sara

芋頭酥是三次作品

一同放入格子內

最後一次已經可以看出迴路

而且皮很酥

餡有料

吃在嘴中樂在心中

有人說:做東西孰能生巧

一回生二能孰三能巧

感謝sf美好回應

看到酥皮了.
有成果了.

感謝isbryan美好回應

很酥很酥
吃在嘴中樂在心中 XDD

感謝松竹軒美好回應

哇~~連芋頭酥妳都做出心得了
幾次嘗試與改進後真的已有旋紋了
看起來很美味呢

熟能生巧 再加上妳的用心且樂在其間
才能做出讓人吃起來開心滿足的美食

感謝周仔美好回應

芋頭酥..我來您家吃喔..當然是開心的不得了

您的家人真是幸福..常常都有好點心可以享用.真羨慕

一看就知道是色香味俱全..吃一口就會讓人感動喔

感謝九月美好回應

看到自製芋頭酥也好開心喔............

材料

內餡
1.芋頭600g

2.細砂糖80g

3.奶油30g

4.全脂奶粉20g

油酥

 1.中筋麵粉160g

 2.奶油80g

油皮

 1.中筋麵粉200g

 2.冷水105g

3.奶油70g

4.糖粉15g

8.芝麻視量

作法

油皮

1.將糖粉,拌均勻

2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻

3.放入冷水加入2攪拌均勻

4.最後放入奶油加入3攪拌均勻

5.分6等份

6.醒40分

油酥

 1.中筋麵粉

 2.奶油加入1攪拌均勻

3.放入冰箱備用

4.分12等份

內餡
1.芋頭

 2.細砂糖加入1攪拌均勻

 3.放入奶油加入2攪拌均勻

 4.放入全脂奶粉加入3攪拌均勻

5.分12等份

將油皮包油酥

分成12等份

在將芋頭內餡包入油酥皮內

在塗上蛋液撒一些黑芝麻

9.烤箱烘培 40分鐘

10.取出放涼

做點心的樂趣

過程中自已慢慢酌磨

雖然不能說是最好至少

能找出精隨所在

能讓自已的作品

能好朋友分享

也是很開心的

參考食譜:carol 芋頭酥食譜