sara

乾煎干貝

1.干貝1包

2.有機鴻喜菇一包

3.油1茶匙

4.無鹽奶油2小塊

5.黑胡椒少許

作法

1干貝前一天取出放冷藏退冰

2.用餐巾紙擦完干甘才不會油爆

3.熱鍋放油放入甘貝

4.煎至二面金黃備用

5.放入鴻喜菇和奶油和黑胡椒

6.盛盤

這次買的是台灣甘貝價位比較親民一包台幣129元有9顆甘貝

如果買北海道一包特價台幣289元有9顆甘貝

其實台灣甘貝只要新鮮也是很好吃,簡單煎就挺好吃

也不必特別調味,在加上自已愛吃的配菜就挺可口

我是參考米其林大廚是用松露醬在加上紅酒好高級在用青花椰菜擺盤放上玫瑰

簡直是高級餐館的美食

我用鴻喜菇取代,也是蠻好吃,料理好處,可以隨心所欲創意

也是一道美食喔!

重點提示

1.干貝前一天取出放冷藏退冰保新鮮

2.用餐巾紙擦完干甘才不會油爆

3.如果甘貝要裹粉請用一般油不用奶油

  才不會影響它的美感!

4.如果要少許鹽巴煎甘貝去惺,比較寬的一面先煎

  在翻面煎另一面在放少許鹽

5.甘貝煎好在放幾分鐘熟成在吃,風味會更棒

6.如果用煎過奶油淋在甘貝會更美味

參考資料:youtube 教學