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材料
1.低筋麵粉100+高麵粉400g
2.酵母粉10g
4.細砂糖30g
5.鹽10g
6.奶油30g
7.蛋1顆
8.水250ml
作濇
1.將糖,鹽攪拌均勻
2.高筋麵粉+低筋麵粉加入1攪拌均勻
3.放入蛋液水加入2攪拌均勻
4.最後放入奶油加入3攪拌均勻
5.放入即溶酵母
6.發酵45分鐘(第1次發酵)
7.15分鐘攪拌(可以加玉米粒)
8.發酵30鐘(第2次發酵)
9.烤箱烘培 30分鐘
10.取出放涼
自已做麵包料多也美味,我用低筋麵粉+高筋麵粉
吃起來口感像生吐司,蠻好吃的
而且玉米粒放很多,吃起來好吃也過癮
自已做麵包不怕家人吃,就是要讓他們吃的開心也滿意
雖然用手揉比較花時間,等發酵也花時間
必竟慢工出細活,吃起來就是好吃
姐姐一下子就吃光光
手揉和機器揉,吃起來就是不一樣
自已可以掌控它的軟硬度
不像機器就是有它的標準模式
除非機器揉在加上手工揉
就可以掌控它的柔軟度
參考資料:馤易家庭麵包製作實譜
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