sara

一年復始萬象更新,迎接新的一年,

有新的計畫,或者早已經在國外旅行

姐姐和我選擇在國內過年

一早我們去龍山寺拜拜,祈求闔家平安,萬事順心如意

許多人排隊要在平安燈下走走

保佑今年平安

姐姐和我,因人潮太多

我們只有拍照快閃

另一個祈福主燈,也是很多人排隊

我們相信心誠則靈

所以就不排了,

順便去附近攤販走走看看,也去剝皮寮走走

台北好天氣,走到那到處是人潮,

希望新的一年,大家都平安,新年快樂!

素滷味有人會搖頭不好吃,但是只要你會滷

遠遠都可以聞到香氣四溢

決對不輸葷滷味,反而你會愛上它的口味呢!

這鍋素滷味是今天早上滷的也是很費工,花了2個小時

當然為了拍照,將滷汁先不放

等拍好,滷汁在放入墩鍋喔!

讓素滷味更加入味喔!

食材

1.薑1塊

2.滷包一個

3.豆干一盒(8小片)

4.乾香菇6朵(先泡水)

5.胡蘿蔔1根

6.麵輪 8個

7.杏鮑菇2個

8.醬油 100cc

9.水  1000cc

10.冰糖3小匙(上色)

11.白胡椒粉3小匙

12.香油3小匙

13.蘋果1顆(增甜度)

14.芹菜1根(增上香)

15.朝天椒2根(要連蒂頭不要除去,吃起來口感有點辣又不辣)

作法

1.杏鮑菇先乾煎讓它上色,會更美味盛盤備用)

2.薑乾煎,已經捲出來,已入味

3.放了香油炒乾香菇等香氣出來放入朝天椒+芹菜+

4.放入食材,(豆干+胡蘿蔔+杏鮑菇+麵輪+蘋果)

4.放入醬油+冰糖+白胡椒粉+水 +滷包

5.滷2小時(電鍋外鍋2杯水)

6.盛盤

素滷味食材蠻多,但是口感絕對和葷滷味一樣好吃

有人過年要吃素食,這道素滷味蠻合適,

一鍋可以變出好多小盤滷味,

解除你的素食煩腦

簡單好吃的素滷味

你學會了嗎?

參考資料:阿基師youtube 

              2.莊師傅 youtube 

昨天沒有出去,在家滷豬腳挺好吃,

4大塊市場買台幣170元回家料理可以吃2餐,

真物超所值

食材

1.豬腳

2.蔥2根

3.薑 6小片

4.蒜 3辦

5.冰糖 1茶匙

6.米酒 1茶匙

 7.辣椒 3根

8.醬油100CC

9.水 

10.滷包

做法

1.先汆燙豬腳,去血水

2.冰鎮豬腳

3.煎豬腳2面金黃備用

4.爆香蔥+薑+.蒜+辣椒

5.放入3豬腳和滷包

6.放冰糖 (上色)

7.醬油

8.水

9.大約1小時30分

10好了盛盤

在煎個荷包蛋在川燙青花菜,玉米筍,加一塊豬腳

在家就可以享受美味的一餐

2023年買了一支大豬腳,滷一 大鍋豬腳和家人共享

真的好香,滷了2小時,香氣四溢,真棒!

放了2小塊豬腳,青花菜,紅蘿蔔,玉米筍,花枝,一個蛋

就是可口一餐喔!

參考資料:莊師傅youtube

左宗棠雞（英語：General Tso's chicken, Governor Tso's chicken），

亦名左公雞、左家雞及左雞，由彭長貴在1952年於台灣所創，

一般歸類於中國菜系中的湘菜，卻不被湖南人認同，也有人將之歸類為融合多家菜系的創新台灣菜。

於北美受歡迎，常見於美國與加拿大的中餐館。

這道家常菜不難,但是食材和醬汁蠻多,今晚光準備和炒花了我40分鐘

一方面,一個人準備,切菜,備料比較複雜,它的口感酸甜辣

我們不吃辣,會將辣椒子去除,在泡水,會降少辣味

但是吃起來也蠻好吃,當便菜和家常菜也很好吃,

因我買到雞翅部位,下次買雞腿肉 會更適合

簡單料理能吃的開心和安心也是很棒!

醃雞材料

1.蛋白

2.白胡椒粉

3.米酒

4.醬油

5.太白粉

6.油

醬汁材料

1.砂糖2大匙

2.烏醋1大匙

3.醬油2/1小匙

4.太白粉2/1小匙

5.蕃茄醬1大匙

6.白胡椒粉2/1小匙

7.米酒1大匙

8.白醋1大匙

9.水少許

食材

1.雞肉600公克

2.蒜片

3.薑片

4.辣椒

5.蔥

6.胡蘿蔔1個

7.洋蔥1個

8.青花菜6朵

作法:

1.1大匙沙拉油 ,雞塊中小米

2.薑片+蒜片+蔥白 中火

3.醬汁材料+雞塊大火蔥段 +辣椒

4.炒胡蘿蔔+洋蔥+青花菜

5.起鍋+蔥綠

參考資料:維基百科

              阿慶師youtube

參考資料[編輯]

昨天補班,公司為退休主管舉辦歡送茶會

主管點滴職涯,從他們歡笑中訴說著往事

也讓我們分享其間

也讓我們更加深入了解他們的其它方面人生經驗談

這是公司送員工點心蠻豐富

有鹽酥雞,喫茶菁,天盧捲豬肉

份量蠻多,帶回家和姐姐一同吃 

黑糖玄米茶和點心

退休是人生另一階段的旅程

有的人退而不休,他們繼續努力學習

讓自已人生更加精彩

雖然不在有任何頭銜稱呼他們

但是他們活在當下努力在創造新的人生方向

也是讓我們學習

天下沒有不散宴席,也沒有白吃的午餐

活出精彩,活出生命熱誠

也是讓人感動和羨慕的

苦瓜燜雞材料

白玉苦瓜半條

雞塊350公克

薑片 3片

黑豆鼓1大匙

蒜1大匙

油1大匙

八角2顆

冰糖1大匙

醬油1大匙

酒1大匙

水150cc

青花菜

茄子

作法

1.下雞肉煎金黃色備用

2.下香料(薑片+黑豆鼓+蒜炒1分鐘)

3.下苦瓜煎2面金黃才會入味

4.下雞肉

5.加入冰糖上色+醬油

6.加入酒

7.加入水轉小火

8.燜15分鐘

9.盛盤

茄子先泡鹽水和醋避免變色

茄子擦乾

糖味霖,醬油

茄子有裹太白粉在煎

看似簡單準備有點費時間呢!

青花菜川燙比較不會變色

參考資料:柚子媽媽youtube

全家團購5包栗子

1包台幣19元/30公克算算蠻可以

而且又有可愛hello kitty 圖樣超級可愛

一包大約有5-6顆栗子當零嘴挺好吃,也可以做料理喔!

栗子燒雞材料

1.栗子2包

2.胡蘿蔔1條

3.連子 

4.白菜2片

5.薑片

6.蔥

7.醬油膏&醬油都可以

8.紅酒&料理米酒

9.冰糖

10.水

11.雞塊 420公克

12.油

作法

1.雞塊先淹醬油(江浙做法),如加醬油膏(台視做法)讓它上色,炸過才會香

2.爆薑片和蔥白放入淹過雞塊,在放入胡蘿蔔以及連子 

3..放入少許冰糖和紅酒&料理米酒

4.加入水淹過食材,

5.等快好在放栗子和白菜

6.調味

7.盛盤

原本網路教只有栗子和雞,因我的食材雞不多

因此我另外加自已食材,做料理沒有一定標準

只要大原則掌握細節是可以隨意變化的

參考資料:料理美食王

              全家團購圖片和說明

外面拍的總統府

昨天朋友line告知總統府對外開放20231/1 9:00am-4:00pm

而且有發春聯和兔年紅包袋

今天台北天氣也蠻好,就準備出門

兔年春聯

兔年紅包

原本想應該人潮不會太多,8:30到已經排好長隊

而且我已經排了1小時,插隊人立即享受不用排隊

檢現成的成果,你說:對安份排隊人公平嗎?

還有人插隊,一人排隊,後到3人立即插隊

我說:怎麼一次插3人,她的先生還看我一下

眼中說:別人沒有說,你說什麼,

大人的行為是小朋友的範本

大人插隊難怪小朋友

也認為是理所當然行為

應驗上梁不正下梁歪

一付很囂張表情,讓人看了很不爽,

出國旅遊經驗只有中國人會有似無孔插隊

其它國家人很少有插隊行為

好美宴客廳

好美宴客廳

連建築都好好看喔!

2019年蔡英文總統海洋民主之旅照片

好美工藝品

這張也好多人拍照合影,依然是有人不排隊直接插對真是受不了,男女老少

插隊變成慣性,真是很沒有素養

禮品販賣區的廚窗

參考資料:總統唪圖片翻拍

蛋酥滷高麗菜

材料

1.高麗菜600公克

2.肉絲185公克

3.紅蘿蔔絲30公克

4.麵筋100公克

5.黑木耳絲30公克

6.蝦米20公克

7.甘貝20公克

8.蒜頭6顆

9.雞蛋2顆

1.蛋酥2顆蛋約100cc油調云,蛋請常溫做蛋酥易成功秘訣

2.蛋酥好放在旁被用,剩的油過篩放著,如最後感覺湯不足可以加炸蛋酥油

3.炒蒜頭+蝦米+紅蘿蔔絲+肉絲+黑木耳絲+高麗菜

4.放1茶匙鹽巴,胡椒粉+蛋酥

5.放素蠔油,中小火煨煮

通常1顆蛋約50公克=50cc油

所以2顆蛋=油100cc

調云,

如果你用油炸酥可能會放很多油

用油配蛋比律可以避免用油過度不健康

常溫蛋炸蛋酥比較容易成功

第一次 炸蛋酥蠻酥,因是冷藏蛋

下鍋才查覺,花的時間比較長,而且油量也比較多

有了黃金比律,油量少,吃起來也比較健康

參考資料:吳秉承YOUTUBE

sogo復興館裝置藝術

今天台北好天氣,sogo又在公司附近

下班回家經過順便拍美美裝置藝術

sogo復興館裝置藝術

成排裝置藝術真美

sogo忠孝館裝置藝術

這個好夢幻球,許多大小朋友都搶著拍照

我等了一下子,立即拍完快閃離開

sogo忠孝館裝置藝術

好美聖誕樹加上燈飾

真是超級亮眼也吸睛喔!

sogo忠孝館裝置藝術

人來人往,遠遠拍也挺美

今天下班好多人在拍

可能天氣好有關係,連續下了好多天雨

終於放晴

來的早不如來的巧,才能拍到如此美裝置藝術