sara

鮮蝦粉絲堡材料

全聯鮮蝦一盒

洋蔥1顆

肉絲180公克

蔥3根

蒜頭 4小瓣

白胡椒粉1/2小匙

粉絲3小束

辣椒1根

米酒1小匙

太白粉水1/2小匙

鹽 1/2小匙

油3茶匙

作法:

1.粉絲泡水20分鐘在剪適當大小好入口備用

2. 冷凍蝦子用活水快速解凍,5分鐘就可以處理

3.蝦子頭去除備用

4.蝦尾去腸,料理出來蝦才會少腥味多美味

5. 蝦子頭用油煉出美味蝦高湯備用

6.蝦子用油快速炒至上色備用

7.洋蔥絲+蒜頭末+蔥白+辣椒+肉絲炒至微上色

8.加入5蝦高湯

9.加入1粉絲

10.調味白胡椒粉+鹽+米酒

11.太白粉水分3次加入才會均勻

12.放入加熱沙鍋

13加入6蝦子

14.加入蔥綠

15.蓋沙鍋蓋

16.淋上米酒增香

 這是一道館子家常菜蠻費工,但是很好吃

完全是食材的鮮甜味,不是加了很多調味出來

有點微辣但不是很辣

姐姐不知不覺多吃了一碗飯

感到滿足和興喜

這是我第一次料理,雖然沒有放辣椒醬和芹菜

依然是好吃,不影響口感

喜歡朋友可以自已動手做看看

好吃的料理等你上菜喔!

重點提示

1.蝦子頭用油煉請用餐巾紙擦乾才不會油爆

2.粉絲泡水在剪適當大小好入口備用

3.如果沒有時間粉絲用溫水泡加速軟化

4.用沙鍋有保溫效果

5.蓋沙鍋淋上米酒,讓酒香和蝦子融合在一起增添鮮美

6.調味隨自已喜好,沒有什麼標準,

7.太白粉水分3次加入才會均勻

參考資料:1.料理123 邱寶郎食譜

                      2.香茄子食譜

              3.柚子媽媽食譜