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姐姐愛吃豆乾,每次都是滷豆干也吃膩了
於是上網查如何料理豆干,
正好在全聯買到絞肉於是就和豆干一起炒喔!
淹肉食材(圖片絞肉已經淹好)
1.絞肉350公克
2.鹽
3.糖
4.白胡椒
5.酒
6.醬油
7.芝麻油 2小匙
8.太白粉
9.蔥2根
10.蒜頭2瓣
11.朝天辣椒1根
前置作業
1.先夼燙豆乾(放鹽)好了,放一旁放涼備用
2.斜切蔥易吸收醬汁
3.朝天辣椒切好泡水,比較不辣
4.蒜切細比較好看
5.如果是用肉絲,請切大小一制增加視覺美
6.豆乾對半切在切絲,大小比較會一制
醬汁部份
1.醬油10-15ml
2.蠔油5ml
3.糖5ml
4.酒50ml
5. 白胡椒視量
作法
1.放油
2.放豆干等有焦香味請翻面
3.推一旁放絞肉
4.炒的絞肉翻白,
5.放入醬汁食材
6.最後放入蔥和蒜末
7.盛盤
一般是炒肉絲,因去全聯買絞肉,所以用絞肉來炒豆干
依然是很好吃,蠻下飯,即便隔餐加熱吃
依然挺下飯也很美味
好吃豆干炒絞肉你學會了嗎?
參考資料:蘿潔塔的廚房
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