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三杯杏鮑菇食材
杏鮑菇380公克
辣椒1根(切小圈)
九重塔30公克
蔥 25公克(切段)
老薑25公克(切薄片)
蒜頭40公克(帶皮剝切顆粒,味道好)
三杯醬部份
醬油1.5大匙
蕃茄醬1小匙
二砂1/2小匙
米酒2小匙
調味料
香油2大匙(杏鮑菇)
香油2大匙(薑片)
作法
1.熱鍋放香油2大匙大炒杏鮑菇備用
2.放香油2大匙中火炒薑片,蒜頭
3.放入做法1杏鮑菇及三杯醬用大火炒
4.放入蔥段,辣椒以及九重塔
5.盛盤
重點提示
1.杏鮑菇竊滾刀,避免太小亨調時縮水,影響視覺
2.香油分2次(炒杏鮑菇及薑片,蒜頭
3.三杯醬可以事先調好,可以省時間
4.炒時要注意火候,才不會影響成品的口感
5.加入蕃茄醬增色也解膩
這是一道蠻下飯家常菜,而且作法也蠻簡單
姐姐和我都不吃辣,但是偶爾吃點小辣也是可以接受
簡單做,美味吃,快樂無窮
喜歡朋友可以自已動手做喔!
2023 12/30買了麵腸,老闆送了辣椒和九重塔,
那就再做一便三杯杏鮑菇吧!
感覺食材新鮮吃起來就是好吃!
參考資料:阿慶師食譜
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