小孩一樣,剪一刀比較好生)
可以不費力的剝栗子吃,又可以吃到整顆完整的栗子!感覺真是太過癮啦!
雖然沒有用糖去炒,可是還是很甜呢~而且整個口感剛剛好不軟不硬的,
愛吃栗子的懶人一定要試試啦!
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