sara

苦瓜滷豆腐食材

苦瓜1條

薑1塊

全聯板豆腐1盒

梅子3顆(泡米酒)

米酒2匙

豆鼓 1茶匙

醬油膏 1茶匙

香菇素蠔油 1茶匙

油2茶匙

2杯量米杯水

苦瓜滷豆腐作法

1.切板豆腐(四面煎金黃色)盛盤備用

2. 苦瓜切大塊比較好看也不易糊

3.苦瓜內膜先煎在翻面煎苦瓜正面盛盤備用

4.放入油炒豆鼓以及醬油膏和香菇素蠔油

5.放入薑絲

6.再度放入3的苦瓜

7.放入1板豆腐

8.放入泡好梅子酒

9.梅子切好梅肉均勻放入鍋中

10.加入2杯量米杯水

11.蓋鍋蓋

12.悶10分鐘

13.加入1小匙糖增添香氣

14.盛盤

這道家常菜是前幾天在youtube學的

不是很難今天中午午餐加白飯就挺下飯

苦瓜因為有了梅子酒和少許糖以及加調味料加上豆腐軟中帶酥

真的超好吃,連吃苦瓜都會哇哇叫的姐姐也是吃的意猶未盡呢!

簡單的料理卻是美味升級,你學會了嗎?

重點提示

1.板豆腐(四面煎金黃色)滷時比較不會破,但是不好翻

   請用湯匙翻面,一下子就翻好也不會破

2.放入油炒豆鼓以及醬油膏和香菇素蠔油比較能入味

  滷出來苦瓜也比較香

3.梅子泡米酒比較香,多了酒香氣

4.苦瓜要悶才會軟,吃起來也入口即化

5.加少許糖降低苦瓜苦味

6.苦瓜內膜要挖乾淨才不會苦

參考資料:小安爺大俠客YOUTUBE

              阿基師YOUTUBE