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三杯雞食材
全聯土雞1盒
九重塔32片
蒜頭35公克
薑35公克(切薄片)
辣椒1根
青將菜1包
醬汁部份
糖1匙
醬油1大匙
米酒1大匙
水50cc
作法
1.準備1個砂鍋
2.熱鍋放入薑片
3.等薑熱放入1大匙香油
4.放入蒜頭和辣椒炒頭蒜頭金黃色
5.放入雞肉塊轉大火
6.放入醬油膏2大匙
7.放入麻油1大匙
8.放入醬汁
9.放入九重塔
10.蓋砂鍋
11.外鍋倒入1大匙的米油流入砂鍋內
12.炒到砂鍋收汁雞肉湯汁
13.青將菜川燙擺盤
13.盛盤
重點提示
1.要炒到醬香味在倒入湯汁才會入味
2.薑切薄片少比較快熟
3.蒜頭要整顆不要切片墩出來口感是入口即化
4.青將菜頭倒擺會更美如同一玫花
不要切斷稍微拉出來一點,增加視覺美觀
好吃的三杯雞等你來視吃喔!
這是我家九重塔,因是紅骨九重塔味道更棒
用它來做三杯雞真好吃!
你學會了吧!趕快去買材料自已動手做三杯雞吧!
參考資料:1.莊師傅的廚房食譜
2.吳秉承青將菜擺盤教學
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