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厚燒餅食材
高筋麵粉 160g
中筋麵粉340g
水或鮮奶160g
糖30g
鹽10g
酵母粉10g
奶油10g
油1茶匙
蛋1顆
調味
蔥6根
食用油2茶匙
鹽1/2
胡椒粉1大匙
五香粉1大匙
糖水拌云才可以黏住白芝麻
作法
1.糖加入水裡攪拌到幾乎全融化。
2.接著將快速乾酵母、中筋麵粉、高筋麵粉,鹽加入。用筷子攪拌成團,最後再加入沙拉油
揉成大致均勻的麵團。
3.蓋好,放溫暖處基本發酵1小時。
4.用手反覆揉成光滑麵團,最後桿成長片狀,捲起。
5.切數段,但不要切的過窄,以免在最後發酵時候傾倒。
6.墊上饅頭紙,排在烤箱裡,每個之間要有足夠間隔,以免最後發酵脹大時黏在一起。
7.放溫暖處進行最後發酵20-30分鐘,用手指輕壓,覺得相當柔軟,發酵完成。
8.預熱烤箱,上下火200度,烤30分鐘
昨天烤好滿屋子都是香噴噴厚燒餅味,忍不住大哥,二姐,和我已經吃
真的好好吃,今天早上用微波加熱在吃
依然美味好吃,而且自已做料多味美
材料真的是用最好,最多,
用心揉麵糰,口感吃起來是軟式法國麵包,
滿滿的蔥真的吃的滿足也很過癮喔!
還有剩一些蔥.那在做一個古早味蛋餅來吃,
滿滿蔥,真是好吃!
參考簡易家庭麵包食譜
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