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茄燒豆包食材

豆包4片

胡羅蔔 半條

蔥2根

木耳1小把

金針菇一包

香菇5朵

薑10公克

蒜頭10公克

蕃茄醬2茶匙

鹽4/1小匙

油2茶匙

水50CC

作法

1.乾鍋煎豆包讓它出油,減少油耗味

2.煥另一個鍋熱鍋放油

3.放入蒜末,薑末,蔥白炒香

4.放入香菇,木耳,金針菇以及胡蘿蔔炒軟

5.放入作法1豆包切4等份

6.放入蕃茄醬和水以及鹽巴

7.等收汁

8.繖入蔥段

9.盛盤

重點提示

1.早上買豆包已經是處理好,所以避免店家豆包有油耗味,利用平底鍋

   乾煎去除油耗味,吃起來比較健康

2.單豆包太單調所以我加入金針菇,和泡好乾香菇以及泡好乾木耳增加一些膳食纖維

3.因家中沒有新鮮蕃茄,所以用蕃茄醬取代增加它的色澤

4.豆包是處理好,所以油量可以減少,如果是白色豆包,油不足可以加香油增加香氣

5.最後繖上蔥段增加視覺美觀

原本參考瑄瑄大雜繪配方,她是用白色豆包,料是炒過,在將它包入豆包,繖上地瓜粉

用油炸,我考慮到我今天早上買到是已經處理好的豆包,如果是在油炸可能太油膩

比較不健康,所以我就換成另外方式處理,也是很好吃

有時食譜可以參考加上自已的創意煮法,讓它產生不一樣變化

料理沒有一成不變的原則,而是讓它更加變化,有時也是生活小樂趣

同樣東西吃久會膩,但是稍微變化又是不同美食呢!