滷苦瓜食材
苦瓜1條
豆干300公克
薑15公克
蒜頭6瓣
辣椒1根
蔥3根
油1茶匙
豆鼓1茶匙
糖1/4匙
醬油1茶匙
作法
1.熱鍋
2.放入油和蒜頭,蔥白以及薑和醬油
3.炒出醬香味
4.放入苦瓜以及豆干
5.放入豆鼓以及糖
6.水醃過食材
7.等收汁
8.放入辣椒以及蔥綠
9.盛盤
這是一道蠻下飯的家常菜,在苦瓜盛產3條才台幣50元
豆干半斤才台幣30元,等於不到台幣50元就可以煮一道佳餚
是不是很划算,也好吃,有沒有心動想動手做,等你交作業喔!
重點提示:
1.苦瓜切大小一致,熟的時間比較好掌握
2.豆干斜切4等份,比較好入味
3.蔥白和蔥綠要不同時間放
4.辣椒和蔥綠主要配色,最後放
5.調味料不要放太多,可以試味道不足在加
參考資料:阿慶師食譜
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