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自從買新的攪拌機揉麵糰變的比較輕鬆
而且隨時都可以做麵包,蛋糕,包子等
材料
1.中筋麵粉375&高麵粉375g
2.酵母粉4.5g
4.細砂糖30g
5.鹽6g
6.奶油30g
7.蛋液+水255ml
8.葡萄乾150g
1.將糖,鹽攪拌均勻
2.中筋麵粉,加入1攪拌均勻
3.放入蛋液水加入2攪拌均勻
4.最後放入奶油加入3攪拌均勻
5.放入即溶酵母
6.發酵45分鐘(第1次發酵)
7.15分鐘攪拌(可以加葡萄乾料)
8.發酵110分鐘(第2次發酵)
9.烤箱烘培 55分鐘
10.取出放涼
其實攪拌機比較便宜,而且揉的麵糰挺鬆軟
想要紮實點在手工拍出空氣就可以做出法國麵包
享受麥香口齒留香好滋味
在放葡萄乾我都會讓它泡一整天的酒
充份吸收酒的香味,也讓葡萄乾比較軟
有種吃到嘴中愛在心中的感覺和好滋味
比較不會烘烤出來的葡萄乾太硬不順口
有時還會烤的太乾影響土司的品質
參考資料:百變麵包機食譜
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