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這款馬拉糕口感比較乾爽美味

因家中沒有卡士達粉以奶粉取代

糖原本是110公克,我降至60公克

不會太甜,吃起來好吃不膩

當然如果你想加入蜜餞(葡萄乾30公克)也可以

可是我試過影響它的色澤

變的暗沉,但是吃起來口感如同黑森林

當然做點心不是一成不變

而是將加中現成的材料加入變化利用

自已做點心吃的健康又安心

 

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材料:A.低筋麵粉110公克+泡打粉5公克、+奶粉10公克

        B. 二砂糖60公克

       C.雞蛋2顆+鮮奶30公克+食用油45公克

       D.小蘇打2公克+水25CC

         

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做法:
1.材料A混合過篩,與材料一起 攪拌均勻。

2.將雞蛋加入作法1麵糊中,用打蛋器均勻後,加入鮮奶攪拌至二砂糖完全溶解

  再加入食用油拌均。

3.加入小蘇打與水攪拌均勻加入作法2麵糊,用刮刀仔細拌勻,然後倒入模型靜置20分鐘

4.外鍋倒入4杯水,按下開關,蓋上鍋蓋,等水滾再將作品3的麵糊放入店鍋中蒸至開關跳起,

   取出放涼即可切快食用    。

 

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小常識

1.放入電鍋後直至開關跳起,中途不能 鍋蓋打開,否則馬拉糕無法發起來

2.靜置20分,讓麵糊更拌勻,口感比較綿密

3.水滾才放入電鍋蒸,以免冷熱影響馬拉糕發酵

參考資料:楊桃文化食譜

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