葡萄乾土司

自從買新的攪拌機揉麵糰變的比較輕鬆

而且隨時都可以做麵包,蛋糕,包子等

 

 葡萄乾土司

材料
1.中
筋麵粉375&高麵粉375g

2.酵母粉4.5g

4.細砂糖30g

5.鹽6g

6.奶油30g

7.蛋液+水255ml

8.葡萄乾150g

 

 葡萄乾土司

1.將糖,鹽攪拌均勻

2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻

3.放入蛋液加入2攪拌均勻

4.最後放入奶油加入3攪拌均勻

5.放入即溶酵母

 6.發酵45分鐘(第1次發酵)

7.15分鐘攪拌(可以加葡萄乾料)

8.發酵110分鐘(第2次發酵)

9.烤箱烘培 55分鐘

10.取出放涼

 葡萄乾土司

其實攪拌機比較便宜,而且揉的麵糰挺鬆軟

想要紮實點在手工拍出空氣就可以做出法國麵包

享受麥香口齒留香好滋味

 葡萄乾土司  

在放葡萄乾我都會讓它泡一整天的酒

充份吸收酒的香味,也讓葡萄乾比較軟

有種吃到嘴中愛在心中的感覺和好滋味

比較不會烘烤出來的葡萄乾太硬不順口

有時還會烤的太乾影響土司的品質

參考資料:百變麵包機食譜

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