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西瓜土司

麵糰材料A: 中筋麵粉 125g    糖8g    鹽 1t    速發酵母 1.5g      鮮奶或水 10-15g  

                    奶粉 2T    無塩奶油 5g  火 龍果汁75g

麵糰材料B: 中筋麵粉 125g    糖15g    鹽 1t    速發酵母 1.5g      鮮奶或水 90g  

                     無塩奶油10g  

麵糰材料B: 白麵糰

                    奶粉 1T   

                   抹茶粉 1/2匙

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做法:

1.  麵糰的材料,麵粉先放,再將其他材料,用手揉打成稍具光滑的麵糰,

     再加入無鹽奶油,揉打成具延展性麵糰。

2.  揉好的麵糰分三份。(要做西瓜的造型,紅色的部份要多一點,所以一份125g,

3. 將60g的麵糰和抹茶粉揉勻,加少許水(約1/2t-1t)先拌一拌,部份濕潤部份還是乾粉,

再和麵糰混,麵糰顏色會更均勻。(萬一麵糰會濕黏,就再補點麵粉。)

4.  將65g麵糰和奶粉揉勻,白麵糰部份

5.三色麵糰揉好。

 6.拌好的麵糰放在烤盤上,並蓋上塑膠袋或保鮮膜,再放入烤箱中做基本發酵60-70分鐘,

   依室溫不同發酵時間會有差別,在烤箱裡放一碗熱水,增加溫度和濕度。

7.取出基本發酵好的麵糰。

(發好的三色麵糰各分成2份,然後滾圓。

8.紅色麵糰塑型成約土司模的長度,白色麵糰擀成長方形片狀,再包住紅色麵糰。

 綠色麵糰擀成長方形片狀,再包住白色麵糰。

9.將麵糰收口朝下,分別排入土司模內,再放入烤箱進入最後發酵。(放入烤箱中發酵,

在烤箱裡放一碗熱水,增加温度和濕度。)

10.發酵至八到九分滿蓋上蓋子,即可入烤箱烤,用390度F或195度C烤約35分鐘。

11.趁熱脫模後,在網架上放涼。

12.完全涼後,即可切片,切開有西瓜的顏色。

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因昨天買了二顆紅肉火龍果,好久沒有做西瓜土司

好懷念揉麵糰樂趣,因此就開始做久違西瓜土司

因此材料都有,又有心要做,所以就完成西瓜土司

美中不足,紅肉部份沒有包好,因此有點小爆漿

而綠色部份沒有放很多綠茶粉,所以顏色不是很明顯,

意味還有成長空間,

人生有時要多嚐試就可以找出自已的樂趣

生活變的快樂多,煩惱少了點

那也是很不錯的

參考資料:juling's blog

              辣媽部落格

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