發糕

第一次做此款發糕

質感挺細緻

糖量可以再減少點

優點放入冷凍一個星期在取出加熱

依然吃起來口感如同蛋糕好吃

 發糕

材料:

1.中筋麵粉 150g

2.在來米粉50g

3.玉米粉50g

4.糯米粉50g

5.泡打粉15g

6.水300cc

7.白糖150g

 

 發糕

做法

1.中筋麵粉,在來米粉,玉米粉,糯米粉,泡打粉過篩

2.預留20cc攪拌泡打粉

3.中筋麵粉,在來米粉,玉米粉,糯米粉,糖,280cc攪拌均勻

4.2+3攪拌均勻

5.電鍋1杯水

6.等開始有水蒸氣再將麵粉放入

7.在蒸期間請勿打開電鍋

8.電鍋跳起拔掉插頭

9.微打開電鍋

10.等20分鐘取出發糕

 

 

 發糕

發粿諧音發財、高升,客家人稱粿上裂痕為「笑」,外型發得越大,裂痕越深,

即代表新的一年運勢越好的象徵。

發粿的顏色大體有三類,傳統的為紅色,系放入白糖與酒麴製成。還有隻放白糖的白色

和放黃糖的黃色。

 

 發糕  

發粿閩南語)又叫發糕客話稱之為缽粄發粄碗粄,是一種米食製品,

流行於華南地區、港澳臺灣馬來西亞一帶,是傳統過年的食品,亦可用於

祭祀或饋贈親人。

 

參考資料:網路食譜

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