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鮮蝦粉絲堡材料

全聯鮮蝦一盒

洋蔥1顆

蒜頭 4小瓣

白胡椒粉1/2小匙

粉絲2小束

辣豆板醬2匙

米酒2茶小匙

醬油膏 1茶匙

醬油 1茶匙

油3茶匙

秋葵5根

香菇6朵

作法:

1.粉絲泡水20分鐘在剪適當大小好入口備用

2. 冷凍蝦子前一天放冷藏解凍

3.蝦子頭去除備用才

4.蝦尾去腸,料理出來蝦才會少腥味多美味

5. 蝦子頭用油煉出美味蝦高湯備用

6.蝦子用油快速炒至上色備用

7.洋蔥絲+香菇+冬粉+蒜頭+辣椒醬+醬油膏+醬油微出醬燒味

8.加入5蝦高湯

9.加入1粉絲

10.調味

11.加入作法6蝦子

12蓋沙鍋蓋

13.入氚燙秋葵

14.蓋沙鍋蓋

15.淋上米酒增香

重點提示

1.蝦子要去乾淨腸子才會口味佳

2.加入自己愛吃料

3.洋蔥許多廚師必放的材料

4.冬粉要冷水泡,會煮出Q彈口感

5. 冬粉用熱水泡,會煮出爛爛口感

6.蔥太貴我用當季秋葵增加色澤

7.辣豆板醬增加食慾

這道是年節必備佳餚,放在餐桌上,可以讓人食慾大增

重點是不難學也好吃,喜歡朋友可以動手做,

參考資料:1.料理123 邱寶郎食譜

                      2.香茄子食譜

               3.柚子媽媽食譜

               4.吳秉承食譜

               5.阿基師食譜