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苦瓜燜雞材料
白玉苦瓜半條
雞塊350公克
薑片 3片
黑豆鼓1大匙
蒜1大匙
油1大匙
八角2顆
冰糖1大匙
醬油1大匙
酒1大匙
水150cc
青花菜
茄子
作法
1.下雞肉煎金黃色備用
2.下香料(薑片+黑豆鼓+蒜炒1分鐘)
3.下苦瓜煎2面金黃才會入味
4.下雞肉
5.加入冰糖上色+醬油
6.加入酒
7.加入水轉小火
8.燜15分鐘
9.盛盤
茄子先泡鹽水和醋避免變色
茄子擦乾
糖味霖,醬油
茄子有裹太白粉在煎
看似簡單準備有點費時間呢!
青花菜川燙比較不會變色
參考資料:柚子媽媽youtube
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