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乾煎干貝食材
全聯日本生干貝一盒台幣269元
油1茶匙
麵粉少許
廚房紙巾
奶油少許
蘆筍1把
小蕃茄 6顆
花椰菜1顆
米酒少許
甘貝前置作業
1.前一天從冷凍放入冷藏退冰
2.退冰完用廚房紙巾擦完才不會煎時噴到處都是油
3.甘貝旁邊有一個鬚需要去除,可以拿來煮湯,煮稀飯都是可以
4.甘貝淋上米酒去腥
5.拿一張廚房紙巾放少許麵粉沾甘貝
作法
1.熱鍋放入油煎甘貝,兩面金黃就可以備用
2.放入少許奶油炒蘆筍和蕃茄
3.青花菜川燙擺盤用
4.放入作法1甘貝
5.盛盤
因我是參考許多人的食譜和自已的料理
做出自已的口味,當然料理沒有什麼標準
大原則小方向變動就可以,因買的日本生甘貝價位有點高
所以就特別用心料理喔!才不會浪費食材
參考資料:阿基師食譜
米其林廚師食譜
youtube食譜
簡單哥食譜
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