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上星期去市場看到有人在賣 木虌果一顆台幣100元

買回家料理

木虌果（學名：Momordica cochinchinensis），又名木虌子、木鱉子、藤桐子、刺苦瓜，

是一種葫蘆科苦瓜屬的草本植物。

成熟的木鱉果的黃色果肉還有鮮紅色的種子外膜可以打成果汁食用，還能加工製成果醬，

亦有人拿熟成或是未熟成的果實熬煮成湯。

若是想要吃到其中茄紅素的營養素，需要將其煮熟。

去除種子外膜後的黑色種子，常作為中藥材，但直接吃可能會影響身體狀況。

番茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素和礦物質的良好來源。 100公克的木鱉果可提供17.4公克碳水化合物，

1.6公克總膳食纖維，2.1公克蛋白質，36毫克鈣，0.3公克總脂肪。蘊含營養成分之高，

天堂果之美名。^[4]。

種子扁形有甲魚（鱉）的模樣，又像用木頭製成，所以又被稱為木鱉果。

木鱉果排骨湯食材

木鱉果一顆

排骨1斤

枸杞30公克

紅棗50公克

米酒2茶匙

水200CC

薑20公克

作法

1. 木鱉果去除頭尾

2.將鮮紅色的種子外膜可以打成果汁備用

3.將排骨夼燙備用

4.枸杞+紅棗+薑洗乾淨備用

5.將1-4材料放入 鍋中墩煮

6.好了加入米酒

7.盛盤

我光處理種子外膜花很多時間,因濕濕黏黏不是很好去除

最好戴手套,才不會滿手都是汁液,

吃起來口感有點淡淡馬鈴薯味,

算是蠻好吃的,唯一不方便前置作業太花時間

在YOUTUBE看了分享,種子外膜有人用氣炸鍋烘乾當成果乾吃

當然也有人用雞肉墩煮也是可以,看個人喜歡

至於食材大同小異,

如果木鱉種子想種看看,要敲開黑色殼

取出種子種在土中喔!

參考資料:維基百科

               木鱉果的營養價值與功效. [2021-05-05]. （原始內容存檔於2021-05-05）

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