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紅燒獅子頭食材
梅花肉1斤
紅蘿蔔30公克
蔥花3根
薑泥10公克
蛋1顆
米酒1.5大匙
糖1大匙
蠔油1大匙
白胡椒粉1小匙
麻油1匙
大白菜半顆
麵粉2大匙
蝦仁6支
肉丸子製作
1.梅花絞肉請在沾板用菜刀在剁一下讓肉出筋比較好成型
2.放入蔥花+紅蘿蔔丁+蝦泥+40cc醬油+20cc酒+1小匙鹽+1大匙糖拌云
3.在多拍打幾下讓它更易成型
4.加入雞蛋1顆
5.紀續拌云
6.加入太白粉&地瓜粉&麵粉皆可讓它塑型
7.柔成圓形
8.可以開始炸
9.等定形在翻面才不會變形
放入砂鍋
1.放入薑片
2白菜
3.放入肉丸子
4.放入白菜蓋住肉丸子
5.加入850cc水
6.煮40分鐘
7.盛盤
真的很好吃,喜歡格友可以自已動手做看看
參考資料:1.班愛馬媽
2.吳秉承
3.夢幻廚房在我家
4.莊師傅廚房
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